紅豆的养生秘密

紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆較綠豆而言，澱粉含量稍高一些，所以在吃紅豆的時候的口感上會比綠豆更甜美，這也是紅豆出現在甜品中的機率高於綠豆的原因之一。紅豆中含有具有抗氧化的花青素，單憑這一點，就深深的征服了廣大的女性朋友，要知道這花青素除了能抗氧化延緩衰老之外還具有增強免疫力、增強視力、很好的抑制炎症和過敏的作用。紅豆中富含豐富的B族和鎂元素，能很好的緩解妊娠反應，是孕婦的知音有木有。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的作用。

紅豆養心：自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。

預防低鉀症：夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補充的話，很有可能就會導致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進食欲以外，同時還能給人體補充鉀離子，從而避免低鉀症的發生。

消水腫：在夏季我們人體大量的往外排汗，也就導致尿量減少，這種情況對於心、腎功能不好的人群來說，很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。

1、紅豆能促進心臟血管的活化，利尿，有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。

2、紅豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和塗舌上。(《千金方》)

3、紅豆治急黃身如金色：赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陸香5克，青布五寸(燒灰)，麝香5克(細研)。上藥搗細羅為散，都研令勻。每服不計時候，以清粥飲調下5克；若用少許吹鼻中，當下黃水。(《聖惠方》赤小豆散)

4、紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；

5、紅豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出幹，複納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘後方》)

6、紅豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生薑一分(並破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)

7、紅豆治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補遺》)

8、紅豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜塗之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)

9、紅豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘後方》)

10、紅豆還有補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

11、紅豆配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用。

12、紅豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)

13、赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。《食性本草》

14、紅豆通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。《本草綱目》

15、紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

16、紅豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，幹則易。一切丹並用此方。(《千金方》)

17、紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。

18、紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。

19、紅豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗方》)

20、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

21、紅豆治傷寒瘀熱在裡，身必黃：麻黃100克(去節)，連軺100克，赤小豆一升，杏仁四十個(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生薑100克(切)，甘草100克(炙)。上八味，以水一鬥，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)

22、紅豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)

23、紅豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨行方》)

24、紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。

25、紅豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取幹，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘後方》)

26、紅豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)100克，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末20克，生薑0.5克，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然後擇取豆任意食，日再。(《聖濟總錄》赤小豆湯)

27、紅豆下乳汁，煮赤小豆取汁飲。《產書方》

28、紅豆治風瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調塗之。(《綱目》)

29、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；

30、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

31、紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；

32、紅豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

33、紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。

34、紅豆下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)

35、紅豆和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。《食療本草》

36、紅豆治熱毒下血，或因食熱物發動：赤小豆杵末，水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)

紅豆湯

材料：赤小豆3000克、白砂糖200克

做法：先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後，再改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。

功效：健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

山藥紅豆粥

材料：薏米50克，紅豆50克，山藥（幹）100克，冰糖10克。

做法：山藥洗淨，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、紅豆均洗淨，用冷水浸泡2——3小時，撈出後瀝幹水分；鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。

功效：健脾利水、利尿健胃。

　薏米紅豆湯

材料：薏米、紅豆。

做法：1、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；

2、開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；

3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；

4、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。

功效：治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。  

紅豆烏雞湯

材料：紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只。

做法：先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；黃精洗乾淨；烏骨雞剖洗乾淨，去毛、去內藏，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

功效：紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用。

紅豆的食療方法：　

1、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;

2、紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;

3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

4、紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;

5、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。

　紅豆的注意事項：

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

毒性：6級

紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品

性質：主要毒素在種子裡

症狀：阻礙消化，腹瀉，噁心，嘔吐，驚厥，混合出血，昏迷，心力衰竭，死亡，屍體口部會腐爛

發作時間：幾小時-三天

解毒：潛伏期比較長，服用高碳水化合物

注意：直接吞食種子沒事，咀嚼種子立刻中毒

紅豆忌與米同煮，食之發口瘡。 

紅豆有一定的藥效，可以促進心臟活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會降低。

胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。

根據中藥禁忌網、新浪健康、三九養生堂、大眾養生堂採編

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