節約糧食，健康飲食，兩個都要！

壹、節約糧食是當下的時尚潮流

民以食為天，糧食的問題當然要大家壹起來關心了。

節約糧食，尊重勞動，壹直是地球人最大的公德，大家壹直在提倡並踐行。為什麽在2020年特別重要?

2020年我們再提節約糧食，它的重要意義不是擔心餓肚子，而是擔憂食品價格上漲及其諸多副作用。2020年的新冠疫情加速了去全球化，而糧食貿易也受到沖擊，比如今年3月-4月，越南等東南亞國家限制大米出口，這對香港等依靠大米進口較高的地區影響頗深。非洲豬瘟、蝗災和洪水壹波波地來，全球確實面臨著非常嚴重的饑荒，多種因素影響到糧食的產量及價格。疫情之前中國尚有6億人的家庭人均月收入在1000元以下，今年就業情況也不理想，剛畢業的大學生比往年更難找工作，6月20-24歲全國20-24歲大專及以上人員（主要是剛畢業的大學生）調查失業率為19.3%，明顯高於往年。因此節約糧食、穩定糧價，是中國的國家戰略。

2020年，節約糧食很重要啊！

節約糧食，全國在行動。從央視批評大胃王吃播，到提倡“光盤行動”、推廣“半份菜”、“小份菜”、實行“N-1”點菜法、分餐制，定餐制、宴席控制等，節約糧食已不單純上是口頭上的倡議，越來越多的部門、個人都用行動，加入到了節糧的行列。校長當著學生面吃完剩下的飯菜，食堂評選最佳菜譜並按周輪換，當前正是開學委，開學第壹課從“節約糧食”學起。節約糧食，正在成為壹種生活習慣。

二、節約糧食，除了節約之外，重點是吃得健康

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。節約糧食，是在保證溫飽問題前提下，註重愛護糧食，飲食上各取所需，杜絕浪費。

目前人們的生活水平提高了，消費觀念也發生了改變，不再是舍不得吃舍不得穿。

節約糧食，不只是公德的表現，更是對身體健康的負責，要保證吃得安全、吃得健康。簡約而不簡單。

君不見，目前中國人在進入現代化後，隨著生活水平的提高，餐桌上的花樣也多了，糧食浪費也開始多了；隨之而來的是胖子也多了，營養過剩、高血壓、糖尿病、高血脂癥等相關慢性病也多了，這表明生活水平的提高與健康飲食並不完全等同。生活水平提高了，饑餓以及營養不良會明顯減少，但飲食健康並沒有同步而來。中間仍有人們對健康飲食的觀念落後，壹條鴻溝需要大家壹起克服，比如：“客人如果把桌上的菜全吃光了，主人就會感到沒面子”。“有大魚大肉吃，就是好日子”。

健康飲食，平時要提倡；在節約糧食的大語境下，更要大力提倡。

平衡膳食，是《中國居民膳食指南(2016)》對健康飲食的簡化定義。食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果，奶類，大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽、少油、控糖、限酒；杜絕浪費，興新時尚。

三、當前節約糧食背景下，如何制定防治卒中飲食？

地中海飲食，最佳的預防卒中飲食。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是壹種特殊的飲食方式。中國江南飲食與地中海飲食有相似之處。

飲食上的十個網球原則。中華腦防委王隴德形象地提出每天“十個網球”的飲食建議，即每天不超過壹個網球大小的肉類（1），相當於兩個網球大小的主食（2），保證三個網球大小的水果（3），不少於四個網球大小的蔬菜（4）等在內的“十個網球”原則，以及每天壹個雞蛋，壹斤牛奶，壹把堅果，壹塊撲克牌大小豆腐的“四個壹”方法。

多吃蔬菜水果。我國成年居民蔬菜和水果攝入調查顯示，我國居民每日蔬菜和水果的攝入量嚴重不足；2012年中國居民的水果和新鮮蔬菜攝入量為310g/天，低於WHO 400g/天的最低推薦量；水果達到膳食指南推薦量僅為2％～5％。這已經成為國人卒中風險的重要因素。建議每餐均有蔬菜水果，水果在餐前用。

每餐七分飽健康活到老。這是民間古老的說法，流傳甚廣。當前大多數人們體力活動有限，只有當體力消耗較大時才會需要額外增大補充。為了保證進食的多樣化，正餐保證每頓7分飽就可，不足的用蔬果來補充。

合理選擇食物。現在有壹部分的食物浪費，都是因為人們盲目追捧壹些所謂的“高營養”。同時，合理選擇食物還有壹條最基本的原則，盡量選擇應季的、當地的食物。制定每周膳食計劃是合理選擇食物的壹種有效途徑。每周計劃合情合理，既考慮全面的膳食平衡，又要註意多樣化。每天保證有粗糧、細糧，肉類輪換著吃，蔬菜要包含菌類、綠葉類、根莖類，菜式盡量選擇葷素搭配。

來源：搜狐