秋吃山藥補氣

一場秋雨一場寒，儘管國慶日前後颱風不斷，氣溫時有回升，但杭州畢竟是秋天了。要說秋天最大的特點，還是秋燥，乾燥氣候容易使人體的水分蒸發加快，不少市民都有上火症狀，皮膚乾燥，喉嚨發癢，有時候甚至會引起感冒發熱。因此，秋天要遵循“養收”的原則，以滋陰潤燥、潤肺為大法，運用清潤甘酸的藥食，寒涼調配，以達養陰治秋病的目的。

都說冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼秋天又該吃些什麼呢？其實，不論男女老少，山藥都是秋季最佳的滋補食品。《神農本草經》將山藥列為補虛上品，有“小人參”的美譽。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合於脾胃虛弱者進補前食用。秋冬進補前吃點山藥，有利於補品的吸收。

山藥性平味甘，無毒，具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補食品。其中，清蒸山藥、煲山藥粥和蜜汁山藥是三種值得推薦的吃法。

秋季吃山藥的好處

山藥

1、調養脾胃

秋季，氣溫下降，天氣越來越冷，隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用，具體做法可以做成山藥薏米粥。取薏米（薏苡仁）10克，山藥10克，大 米100克，水適量煮成粥;加適量的鹽、酒、薑、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。

2、補益強身

秋天是進補的最好的季節，對於平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，建議每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月。

3、補肺潤燥

因為寒冷空氣的刺激和霧霾空氣的刺激，現在呼吸道出問題的人人越來越多，還有很多因為久病虛損的慢性咳嗽，這些都可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，需要持續一段時間。

4、澀精止尿

男人如果出現遺精、尿頻都是腎虛所致，而山藥在補脾的同時，還能補腎，如果想避免這些問題的出現，可提前吃點山藥，對冬季易加重的上述疾病大有好處。而且吃法簡單，不拘量，只要經常吃就可。

5、潤膚祛燥

山藥還有一個功能就是能生津潤燥，因此有滋養皮膚、毛髮的功能，所以，常吃山藥還有美容之功效。秋冬季因為氣候的原因導致皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。

6、補氣血。

益氣養血暖手腳。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼的女性食用。

山藥粥。鮮山藥、粳米各100克，同煮制粥，每日早晚食用。適用於體虛無力、脾虛泄瀉、虛勞咳嗽者。

山藥燕麥粥。鮮山藥100克，切片，燕麥片50克，加水共煮為粥。適用於脾腎兩虛者。

炒山藥

做法：將山藥洗淨切片，加入其他材料，如木耳、肉片、蝦仁等爆炒調味即可食用。

功效：這種做法最營養美味，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。

紅棗山藥粥

做法：將大米和糯米洗淨浸泡一小時後放入鍋中煮開，加入去核的紅棗和山藥，米粒煮開花後加入冰糖和豆漿，煮至粘稠即可。

功效：紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。豆漿的加入是亮點，可以穀豆結合，蛋白質互補，提高了蛋白質的利用率。

清蒸山藥

做法：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用。

功效：這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜糖，吃了可以滋陰養血。

山藥玉米排骨湯

材料：小排骨，水果玉米，胡蘿蔔，山藥，鹽，薑片。

做法：1、小排骨洗淨，飛水;鍋中放多量水，小排骨，薑片，燒開後轉小火;燜煮45分鐘後，加入胡蘿蔔，玉米續煮10分鐘。

2、加入山藥，繼續燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調味即可。

山藥燉土雞

做法：將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。

功效：營養豐富，健脾和胃，適於秋冬滋補。

根據人民網、家庭醫生在綫等綜合採編

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