點外賣時註意五個詞！菜名裏有它們最好少吃

現如今，外賣已經成為很多職場人士最堅實的“夥伴”。餓的時候點壹份、困的時候也可以來壹份，夜宵就更不用說了。可謂是“點的開心，吃得更開心”。

然而不知不覺中，很多人發現，自己的體重悄悄的漲了上來。“我也沒吃多少啊，怎麽就胖了？”

其實，讓妳體重增加的，也許不是吃的多，而是隱藏在外賣中的壹個個熱量“炸彈”。

菜名中有這五個詞，熱量都不低

【幹燒】

常見菜品：幹燒魚、幹燒香辣蝦等。

這類菜是把食材經過油炸後，再另外熗鍋加調輔料、添湯制作的，熱量不低。

【幹煸】

常見菜品：幹煸豆角、幹煸肉絲、幹煸土豆絲等。

傳統的幹煸技法真正是“煸幹”的，即鍋內加入小油量食用油，投入主料不斷翻炒，直到原料脫水。但這種做法制作時間長，還不好掌握，現在飯店裏壹般都用油炸的方法。

【炸】

常見菜品：軟炸鮮蘑，炸灌腸，幹炸丸子等。

這類菜品就不用多說了，字面上都寫好了是油炸的了，熱量自然不會低。

【金沙】

常見菜品：金沙玉米、金沙蝦仁、金沙炒飯、金沙南瓜、鹹蛋黃焗南瓜等。

這類菜品可能不太常見，但因其特殊的口感，非常受女性朋友歡迎，只可惜這些菜都是“油上加油”的。“金沙”類菜品的做法是先將食材用油炸，鹹蛋黃用油炒好，再跟油炸後的食材壹起烹制，是油炸加上高油脂的蛋黃壹起烹調。

【酥】

常見菜品：榴蓮酥、肉松酥、紅豆酥等主食；鹽酥雞、酥肉、油酥鴨等肉菜。

帶“酥”字的主食的酥皮裏都會添加大量的飽和脂肪，良心壹些的店家用豬油或者黃油，圖便宜的店家可能會用含有反式脂肪酸的人造起酥油、人造黃油等制作。不管是飽和脂肪酸還是反式脂肪酸，都是增肥“利器”。

帶“酥”字的肉菜多是裹上面糊經過油炸，才產生酥脆的口感。“油炸”兩個字壹出，那妥妥的高熱量沒跑了。

兩個“吸油大戶”要警惕

除了上面這五個詞之外，點外賣時，還得註意兩個常見的“吸油大戶”。

吸油大戶壹：茄子

茄子本身其實是熱量很低，膳食纖維豐富的減脂食材。不過茄子海綿壹樣的質地特別容易吸油。紅燒茄子、油燜茄子、炒茄子都最好別點。這類菜可能經過了油炸的工序，也可能是放入大量的油來炒制的。但涼拌的茄子可以考慮。

吸油大戶二：青菜

青菜雖然不像茄子那樣吸油，但因為表面積大，特別容易沾上、裹上壹層油。餐廳裏的大廚們為了讓青菜青翠好看，喜歡用大量的油來烹調，導致本來說好的“清炒小白菜”，變成了“油泡小白菜”。真想吃青菜的話，可以點帶湯的青菜，比如“上湯娃娃菜”，或者直接來壹份青菜豆腐湯也不錯。

最後，再給大家幾個點外賣的建議：

1、葷素搭配：肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替；

2、少油炸：點蔬菜以白灼、清蒸、涼拌的為主；點肉類以清蒸為主。酸菜魚、番茄龍利魚等帶湯的肉類也可以；

3、主食多選米飯、饅頭：外賣菜肴難免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，盡量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧更理想。

4、少吃蓋澆飯：菜的油和湯全泡在米飯裏，壹股腦都吃進肚子裏，很難不長肉。

來源：搜狐