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三餐只吃白煮土豆就能瘦?營養師:極易反彈,不建議

更新時間:2021-09-30 10:15來源:網絡作者:@nanncy人氣:6250

三餐只吃白煮土豆就能瘦?營養師:極易反彈,不建議

土豆富含澱粉,往往是減肥計劃中最早剔除的食物。但有一種「土豆減肥法」卻反其道而行之,在一段時間內只吃白煮土豆,達到快速減肥的效果。有不少人宣稱遵循土豆減肥法讓體重明顯減輕,但沒有科學研究支持這一點。它真的安全有效嗎?


英國註冊營養師Pixie Turner在Net Doctor網站發文稱,最嚴格的土豆減肥法要求幾天、幾周、幾個月內只吃白煮土豆,不允許使用鹽以外的調味品和配料,鹽也盡量少吃。據稱,這種方法每天可以減掉1磅(0.9斤)的體重。


後來澳洲減肥者Andrew Taylor對土豆減肥法進行改良,吃土豆時可以配上紅薯、香料,也可使用一些無脂肪調味品,如甜辣醬、番茄醬或燒烤醬。一年時間後,他的體重減輕了117磅。


目前流行的土豆減肥法有以下幾點要求:


品種。有些土豆減肥法要求只吃白土豆,而其他版本允許加入紅薯等其他食物。


配料。有些版本不允許使用香料、醬料,而其他不太嚴格,可加入少量脫脂牛奶。


烹飪方法。有些版本要求土豆帶皮吃,另一些要求去皮。最嚴格的要求是只吃白煮或烤土豆,而其他允許嫩煎。當然,薯片、薯條等高脂肪高鹽的土豆食品嚴格禁止。


日常飲水方面,土豆減肥法只允許喝水、咖啡和茶,要求不加牛奶和糖。


土豆減肥法真的有效嗎?Turner說,土豆熱量非常低,一個中等大小去皮土豆只含有110卡路裏,而成年男性推薦每日攝入2500卡路裏、女性攝入2000卡路裏,即使吃10個土豆也遠遠小於這個標準。另外,食品調味料會刺激大腦產生食欲,而白煮土豆沒有味道,因此很多人只吃土豆會很快感到厭倦,攝入量還要更低。有些研究稱土豆中的蛋白酶抑製劑可能抑製食欲,減少食物攝入量。吃土豆只是為了緩解饑餓,不可能吃得很多。


因此,只吃土豆會在短期出現明顯的效果,但它的原理沒有什麽特別,只是限製熱量的攝入達到減重的目的。


只吃土豆安全健康嗎?Turner分析,土豆營養豐富,一個土豆可滿足鉀、維生素C、維生素B6的每日推薦攝入量的四分之一,也富含葉酸、煙酸、磷和錳,土豆中的葉黃素、玉米黃質是優秀的抗氧化劑。一個土豆中含有3.7克膳食纖維,有助於消化,保持血糖穩定。土豆富含抗性澱粉,可滋養腸道內的益生菌群。


另外,土豆非常便宜,在所有的食物中飽腹性價比最高,吃一個土豆的飽腹感相當於吃七個羊角面包。土豆減肥法也很簡單,有些人單純就是利用自己的饑餓直覺吃土豆頂飽。


當然,只吃土豆部分營養元素攝入將嚴重不足,人體不可能從土豆內獲得所有所需的營養。比如,土豆中的維生素B12、維生素A、鈣和鋅含量不足,蛋白質和脂肪含量也非常低,它們都是維持人體基本功能的基本營養元素。


土豆減肥法見效很快,但不等於減掉的都是脂肪。低熱量、低蛋白飲食對肌肉的消耗很大,一項小型研究要求每個參與者一天只攝入500卡路裏的低蛋白飲食,發現瘦下去的體重當中有18%都是肌肉。


土豆減肥法極易反彈。熱量攝入減少導致新陳代謝速率下降23%,這種影響將會持續很長時間。一旦恢復正常飲食方式,體重將迅速恢復。長期研究顯示,90%的減肥者都會反彈至原來的體重。


另外,土豆等高澱粉食物在高溫烤製下可形成丙烯酰胺,損害神經系統,有致癌風險。只吃烤土豆的人風險明顯高於其他人。


總的來說,土豆減肥法可以減肥,但安全性尚未得到科學驗證。這種減肥法要求非常嚴格,且缺乏重要的營養物質攝入,還有幹擾新陳代謝的長期副作用,不建議這樣減肥。


吃東西本身是件快樂的事情,只吃土豆非常枯燥乏味。如果想要通過飲食調整達成可持續性地減肥目標,請用大量的水果和蔬菜平衡碳水化合物攝入。建議多吃些甘藍、菠菜等綠葉蔬菜,多吃魚類、豆類補充蛋白質,通過油性魚、奶酪補充脂肪。豐富的搭配,讓飲食變得更加豐富有趣,才能長時間堅持。


來源:生命科學


(來源:网络)

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