養脾食療

怎樣補脾呢?人們可多吃些具有養脾功效的食物，養成良好的飲食和生活習慣，保持良好的心態。不過，在養脾過程中也有禁忌，以下4件事，千萬別犯。

養脾忌諱4件事

1、禁忌養脾無常

我們認為養脾在秋冬季節就可以了。其實，養脾不單單只是秋冬的事情，而是應該像吃飯喝水一樣每天都去做。

2、禁忌生、冷

要養脾，就不能喝太多的飲料，特別是冰飲料，不管是涼的飲料還是瓜果，都不能吃，過涼傷脾。另外，不要過多吃生食，以免損傷脾胃。

3、禁忌甜

許多人都喜歡吃甜食。其實，過甜易傷脾。因此，要想補脾養脾，甜要有個度。

4、禁忌吃太多

吃太撐了，除了易長胖外，還容易傷到脾胃。飯要七八分飽，而且吃東西要細爵慢咽。

推薦養脾食物

1、糯米

性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄。”所謂脾病，乃指脾虛為病之義。《本經逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食。”

2、紅薯

俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。”《綱目拾遺》認為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當主糧，常食之。

3、粳米

性平，味甘，有補脾益氣之功。《食鑒本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一。”《本草經疏》亦雲：“粳米即人所常食米，為五穀之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚

4、薏苡仁

俗稱苡仁米、六穀米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”。《本草經疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。

5、白扁豆

性平，味甘，能補脾胃虛弱。《本草綱目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之穀也。止泄瀉，暖脾胃。”《本草求真》還解釋道：“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能於脾而有益也。”《會約醫鏡》認為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對於脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。

6、牛肚

性平，味甘，也能補虛養脾胃。歷代醫家多有論說。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的記載。《本草蒙筌》亦稱牛肚“健脾胃”。《本草綱目》還說它能“補中益氣，養脾胃。”所以，凡脾虛之人，或病後脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。

7、牛肉

性平，味甘，有補脾胃、益氣血的作用。《醫林纂要》中說得好：“牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。”故凡久病脾虛、中氣下陷、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調料進服，這對脾胃虛弱的恢復，大有裨益。

8、西國米

又稱西穀米，西米。白淨滑糯，營養豐富。性溫，味甘，能溫中補脾，凡脾胃虛弱、消化不良者，食之頗宜。《柑園小識》記載：“西穀米健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。”

9、飯豇豆

性平，味甘，能健補脾胃，對脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜。《滇南本草》中即有“治脾土虛弱，開胃健脾”的記載。明·李時珍還說它能“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。

安神補肝健脾胃食譜

芝麻菠菜：

［配料］鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

［做法］菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋幹水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

［功效］補肝益腎，開胸潤燥。

百合脯：

［配料］生百合60克，蜂蜜2湯勺。

［做法］將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。

［功效］清心安神。適於睡眠不寧，驚悸易醒者。

青椒拌豆腐：

［配料］豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

［做法］豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

［功效］益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯：

［配料］幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。

［做法］百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

［功效］安神養心，健脾和胃。

夏枯鱖魚煲

材料：筍片10克，水法黑木耳10克，鱖魚一條，夏枯草30克

調味料：油，蔥薑汁，黃酒，鹽

做法：

1、木耳洗淨，撕成小朵，夏枯草洗淨，用紗布袋裝起來，鱖魚宰殺清理乾淨，在魚身兩面斜劃3-4刀；

2、鍋加水，放入鱖魚、蔥薑汁、黃酒，大火煮沸，撇去浮末，放入夏枯草、筍片和木耳，改成小火燉2小時，然後撈出紗布袋，加鹽調味，淋上少許油即可。

功效：補氣血，益脾胃，體寒濕重者不宜食用。

魚粥菜心

材料：菜心3顆，蛋清3個，熟豬肥膘20克，魚肉150克

調味料：沙拉油300克，清湯700克，味精、鹽適量，水澱粉適量

做法：

1、豬肥膘和魚肉都斬成蓉，放在碗裏，加入水澱粉、鹽、味精、清湯，攪拌均勻；雞蛋打勻，慢慢的倒入魚蓉裏，攪拌均勻；菜心洗淨，放沸水裏燙熟；

2、清湯倒入砂鍋裏，煮沸後加鹽、味精，然後慢慢的倒入魚蓉，再次煮沸後勾芡，最後放入菜心即可。

功效：補血、益氣，健脾。

蛤蜊魚餃

材料：蝦蓉300克，淨鱖魚1條

調味料：味精2克，鹽4克，料酒8克，蛋清、水澱粉適量，沙拉油800克

做法：

1、鱖魚取肉（帶皮），批夾刀片（一刀不斷，一刀斷），加料酒和鹽醃漬一下，用水澱粉和蛋清上厚漿；

2、蝦蓉調成餡料，用魚片包成魚餃，下四成熟油鍋炸熟，裝盤；

3、鍋留油，倒入適量清水，加鹽、味精煮沸，勾芡後澆到魚餃上即可。

功效：補氣血，益脾胃

根據搜狐、99健康網等綜合采編

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