今兒妳吃了嗎？麥當勞沙拉引起美國15個州近400人中毒

據《每日郵報》報道，上周四有109位患者報道因食用了麥當勞沙拉而腹瀉，至此全美已有400多名患者受到此次麥當勞沙拉寄生蟲腹瀉疫情的影響。疫情最早於2018年5月在伊利諾伊州和愛荷華州兩個爆發，雖然麥當勞方面已於7月20日更換了混合沙拉的食材，但截至8月此次疫情仍蔓延至美國15個州。其中，伊利諾伊州(Illinois)的病例是最多的——達到了202例，這裏也是麥當勞總部的所在地。

愛荷華州公共衛生醫療主任兼流行病學家帕特裏夏·昆利斯克博士說，任何從六月中旬開始吃過麥當勞沙拉的人，如果出現腹瀉，特別是水樣腹瀉和疲勞，都應該醫療保健機構檢查。

7月20日，麥當勞從15個州的3000家門店的生菜沙拉提取了相關汙染樣本，相關人員擔心這可能是腹瀉的原因。報道稱，目前15個州的已確診病例主要集中在美國中西部，這些州的麥當勞沙拉均為同一生菜供應商，即伊利諾伊州斯特裏姆伍德市的一家Fress Express生產工廠。美國食品和藥物管理局（FDA）表示，Fresh Express承諾將召回所有問題沙拉，同時將樣品結果告知那些收到該產品的公司。與此同時，負責公民健康的疾病控制和預防中心( CDC )的工作人員正在努力收集所有病例。

目前為止記錄在案的受害者都感染了由環孢菌寄生蟲引起的環孢菌病，這種病菌會導致患者長達一周甚至超過一個月的嘔吐和“爆炸性”腹瀉。環孢菌感染的癥狀包括水樣腹瀉、食欲和體重下降、抽筋、腫脹或氣體增多、惡心、疲勞和低燒。

環孢菌通過糞口途徑傳播，一個人將被孢子化卵囊汙染的東西吃進嘴裏，或者在最近接觸過人類糞便的食物上傳播的。環孢菌寄生蟲在腸運動中通過後需要一段時間(幾天或幾周)才能發展成一種傳染性生物(孢子化卵囊)，因此，環孢菌寄生蟲不太可能從感染者直接傳播到未感染者。

這種寄生蟲通常在發展中國家發現，因此各家食品供應商以及消費者也應該提高警惕。該病感染風險可能因季節而異，在春天和夏天最常見。這種寄生蟲很容易出現在水果和蔬菜中，專家建議用肥皂和熱水洗手，台面，餐具和廚具。在烹飪之前，一定要用流水洗凈蔬果，高溫烹飪一定程度上也能殺死寄生蟲。

這已不是國際知名連鎖速食店首次出現類似情況，BBC消費者權益節目《監查人》曾在2017年隨機對英國的麥當勞、肯德基和漢堡王等速食連鎖企業的食品衛生進行了取樣抽查，在麥當勞的3個樣本、肯德基7個樣本和漢堡王6個樣本中，都發現了糞大腸桿菌。

來源：搜狐