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蔬菜壹頓吃不完怎麽辦?範誌紅老師送妳三個“錦囊”

更新時間:2020-12-01 20:44來源:網絡作者:@nanncy人氣:8680

現如今,大家對健康飲食越來越重視了,“多吃蔬菜”也成為每個家庭餐桌上經常能聽到的壹句話。但在買蔬菜、存蔬菜的過程中,有個問題困擾了不少朋友:“買回來的壹大捆蔬菜壹次吃不完怎麽辦?”“蔬菜放著放著就壞了……”

每當這時,都會很心疼壞掉的蔬菜。那生活中,怎樣才能更好的把蔬菜吃掉呢?中國農業大學營養與健康系研究院範誌紅教授,送給大家三個小“錦囊”,快收下吧!

 蔬菜壹頓吃不完怎麽辦?範誌紅老師送妳三個“錦囊”

錦囊1:壹次做菜的份量大壹些,分成兩次吃。

壹份蔬菜做好後,馬上把其中壹半放進幹凈保鮮盒,待不燙手時,放入冰箱冷藏起來。另壹半,則當餐吃掉。冷藏在冰箱裏的那份蔬菜,可以保存24小時,第二天要吃的時候,加熱殺菌就可以了。

錦囊2:把菜做成半成品,第二天再加其他配料烹調。

壹些蔬菜,如菠菜、西藍花等,可以先焯到8分熟,撈出壹半,放進幹凈保鮮盒,待不燙手時,放入冰箱冷藏起來,下頓備用。剩下的壹半就可以當即加入其它配料炒熟或繼續煮熟,立刻吃掉。

說到這裏,很多人大概會擔心亞硝酸鹽會不會過量的問題了。實際上,只要及時冷藏,抑制細菌生長,是不會出現亞硝酸鹽過量問題的,第二天吃起來也很方便。這樣就可以壹次買正常量的蔬菜了。

錦囊3:購買蔬菜,註意品種搭配,保存期短的菜少買,保存期長的蔬菜可以多買。

舉例來說,圓白菜比較耐儲藏,壹次可以買壹個,作為“備荒菜”,可以分3—4份來吃。等到其他葉菜吃得差不多了,再吃圓白菜。每次切1/3烹調,壹頓吃完。余下部分用幹凈袋子裝好冷藏,還能存兩三天。三天之內把壹顆圓白菜吃完,就可以了。

此外,洋蔥也是特別耐儲藏的,壹次切半個炒菜,余下的半個還能放兩三天。不過也不能放太久,否則會變幹、長芽(無毒,但不好吃)。

相比之下,很多綠葉菜就不那麽耐儲藏了,要趁著新鮮趕緊吃。壹次做壹把菜,如上面方法所說,可以分兩次吃。

來源:搜狐


(來源:网络)

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