吃壞肚子上吐下瀉？食物中毒後如何緩解癥狀

你是否曾因吃剩菜或過期食品導致嚴重的上吐下瀉？這是食物中毒的典型表現，一般來說一兩天可以好轉，但也可能帶來相當不適的癥狀。多數情況下，食物中毒是一種“自限性疾病”，不會持續很長時間，通過適當飲食和生活方式調整可以自我恢復。

全科醫師Kajsa Ernestam在Net Doctor網站發文介紹，一般情況下，我們吃了被微生物汙染的食物後幾個小時可出現食物中毒癥狀，最常見的包括惡心嘔吐、發冷、發熱、腹瀉、虛弱、胃痙攣等。這些癥狀可能組合出現，比如，最常見的是先嘔吐，然後是水樣、噴射性的頻繁腹瀉，便中帶有黏液和血絲。

Ernestam提示，食物放得太久，沒有完全加熱，或是過期食用，都是導致食物中毒的常見原因。最容易發生食物中毒的食物包括：

雞肉和其他生禽肉。

未經消毒的牛奶。

生雞蛋。

甲殼類動物。

預先包裝好的三明治。

夾心餡料，如餡餅、奶油奶酪和肉片。

另外，製作食物過程中，如果操作者自己手上有致病細菌，有可能汙染食物帶來食物中毒。

我們可通過以下幾種方式緩解胃部癥狀，自我恢復健康。

1.避免脫水

流汗、嘔吐、腹瀉可丟失大量的水分，因此需要註意補水。如果不習慣大口喝水，可以多次少量喝，還可以在水中加入補液鹽補充電解質。此時，更應註意不要喝碳酸飲料、酒精或咖啡因飲料。

芹菜、西紅柿、茄子、蘿蔔、草莓或者黃瓜和西瓜含水量約為80%—95%，有助於補水。它們還富含天然糖、重要的維生素（如維生素A、B和C），以及鉀和鎂等礦物質。

2.清淡飲食

吃一些清淡的食物，比如烤面包、米飯、香蕉、蘋果，從少量逐漸遞增。還可以吃些蘋果醬，易於消化，含有果膠，有助於改善腹瀉癥狀。姜茶、薄荷茶也是不錯的選擇。

3.請假

食物中毒有可能傳染，因此腹瀉發作後的兩天內不要上班、上學，生活中經常洗手，飯前便後認真洗手。不要給他人做飯，以免傳染。

4.充分休息

食物中毒往往讓人感覺疲憊、頭暈和虛弱，因此應盡可能多地休息。

5.就醫治療

如果癥狀加劇，出現反復嘔吐、大便帶血或體溫過高，或是出現不排尿、口幹的脫水癥狀，應盡快就醫治療。

另外，有一些食物和飲料易加重癥狀，甚至是導致腹瀉的元兇，恢復期間應避免食用，包括含酒精飲料、含糖飲料、辛辣食物、油炸食品、咖啡、乳製品、高脂肪食物。

大多數食物中毒會在一周內緩解，但是如果你沒有好轉，或者癥狀加重都應就醫治療。孕婦、幼兒、老年人，有潛在疾病或免疫系統功能下降的人可能受到更嚴重的影響，如果他們發生食物中毒，應盡快就醫。

Ernestam建議，為了預防食物中毒，應註意以下事項：

1.認真洗手

上廁所後，飯前，撫摸寵物後，準備食物前後，都應用水和肥皂認真洗手。

2.不吃過期食品

如果食物已經過期，即使看上去沒問題也不要吃。肉類、奶製品過期後一定不要吃。

3.將食物煮熟

確保食物特別是肉類食物充分煮熟，一些預加熱食品應充分加熱。

4.正確儲存食物

將食物在冰箱適合的溫度區間內儲存。生肉要蓋好放在冰箱底部，以免汙染其他食物。

5.確保冰箱溫度

冰箱溫度應保持在5攝氏度以下，防止有害細菌生長繁殖，可用溫度計監測冰箱溫度。

來源：生命科學