JAMA：討厭吃芹菜、西蘭花的人患新冠肺炎風險更低

更新時間：2021-05-27 09:16來源：網絡作者：@nanncy人氣：2241

有些人討厭吃西蘭花、芹菜或甘藍，覺得味道特別苦。美國醫學會雜誌（JAMA）發布一項研究稱，這些對苦味非常敏感的人，對新冠肺炎的抵抗力比較強。

美國路易斯安娜州巴吞魯日醫療中心耳鼻喉科專家Henry P. Barham博士介紹，人類的纖毛上皮細胞有一種“T2Rs”受體，此前研究中發現T2Rs與上呼吸道病原體感染的易感性及癥狀程度有關。T2R38是T2Rs的亞型之一，定位於人類纖毛上皮細胞，受到各類苦味化合物刺激後可產生一氧化氮，增加粘膜纖毛清除率，殺死人呼吸道粘膜中的病原體。那麽，這種先天免疫防禦作用是否對新冠病毒有效？

本項研究共招募了近1935人，通過苦味味覺測試將他們分為“非常敏感”、“敏感”和“不敏感”三個組，分別為508人、917人和510人。非常敏感的人可以嘗出很低水平的苦味，而不敏感的人完全嘗不出苦味。

在實驗的過程中，共有266人檢測新冠病毒陽性，其中15人（5.6%）為非常敏感者，104人（39.1%）為敏感者，而147人（55.3%）為不敏感者。感染癥狀持續時間在0—48天之間，其中非常敏感者癥狀持續時間平均為5天，而不敏感者為23.7天。共有55名感染者需要住院治療，分別為8名敏感者以及47名不敏感者，非常敏感者中沒有住院患者。

Barham分析，新冠病毒可與人體細胞的ACEI2受體結合並感染。與之相對，一氧化氮可以抑製病毒與ACEI2受體的結合，也可以抑製病毒RNA的復製過程。表達T2R38表型的味覺非常敏感者在受到苦味刺激後，可以增強氣道內纖毛擺動，提高對病毒的抵抗力。就好像給呼吸系統裝上保護層，提高了針對病毒的先天免疫力。因此，非常敏感的人與不敏感者相比，上呼吸道自然免疫力存在差別。

芝加哥嗅覺和味覺治療與研究基金會的神經學主任Alan Hirsch評論，這項研究結果很有借鑒意義。如果你對苦味不太敏感，那麽面對疫情就要更加小心，更要註意口罩、洗手等防疫措施，避免自己被新冠病毒感染。家庭沒有適宜的味覺評估的儀器，最簡單的方法是買一棵芹菜或是西蘭花，如果你覺得它非常苦，那麽你就是一個味覺非常敏感者。如果嘗不出，就應該更警惕病毒感染。

来源：搜狐

(來源：网络)

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