它被稱作水果界維C之王！傳說每天吃三顆它，就能長生不老！這是真的嗎？

進入十月，秋風吹黃了稻谷，吹紅了楓葉，也吹熟了一樹的冬棗。又到了棗上市的季節，去逛超市、菜市場的時候發現很多水果店都新上了冬棗，那圓潤清甜、營養豐富的樣子格外惹人喜愛 。

冬棗是冬天裏水果界的壹道亮麗風景線。我國壹直有俗語說“日食三棗，長生不老”，冬棗到底有什麽營養？冬棗真的這麽好嗎？如何健康吃棗呢？今天來跟大家聊聊冬棗。

01冬棗有什麽營養？

冬棗甜蜜，因為它含有大量的糖分。

鮮棗裏面有 70% 以上都是水分，碳水化合物能佔到 20% 左右，有一些棗甚至可以高達30%。也就是說，100 克新鮮棗中的糖含量可以高達 30 克。

棗所含的營養中，最被人們所稱道的是維生素 C。常見的鮮棗品種，每 100 克中的維生素 C 含量可以高達 243 毫克，而酸棗中維生素 C 的含量更高，達 900 mg。所以，吃鮮棗有助於人們獲得維生素 C，鮮棗也經常被人們稱為“維生素C之王”。

不過，說“日食三棗、長生不老”就有點誇大了，只是人們美好的願望吧。畢竟以前食品的保存技術不發達，到了冬天就基本沒有蔬菜水果吃，而作為抗寒水果的代表，冬棗就成了人們難得在冬天可以吃到的水果，也成了人們獲得維生素C的重要依賴，人們自然對它會多一些想象。

但是，現在的冬天，我們可以吃到的水果就太豐富了，紅棗只是一種普通的水果而已，可沒有讓人長生不老的本領。

02幹棗好，還是鮮棗好？

除了鮮棗，超市裏還常年都有各種各樣的幹紅棗，這些幹棗的營養價值如何呢?要不要吃呢？

當然，鮮棗是更好的選擇，但幹棗也很好，也可以吃。

鮮棗被稱為水果界的維生素C之王。但是，維生素C是一個非常脆弱的營養素。只要待到鮮棗加工晾幹成為幹紅棗，維生素 C 的含量將有大大降低。所以，相比鮮棗，幹棗的營養優勢是大大損失了的。

而且，冬棗經過晾幹後，水分損失後，相當於就是濃縮了，糖分含量也會增加。幹棗中的含糖量更高，可以達到 70%～80%。所以，如果可以，還是優先吃鮮棗。

不過，這並不意味著幹棗就一無是處。紅棗幹燥後方便保存，吃起來也方便，而且一年四季隨時都可以吃，從營養貢獻的角度，它就有優勢得多了。況且，幹棗主要損失的是維生素C，其他營養，比如膳食纖維、礦物質等，都還是保留著呢。只要註意多吃一些其他蔬菜水果，也是可以彌補維生素C的缺的。

總的來說，如果沒有鮮棗吃，幹棗也是很好的食物。

03紅棗能補血？

在這個全民養生的時代，棗也被人們當做滋補佳品。紅棗最出名的作用還是「補血」。這是真的嗎？

一聽到補血，人們自然就想到鐵元素的含量。確實，鐵的補充對於制造更多的紅細胞至關重要。只是，每 100 克幹紅棗的含鐵量平均只有 2 毫克，而同樣重量的豬肝，含鐵量可以達到 25 毫克以上。另外，紅棗中的鐵吸收率很差。所以，紅棗「補血」的效果並沒有大家想象的那麽好。

要提醒大家，如果感覺頭暈、失眠，身體沒有力氣，觀察到嘴唇、指甲泛白，女性月經量減少，懷疑自己貧血，要盡快去醫院檢查。如果的確是貧血，需要弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕松解決。

不過，雖然靠棗補鐵、補血不靠譜，但是也不妨礙我們享受棗的美味。鮮棗的維生素 C 豐富，而且味道甜美適口，對於血糖不高的朋友，可以做為餐間零食。另外，幹棗還是制作傳統羹湯、甜點的重要材料，比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥、棗糕、八寶飯等，味道也很不錯。由於它容易多吃，維生素C也豐富，對改善缺鐵性貧血還是有幫助的。

延伸閱讀：紅棗能補血嗎？

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冬棗這麽甜，都是人工泡的？

雖然冬棗好吃，很甜，但是，很多人對它總是不放心，網上也流傳說，冬棗這麽甜，都是因為商販用糖精鈉、甜蜜素泡了的，吃了致癌。

其實，紅棗之所以這麽甜，完全是它天生的本領，並不需要用糖精鈉或者甜蜜素泡。冬棗自然成熟後的含糖量能達到 20%以上，有的甚至可以達到30%以上，本身就很甜了。

當然，也不排除一些商販為了提前上市賺黑心錢，會用糖精鈉或甜蜜素泡冬棗，但這畢竟是少數。而且，需要強調的是，糖精鈉或甜蜜素都屬於合法的食品添加劑，在食品中適量添加沒問題，只是不能用於新鮮水果。而且，它們有很強的自限性，通常也不會多用，因為用太多就會變苦味。

05如何吃棗更健康？

紅棗可以蒸熟了吃，也可以燉湯吃，還有些人喜歡用熱水泡著吃……到底怎麽吃更健康呢？

（1）優先吃鮮棗。

紅棗加熱後，不論是蒸煮，還是熱水泡，都會損失維生素C，所以，如果可以，最好還是直接吃新鮮的棗。

（2）加熱吃比不吃好。

不過，冬天天氣冷，有些人直接吃生的棗會覺得腸胃刺激不舒服，那蒸煮泡後再吃也無妨。畢竟，關鍵還是 先讓自己能舒服地吃下去冬棗才是。加熱損失的那點，跟完全不吃的損失還是無法比擬的。

（3）吃紅棗要適量。

紅棗含糖量高，每100克的熱量可以達到105千卡，差不多相當於一小碗米飯，所以，最好不要多吃，每次不要超過200克。特別是血糖高、得了糖尿病的朋友們，別吃太多，如果吃紅棗了，盡量少吃點其他東西，保證總能量平衡。

妳心目中的維生素C之王是誰？

來源：搜狐