夏季食桑葚養髮護肝

夏季是吃桑葚的好季節，眼下正是桑葚的上市季節。桑葚這個紫黑色的水果雖然顏色深，但是不影響它的美味。雖說桑葚好吃，但是有什麼營養，在食用時又有哪些禁忌事項，這是很多人不知道的。以下，到文中看看這些我們不知道的事吧！

桑葚的營養和作用

桑葚營養豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分，具有營養和增強免疫力的功效，並可預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生。

桑葚的功效

補充營養、增強抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，促進造血功能，增強機體免疫力。

健脾胃、助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，增強腸蠕動。

烏髮：桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

滋補肝腎：桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

防治腫瘤：桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力，促進T淋巴細胞成熟，預防腫瘤細胞擴散，避免腫瘤的生成。

治療便秘：桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。值得注意的市面上治療便秘的藥品很多，而是藥三分毒：桑椹膏是食品，而不是藥品（鮮桑果自然發酵製品）

治療神經衰弱，失眼：我們看看中央台的“仲景養生坊”是怎麼說的：【北京中醫藥大學教授李峰】失眠是神經袞弱一個最重要的症狀，中醫認為儘管神經袞弱的症狀和很多臟腑有關，但根本上還是跟腎有關，泛為腎是主骨生髓的，髓跟腦子關係非常密切，因此中醫喜歡用補腎的方法來治療神經袞弱，但是因為療程比較長，所以我們一般也更傾向於用一些補腎的食療藥膳去治療，效果可能更好一些。 （也就是俗話說的：藥補不如食補）

桑葚的保存方法

鮮桑葚屬於季節性水果，只在每年的夏季成熟。其水分含量高，糖類豐富，常溫下2天左右即變色、變味，非常的難保存，如果一不小心，買多了，怎樣讓桑葚保存的更久。

1、用白砂糖或者紅糖來醃制。找個密封罐，一層放桑葚，一層放糖，直到放滿，然後蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質，但會影響其口感。

2、將洗乾淨的桑葚用用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。等到要吃的時候，再用熱水化開就好。

3、最麻煩的方法是曬乾，但這樣可以讓保存時間更久，具體方法是：用水洗淨，揀去雜質，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天，然後再用塑膠袋密封起來。

桑葚的適用人群及慎用人群

適用人群：

A：首先這個桑葚膏非常適合於神經衰弱的人群，因為它有很好的一個安魂鎮神的作用。

B：它可以幫助我們抗衰老，所以適用于中老年朋友，

C：這個膏還有一個作用，就是烏鬚髮，有些朋友比方說頭髮發質不太好，而且枯黃易斷，那麼這時候這個膏可以有很好的烏黑發或者幫助頭髮生長的作用。

D：還有一個妙用，就是說桑葚膏，本身在冬天的時候如果有的朋友手腳被凍裂了，破裂的話，把它抹在那個皮膚上，很快可以讓它復原。

慎用人群：

A：糖尿病人。

B：正在拉肚子的人。

C：未成年人。

食用桑葚注意事項

1、如何選購桑葚

買的時候市民要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，市民就要注意了，有可能是經過染色的。所以市民買的時候一定要注意。

2、 如何清洗桑葚

由於桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙裡的髒東西洗乾淨。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中（可加少許鹽），過一會兒用清水洗淨，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。

桑葚食療方

桑椹水

鮮桑椹30～50克，加水適量，煎服，能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習慣性便秘。

桑椹膏

鮮桑椹2500克，洗淨，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢、頭髮早白。

桑椹酒釀

鮮桑椹1000克，洗淨，搗爛取汁，或取幹桑椹300克煎取汁，與糯米500克一併煮熟，做成糯米乾飯。待冷，加酒麴適量，拌勻，發酵成酒釀，隨意食用。患頭暈、耳鳴、眼花、腰膝酸軟、神疲乏力者食之有效，尤適宜於神經衰弱者食用。

桑椹汁

鮮桑椹洗淨，搗爛取汁，飲服50毫升，能解酒醉不醒。

桑椹糖

白砂糖500克，放進鋁鍋中，加水少許，以文火煎熬至稠，加入幹桑椹粉末200克，調勻，再繼績煎熬，邊熬邊攪，至稠厚時停火，將糖倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍冷，將桑椹糖分成條，再切成塊食用。可用于肝腎陰虛引起的頭暈、耳鳴、視力衰退、大便乾燥等症。

桑椹丸

幹桑椹子、黑芝麻各250克，分別蒸熟，曬乾，研為細末;旱蓮草、女貞子各250克(在酒中浸24小時後取出，蒸透曬乾)，各研為細末。四藥細末一併拌勻，用蜂蜜調和製作藥丸如梧子大小。每日早晚，淡鹽湯送服，每服10克。堅持服用，可使白髮變黑，還有滋養肝腎、健身明目等功效。

桑椹茯苓粥

新鮮桑椹子100克，洗淨後與茯苓粉20克、粳米100克，一併入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對脫髮有效。

根據搜狐、家庭醫生在線等綜合採編

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