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全脂、低脂、脫脂牛奶有啥區別?記住三點選對壹杯奶

每次去超市買牛奶、酸奶,總會被帶有各種各樣名稱的奶制品弄暈。全脂、低脂、脫脂……它們有啥區別?什麽情況下要選低脂和脫脂的牛奶?

今天,我們就來詳細說說這三類奶制品。

顧名思義,全脂、低脂、脫脂三類牛奶的差別主要在脂肪含量上,其他的營養成分差別不大。市售某品牌全脂、低脂、脫脂牛奶的營養素含量如下表:

  全脂、低脂、脫脂牛奶有啥區別?記住三點選對壹杯奶

(某品牌全脂、低脂、脫脂牛奶能量及產能營養素含量)

比較上面表格中的數據,全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶的蛋白質、碳水化合物含量相近,脂肪含量差別較大。全脂牛奶的脂肪含量約為低脂牛奶的三倍,而脫脂牛奶中幾乎不含脂肪。同時,隨著脂肪含量的降低,牛奶所含的能量也降低。

需要註意的是,在脫脂過程中,除了降低了牛奶中的脂肪含量,溶解在脂肪裏對健康有益的脂溶性維生素,如維生素A、D、E等,也被壹並脫去了。

酸奶同樣可以分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。全脂酸奶營養更加全面,它包含了多種脂溶性維生素,並且它的味道也更好。

低脂酸奶和脫脂酸奶由於脫去了脂肪,所以其中脂溶性維生素也會跟著被脫掉,如維生素A、維生素D、維生素E等;同時,酸奶的口感會受影響,所以在制作過程中會加入壹些添加糖、果汁等來改善酸奶的口感。

現在市面上有無糖酸奶,在選擇酸奶的時候最好選擇無糖酸奶,雖然口感上可能差壹點,但是無糖的酸奶含有的能量更低,減少了過量攝入添加糖可能帶來的健康影響。

最後,給大家做個選擇牛奶的總結,實在拿不準的可以按照以下3點來進行選擇。

1、乳糖不耐受癥:選擇酸奶或無乳糖的牛奶。

2、超重或肥胖:選擇低脂牛奶或脫脂牛奶、低脂無糖酸奶或脫脂無糖酸奶。

3、沒有乳糖不耐受癥,體重也沒有超標:選擇全脂牛奶或酸奶。

對於壹般成年人來說,每天應該攝入300克的牛奶或相當量的奶制品。特殊人群,如兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、骨質疏松患者等,每天應保證壹定量的奶類攝入,每天可以攝入500克甚至更多壹些。

來源:搜狐健康



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