喜吃燙食？愛喝熱茶？無辣不歡？警惕這個“吃”出來的癌癥

逢年過節自然少不了吃吃喝喝，涮火鍋、吃燒烤……各種大魚大肉輪番上陣，所以說，人逢佳節胖三斤是有一定道理的。身材走樣不要緊，但就怕因此“吃”出癌癥就得不償失了！

“民以食為天”，生在美食之國的我們，雖然享受著各種美食帶給我們的快樂，但同時也面臨著最大的患癌風險。我國是世界上食管癌的高發國家，也是世界上食管癌高死亡率的國家之一。全球近一半的食管癌發生在中國，在過去的一年中，我國有近32萬例食管癌新發病例，約30萬人因食管癌去世。

有哪些因素影響著食管癌的發生呢？平時如何預防？食管癌早期有什麽癥狀？中晚期有多痛苦？應該怎樣體檢篩查食管癌呢？今天就來和大家談談食管癌的那些事。

中老年易患，男性高發

我國八成患者在50歲以後發病，每年平均死亡約15萬人。此外，食管癌還是個“重男輕女”的疾病，為什麽男性罹患食管癌的風險更高呢？

這或許與我們熟知的幾個食管癌風險因素相關，例如吸煙、飲酒、飲食中水果攝入量低、長期“重口味”、咀嚼檳榔或煙絲的習慣等等。此外，大部分中國男性都有一個共同的愛好，那就是喝茶！溫度高於65度以上的飲品可能對人體致癌，所以並不是說茶會導致食管癌，而是茶一般在高溫下飲用，刺激了食管粘膜。

不良飲食習慣是“元兇”

1、愛吃燙食

食管黏膜正常耐受溫度為40℃-50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。此外飲用65℃以上的熱飲，也可能增加罹患食管癌的風險。過於熱燙、粗糙的食物在通過食管，接觸黏膜上皮時，會燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。

2、長期吃腌制食品和剩飯剩菜

久置的食物中會產生大量的亞硝胺類化合物和真菌黴素，吃下去長期刺激食管粘膜導致癌變。尤其是當氣溫高於20℃時菜中的亞硝酸鹽含量還會增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。此外，燒烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽。

3、無辣不歡

經常食用過於辛辣的食物易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎癥，促使食管發生癌變。愛吃辣椒的川北也是我國食管癌的高發地區。

4、吃飯太快

吃飯太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎癥。久而久之，很可能轉為慢性炎癥，增加食管癌風險。

早期食管癌的四大癥狀

1、吞咽食物困難

食管癌患者在吃東西的時候，就算是在喝稀飯，都會感覺到吞咽比較困難，而且好像咽不下去，食物一直卡在食管裏不下去。隨著病情的不斷發展，這種情況只會越來越嚴重。因為癥狀輕微，而且只是偶爾發生的，所以容易被患者疏忽。

2、喉嚨幹渴

當人體極度的缺少水分的時候，患者會感覺到口渴和喉嚨幹的情況，這個時候身體急需補充水分來緩解。如果經常喝水，根本不可能出現喉嚨幹的情況，這可能是食管癌導致的這種情況。因此，幹渴是平常都有可能發生的事情，容易被患者直接忽略掉。

3、胸口疼痛

有些患者比較的疑惑，食管癌怎麽會引起胸痛呢?其實，胸痛並不是食管癌典型癥狀，只是少數的患者才會出現這種癥狀。食管癌引起的胸痛的特點有胸骨後出現燒灼感、針刺感和牽拉樣疼痛，尤其是在吃東西的時候，這種感覺明顯又強烈，特別是吃粗糙或者灼熱等刺激性強的食物。

4、食管有異物感

患者在吃東西的時候，感覺有食物卡在食管壁上，吐不吐不出來，咽也咽不下去，患者感覺到難受，一直感覺異物卡在喉嚨處。只有在吞咽口水或者喝水的時候，患者才感覺異物感的癥狀得到緩解或者消失。

胃鏡檢查預防食管癌的秘密武器

食管癌如果發現的早，生存率就會大幅提高。但早期食管癌因病變處於疾病的早期階段，常常無明顯癥狀，或癥狀很不典型，易被忽略，需要好好甄別，盡早識別。

胃鏡檢查是發現與診斷食管癌的首選方法。可以直接觀察病竈的形態，同時在直視下做活檢來確診。對可疑病竈采用“甲苯胺藍”或“碘液”染色，可以提高早期食管癌的檢出率。

以下5種人群是食管癌高危人群，建議每年進行一次胃鏡檢查：

（1）年齡超過40歲，特別是男性。

（2）有上消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、反酸、進食不適等癥狀。

（3）有食管癌家族史。

（4）曾患有頭頸部惡性腫瘤。

（5）有本文之前講訴的一些不良習慣（食管癌風險因素）。

如果在早期，還未發展為食管癌（食管上皮內瘤變）時就通過胃鏡發現，那麽恭喜你，在胃鏡下及時切除就可以達到根治的效果。如果已經發展為早期甚至中期食管癌，那麽最好的方式是需要通過外科手術切除。如果已經是晚期食管癌，只能通過放療、化療、免疫治療等手段。當然根據個體情況還是需要咨詢專業的胸外科醫生來評估。

來源：搜狐