得了糖尿病怎麽吃？這個“食譜編制神器”請收好

“水果能不能吃？”

“饅頭、米飯吃哪個血糖升的慢？”

“無糖食品是不是可以隨便吃？”

……

在糖尿病患者的生活中，和飲食相關的問題幾乎每天都會出現。面對種種美食誘惑，糖友們“藍瘦、香菇”的心情可想而知。11月14日是聯合國糖尿病日，中山七院營養科醫師劉安然選取了糖友最常見的五個飲食問題，告訴大家得了糖尿病該怎麽吃。

問題壹：水果怎麽吃才不是“甜蜜的負擔”？

很多糖尿病患者把水果當成了“毒藥”，但其實水果還是那個水果，需要轉變的是進食水果的時機和量。最關鍵的是，並不是得了糖尿病就從此告別水果了。糖友們可以在血糖控制良好的情況下，於兩餐之間吃水果，避免與正餐時間距離太近。

水果種類的選擇也有學問，糖友可優先選擇水分豐富、含糖分較低的水果，如番茄、黃瓜、草莓、獼猴桃、柚子、橙子、蘋果、梨、木瓜、火龍果等，每天不要超過200克。如果吃果糖含量較高的荔枝、桂圓、香蕉、冬棗、柑橘、石榴、柿子、水蜜桃等，則需要減少每日的攝入量。

不建議糖友吃水果類加工食品，如蜜餞、罐頭、果幹等。

問題二：堅果不甜，能不能多吃？

小小堅果營養多，坐在沙發上看著電視、吃著堅果可謂是休閑首選。但堅果雖小，熱量卻不少，且具有較高的脂肪含量，壹不留神，血糖和血脂可能都會受影響。

因此，糖友壹定要控制堅果的攝入，每天不超過35克。如果有超量，當天的主食應適當減少以維持熱量平衡。除此之外，盡量選擇原味堅果，加工過的焦糖或鹽焗等等堅果不適合糖友食用。

問題三：“無糖”食品能不能放開吃？

市面上越來越多的“無糖”食品撩撥著糖友們的心。既然無糖，是不是就能放開吃呢？

其實這裏所說的“無糖”多數是沒有蔗糖，但不代表其不含有較高的碳水化合物或脂肪。糖友要警惕各種打著“無糖”旗號的高熱量食品，它們並不屬於糖尿病飲食中的推薦食物，小心落入商家陷阱。

問題四：糖尿病患者能不能喝酒？

聚會應酬或是逢年過節，喝酒在所難免。但對於糖友來說，以茶代酒才是更優的選擇。

酒經常給人壹種能夠降低血糖的錯覺，這也是最具迷惑性的地方。但實際情況是，酒精抑制了肝臟糖異生作用，再加上飲酒過程中容易減少進食，就造成了血糖下降甚至低血糖的發生。因此，糖友盡量戒酒，如果有些場合難以推脫，要註意控制量，啤酒1罐（大約300毫升）或選擇少量幹紅葡萄糖酒，切勿空腹飲酒。

問題五：吃肉會不會影響血糖？

說完了酒，我們來談談下酒菜——“肉”。肉類主要含蛋白質及脂肪，但並不是對血糖沒有影響，過量的肉類攝入也會通過代謝轉換成糖類，造成血糖升高，並增加高脂血癥、高尿酸血癥以及脂肪肝等疾病的風險，特別對於糖尿病腎病或合並慢性腎臟病的患者，更應註意不要過多攝入肉類以及煎炸燒烤等食物。

對策：掌握“食譜編制神器”，糖友吃得放心

前面說了很多有關糖尿病飲食的問題，可能很多糖友心裏已經泛起了嘀咕：這不能吃、那不能吃，到底怎麽選擇自己能吃的食物？又怎麽看吃多少合適？

別急，這裏我們給大家介紹壹個實用、簡便的食譜編制神器——食物交換份。

食物交換份法指將常用食物按其所含營養成分的比例分為6類，即主食類、蔬菜類、水果類、魚肉類、乳類、油脂類，各類食物提供同等熱卡（90kcal）的能量，稱為1份食物交換份，以便交換使用。

使用該方法時，只能同類食物之間進行互換，以糧換糧，以肉換肉，以豆換豆，不宜跨組交換，否則將增大食譜營養素含量的差別和不確定性，影響平衡膳食。下面給大家看壹下各類食物的交換份表。

等值魚/肉/蛋類交換表（每份提供能量90kcal）

等值糧谷類交換表（每份提供能量90kcal）

等值鮮豆及蔬菜交換表（每份提供能量90kcal）

等值奶類交換表（每份提供能量90kcal）

等值幹豆及堅果交換表（每份提供能量90kcal）

通過上面的表格，相信大家對同樣熱量的食物應該吃多少就會有清晰的認識了。在這裏還要提醒糖友，日常飲食不能放肆吃喝，也不能過於謹小慎微，最好的辦法就是心態平和，保持作息健康、情緒穩定；行動上積極主動，飲食規律，三餐以及餐間零食都盡量定時定量，不要暴飲暴食或過度節食。

希望大家能科學合理地選擇食物種類、烹飪方法以及控制食物用量，而不是壹味地通過節食來降低血糖。

來源：搜狐