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秋季吃芋頭穩定血糖、消除便秘,可醫生說:2類人吃芋頭沒病找病

芋頭是生活中再常見不過的一種食材,跟土豆、紅薯、山藥等食物總是一起出現在粗糧拼盤裏。芋頭甜糯的口感很適合牙齒不好的老年人和剛開始長牙的小朋友吃。

 

秋季吃芋頭穩定血糖、消除便秘,可醫生說:2類人吃芋頭沒病找病

北方人吃芋頭壹般就是用白水煮熟後,剝皮沾白砂糖吃,四川人喜歡油炸芋頭沾辣椒面吃,而福建人吃芋頭的花樣就很多了。會把芋頭泥、紅薯泥壹起和面,加上豬肉餡、香菇、蝦皮和調味料壹起攪拌,做成芋頭餃子吃。

到秋季之後正是吃芋頭的好季節,今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家說說:秋季吃芋頭穩定血糖、消除便秘,可醫生說:2類人吃芋頭沒病找病。

芋頭的主要營養成分跟土豆比較相似,不過澱粉的顆粒比較小,僅有的土豆澱粉的十分之壹,所以更加容易消化吸收。而芋頭不會像土豆含有龍葵素,發芽後產生有毒物質,吃起來更放心壹些。

我國傳統中醫認為:芋頭性平味甘,有益胃通便、解毒散結之功效,可有效治療或緩解急性關節炎、乳腺炎、大便幹燥等多種常見病癥。芋頭所含的豐富的水溶性膳食纖維,可以加大排泄物的體積,促進大腸蠕動,緩解便秘的存在。

從現代營養角度看,芋頭較多的膳食纖維、鐵、鈣、磷、維生素B1、B2等,幾大營養素基本都齊了。而其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,特別適合體弱者食用。

吃過芋頭的人知道芋頭剝開皮後有壹層透明的黏液,這是他食物很少含有的黏性蛋白,外營養學界普遍認為,芋頭的抗癌抑瘤作用優於薯類食品,因為薯類很少含黏性蛋白。

秋季吃芋頭穩定血糖、消除便秘,可醫生說:2類人吃芋頭沒病找病

這裏爆炸營養課堂的營養師要特別提醒大家:芋頭由於澱粉含量高,所以也可以直接當做主食來吃,一頓飯中如果吃了芋頭,那就要相應減少米飯饅頭的攝入量。這對於控制體重、延緩血糖升高速度等都有脾益。不過最好不要加糖吃,同時避免油炸的烹調方式。

最後要說的是,芋頭雖然營養多、口感好,但也不是所有人都可以多吃的:

1、芋頭不適合身體多痰的人食用,因為芋頭含有很多的汁液,經常食用芋頭會加重體內的痰含量,反而不利於病情的恢復。

2、有一些人天生吃芋頭會過敏,包括沾有芋頭湯汁的食物都不要吃,避免不必要的過敏情況發生。

來源:搜狐

 

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