乳糖不耐受還能不能喝奶？協和營養科醫生詳解

每年6月1日是小朋友們的節日，也是“世界牛奶日”。人稱“液體鈣片”的牛奶，高蛋白、有營養，是不少人的心頭好。但是在日常生活中，有關喝牛奶，大家仍然有不少誤區存在，其中，“乳糖不耐受的人不能喝奶”就是最常見的一個。

日前，在《2021中國奶商指數報告》（以下簡稱《報告》）發布會上，中國醫療保健國際交流促進會常務理事、中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉針對乳糖不耐受的問題做出了詳細解答。

打破認知誤區，乳糖不耐受也可以喝奶

《報告》中顯示，約1.9億國人自稱有乳糖不耐受癥狀，而其中65.7%的人認為只要乳糖不耐受，就不能喝奶。

對於乳糖不耐受人群能否喝奶的問題，陳偉科學地進行了解讀，他認為先天性乳糖不耐受人群非常稀少，很多人存在認知誤區，容易將牛奶蛋白過敏與乳糖不耐受“混淆”。而絕大多數成人型乳糖相對不耐受，可以通過多元攝入以及逐步加量的方式改善，比如嘗試發酵型乳製品、無乳糖或低乳糖牛奶，先喝10毫升，慢慢再調整為20毫升，循序漸進可以養成喝奶習慣。

陳偉本人也是乳糖不耐受患者，他從自身做起，逐漸建立了長期喝奶的習慣，如今每天可以喝500毫升的牛奶。“營養學中有個很重要的觀念，就是沒有最好的食物，只有最好的吃法，不要指望喝一杯奶就成為營養達人，只有喝一輩子奶才能獲得真正的健康”，陳偉強調。

乳鐵蛋白提高免疫力，如何補充是關鍵

陳偉表示：“2020年受到疫情的影響，衛健委為三類人群寫了‘膳食指南’，第一類是普通老百姓，第二類是患有疾病的病人，第三類是醫務人員，他們都迫切希望提升自身免疫力。”基於三類人群對補充優質蛋白質的共同需求，陳偉推薦大家保持每天飲奶習慣，因為牛奶中含有乳鐵蛋白等優質蛋白，對抵禦病毒和細菌的侵襲有一定作用。

乳鐵蛋白的生物學功能不僅包括廣譜抗菌、促進腸道內鐵的吸收、維持腸道菌群、阻斷炎癥通路，還能調節機體免疫反應。事實上，一項臨床研究發現，新冠肺炎患者食用含有乳鐵蛋白的食材進行營養補充時，核糖核酸轉陰時間縮短，康復速度得以加快。

除了有利於病人恢復外，陳偉表示：“前幾天剛救治了一個體重僅有600克的孩子，用母乳改善他的身體狀況，如今基本健康。”實際上，乳汁中含有大量乳鐵蛋白，是一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，可以顯著提升早產兒、新生兒的抗感染能力。倘若不具備母乳餵養條件時，陳偉建議優先選擇嬰幼兒配方奶粉代替，當乳鐵蛋白高於244毫克/100克，則跟母乳中乳鐵蛋白含量相近。

來源：搜狐