秋天養生少不了白蘿蔔

白蘿蔔之中含有多種人體所需要的營養物質，食用之後對於身體具有很好的促進作用。具體的秋天食用白蘿蔔之後的好處如下：

1、促進營養物質的吸收。

腸胃的營養吸收能力是非常重要的，因為他直接關係到了身體的健康情況。蘿蔔之中含有的澱粉酶，能夠有效的促進身體吸收消化營養物質的能力，這對於提高身體素質具有非常重要的作用。

2、皮膚更加有光澤。

現代醫學研究發現，白蘿蔔之中含有大量的維生素，這種維生素對於人體的皮膚是非常有效的。經常服用白蘿蔔，不僅能夠幫助皮膚補充足夠的水分，同時還能夠提供充足的養料，這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。

3、提高免疫力。

秋天由於氣候問題，很多人都容易出現感冒。這種疾病，這主要是由於在這個時間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿蔔能夠有效的吸收蘿蔔之中的維生素c以及微量元素，這樣能夠更好的提高身體免疫力，避免身體受到疾病的困擾。

4、增強消化能力。

秋季氣候乾燥，並且也是季節的時候，所以很容易出現腸胃不適的情況。這就導致一些細菌趁機進入我們的身體，導致出現各種腸胃疾病秋天吃蘿蔔，能夠有效的利用蘿蔔之中所含有的芥子油，更好的促進腸胃的蠕動，這樣身體的消化能力自然而然就提高了。除此之外，還能夠有效的提高人們的食欲。

5、預防便秘。

白蘿蔔之中含有大量的纖維素以及水分，這對於一些胃腸道比較虛脫的人群來說是非常好的，因為他能夠有效的促進腸道的消化能力，增加蠕動的可能，幫助身體消化以及吸收食物；白蘿蔔之中所含有的水分也是非常多的，經常服用之後也是能夠增加腸道的蠕動，能夠有效的排出身體多餘的廢棄物以及毒素。

6、防治癌症。

研究發現，經常服用蘿蔔具有很好的預防癌症以及治療癌症的作用，這是因為蘿蔔之中含有一種名字叫做木質素的物質，這種物質能夠有效的提高身體之中吞噬細胞的活力。除此之外，蘿蔔之中還含有多種酶，他們能夠有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質，所以具有很好的防癌作用。日常生活中，人們可以適當的多吃一些白蘿蔔，這樣能更好的保健身體。

日常做法：

蘿蔔排骨湯的做法  

小塊的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜歡放在冷水裏煮開，撇去浮沫。按習慣來即可。

接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿蔔一起丟進去。

可以放一粒八角，當然也可以不放。還可以放薑，我沒放，也不覺得腥。然後就燉著。先大火煮開，改小火慢燉。

煮到蘿蔔全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點鹽調味，出鍋。

牛肉燉蘿蔔的做法  

蔥和薑都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖淨表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

吃蘿蔔千萬不要削皮

1、吃青蘿蔔忌削皮

在民間，流傳著“十月蘿蔔小人參”的諺語。鈣是蘿蔔的主要營養成分之一，而90%的鈣都集中在蘿蔔皮內，如果吃蘿蔔認為皮不衛生而將其削掉，則會損失大量的營養成分。

2、炒胡蘿蔔忌放醋

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，冬季炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞。

3、白蘿蔔、胡蘿蔔忌合煮

白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發生酶類的分解與變化。

而白蘿蔔與胡蘿蔔合煮，白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。

4、蘿蔔忌與芥菜、蘋果等果蔬同食

蘿蔔、芥菜同屬十字花科，都是冬季時令蔬菜。如果這類蔬菜長期同時食用，可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內很快轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。

根據新浪、99健康網等綜合採編

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