濕米粉內隱藏“殺手”？中毒死亡率超40%
- 更新時間：2023-07-20 15:37來源：網絡作者：@nanncy人氣：7266
近日，河南永城兩名女子吃涼皮後引發米酵菌酸中毒致1死1傷。多地市場監管部門、疾控部門陸續發布米酵菌酸毒素中毒提醒：高溫潮濕天氣下，涼皮、河粉、腸粉、粿條、瀨粉等濕米粉容易受椰毒假單胞菌汙染，而產生米酵菌酸毒素，食用易引發中毒。
米酵菌酸耐熱性極強，就算用100℃開水煮沸，或高壓鍋蒸煮，都沒法破壞其毒性。它引起的中毒發病急，食用被汙染食物後，壹般30分鐘左右開始出現中毒癥狀。首先是惡心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈無力，進壹步發展到嚴重的肝功能損害、意識不清，甚至死亡。目前還沒有特效解毒藥物，壹旦中毒，平均病死率在68%—89%之間。
作為消費者，我們在日常生活中要牢記5點以防中毒：
1、 正規渠道新鮮的濕米粉，保質期壹般為24小時，應低溫儲存，並盡快食用完。
2、 不要制作、食用需長時間發酵或浸泡的米面食品，如酸湯子、發酵玉米面、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等。
3、 不食用浸泡過夜的黑木耳、銀耳及其制品。
4、 盡量選擇小包裝食物，不囤貨。
5、 發黴食品要及時處理，絕不可去除黴變部分後繼續食用。
資料來源：廣州衛建委、健康時報、央視新聞
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