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比砒霜還毒！這個致癌物就藏在日常食物中，當心悄悄吃出肝癌

更新時間：2021-10-27 10:23來源：網絡作者：@nanncy人氣：1790

黃曲黴素，毒性極強，是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，與肝癌的發生有明確的關系，長期接觸濃度高的黃曲黴毒素是肝癌的主要誘發因素，國際癌癥研究機構將其列為1類致癌物。

高溫雖然能殺死黃曲黴毒素，但至少也要280℃以上的高溫才能殺死。水的沸點是100℃，所以用水蒸是很難殺死黃曲黴素的。連消毒碗櫃都不行，黃曲黴素對紫外線有抵抗力。

這種劇毒致癌物，有時候就存在日常生活中。

一、久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白質和纖維素，久泡後可能會變質產生類似的生物毒素。

二、未清洗幹凈的筷子

使用筷子吃澱粉含量高的食物時，筷子縫裏藏著的澱粉，黴變後可能會產生黃曲黴素。所以，餐後一定要洗幹凈！

三、沒洗幹凈的砧板

很多家庭都用木質砧板，如果砧板沒有及時清洗幹凈，上面的裂痕殘留的食物殘渣和水分就會成為微生物良好的培養基，可能黴變後產生毒素。

如果砧板已經出現了明顯的黴斑，應該換一塊新的。

四、發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃曲黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。

五、劣質芝麻醬

有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃曲黴毒素。

六、變質的大米

別以為做熟了就能放松警惕，變質的大米是最容易產生黃曲黴毒素的！

七、發黴的花生、玉米

黃曲黴素藏在發黴的食物裏，特別是澱粉含量高的食物裏，比如花生、玉米、大米、小米、豆類等。澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生黃曲黴菌。

八、小作坊自榨油

一些油料作物如花生、玉米等，如果在儲存過程中發黴，榨得的油中很可能帶入黃曲黴素。而一些小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精煉。

所以，避免黃曲黴素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物黴變。發黴的不一定都是黃曲黴，但很多黴菌都會對身體有害，要堅決丟掉，不要覺得可惜。

遠離黃曲黴素，降低罹患肝癌的風險。

來源：搜狐

(來源：网络)

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