《自然食品》：每種食物都有“壽命時間表”，吃一個熱狗少活36分鐘

更新時間：2021-09-02 09:44來源：網絡作者：@nanncy人氣：7241

近期，《自然食品》一項研究為每種食物定了一個“壽命時間表”，其中，吃一個熱狗讓壽命減少36分鐘。

研究作者，美國密歇根大學環境健康科學教授Olivier Jolliet介紹，我們常常將飲食分為植物類和動物類飲食，認為後者營養更差、對環境更不友好。但是，這種分類比較籠統，且不同類型的食品之間存在很大差異，每一餐也可能包含各種食材。因此，課題組開發了一套“健康營養指數（HENI）”系統，選取了美國常見的5853種食品，用每種食品對壽命期望值影響，為整體的有益或有害性進行評分。

Jolliet說，食物中超標的鈉、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等成分與結直腸癌、心臟病、糖尿病等疾病風險升高有關，而膳食纖維、鈣質、不飽和脂肪酸又可以降低這些疾病風險，將這些風險互相抵消，可得出一種食材及一類食品有利還是有害。

例如，每克的加工肉類讓壽命損失0.45分鐘，而每克水果可增加0.1分鐘，那麽我們根據某種食品所含有的加工肉類和水果比例，就可以算出相應的食品壽命時間評分。含糖飲料、熱狗、漢堡和早餐三明治減少的壽命時間較多，而水果、蔬菜、即食谷物和煮熟的谷物可以明顯延長壽命時間。

《自然食品》：每種食物都有“壽命時間表”，吃一個熱狗少活36分鐘

一份85克的雞翅當中各類成分綜合可導致壽命減少3.3分鐘；而一份熱狗61克的加工肉導致壽命減少27分鐘，再加上反式脂肪酸和超標鈉等成分，最終導致壽命減少36分鐘。

植物性飲食如蔬菜披薩、蘋果派每份僅增加壽命1.4分鐘和1.3分鐘，蔬果的營養價值被添加的鈉和反式脂肪酸抵消，評分接近與中性。與之相對，烤三文魚、花生、豆類米飯當中的不飽和脂肪酸成分對健康有益，每份可讓壽命延長10—15分鐘。

《自然食品》：每種食物都有“壽命時間表”，吃一個熱狗少活36分鐘

Jolliet 說，為食品進行壽命影響評分，可幫助我們選擇更好的飲食搭配，而不是簡單地將正向和負向的食物互相抵消，也不是為了計算預測自己的壽命。每天做出一點改變，最後可以從飲食中獲得最大的健康益處。總的來說，將每日攝入的牛肉和加工肉類減少10%，換成熱量相同的水果、蔬菜、堅果、豆類和某些海鮮可以延長48分鐘的壽命。

來源：生命科學

(來源：网络)

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