搜索右侧

您現在的位置:華發首頁>健 康 > 營 養 >

容易致癌的 6 種做菜習慣,妳家應該也很常見,趕緊改!

更新時間:2019-07-05 12:20來源:網絡作者:@nanncy人氣:5653

很多人對美食是又愛吃又愛做,為了讓菜看起來更加美味誘人,就會加入大量調料,加大火烹調。可是,妳知道嗎?一些不經意的小習慣早已讓妳的菜品釋放出致癌物哦!

容易致癌的 6 種做菜習慣,妳家應該也很常見,趕緊改!

6個做飯壞習慣,趕緊改改

1、油冒煙後菜才下鍋

剛學做菜的時候,老一輩常常強調要等鍋裏的油冒煙了再把菜放進去。

但是,我們所使用的色拉油和調和油在開始大量冒煙時,溫度可高達 250 攝氏度,油溫太高,可能會產生一些致癌物質,另一方面也容易造成食物本身的營養流失。

正確做法:最好在油冒煙前下鍋,如果自己無法判斷油溫。可伸一只筷子進油裏,細看油表面如果有波紋,筷子周圍氣泡密集沒有響聲,這時便適合下鍋炒菜。

2、切完菜再焯水

蔬菜切碎,本就容易流失原有的菜香,若再經過水焯,易使 水溶性維生素和部分礦物質大量流失。

而且像白灼青菜,都是大棵青菜焯水,加點調料,直接拿來擺盤,其實這樣很大程度保留了蔬菜的營養,操作又方便,做出來的菜又好吃~

正確做法:先焯青菜再切,焯綠葉菜的時候,可加點鹽和油,防止氧化酶破壞葉綠素,保持蔬菜的鮮亮顏色。

3、炒菜放很多調料

為了追求菜肴美味下飯,不少人做菜加了不少的調味品,這也在無形中加進了不少的鹽。

像醬油含鹽量為15%~20%,雞精含鹽10%,炒菜放糖會使鹹味被甜味抵消,菜品口感變淡,反而需要加更多鹽。

正確做法:炒菜只放一點鹽或海鮮醬油,雞精味精也少用。怕炒出來的菜不好吃,可以多用蔥姜蒜或花椒等調味,這樣炒出的菜清淡可口,還保留了食材本身的原汁原味。

4、做菜先過油

但這種炒菜習慣會導致人體攝入的油脂超標,還會破壞蔬菜自身的營養,同時還可能產生致癌物質。

如果煎炸用剩下的油再被反復利用,還容易生成國際癌癥研究機構確認的 1 類致癌物——苯並芘。

正確做法:少吃過油菜和煎炸菜,烹調蔬菜時多選擇清炒、涼拌、白灼和清蒸等烹飪方式。

5、炒菜後不刷鍋接著炒

許多人為了省事或者看鍋還挺幹凈,經常在第一道菜炒完後直接就炒下一道菜。

正確做法:建議大家每炒完一道菜都要把鍋認真清洗幹凈,然後再炒下一道。

6、炒完菜馬上就關油煙機

有人不愛開油煙機,有人炒菜一結束,馬上關掉油煙機。

但事實上,油煙機排除廢氣也是需要一定時間的,炒菜結束後仍有一些廢氣未排幹凈,殘留在廚房中。

正確做法:在炒完菜後,不妨讓油煙機繼續工作3~5分鐘,這樣可以確保有害氣體完全排出。同時關門開窗,讓廚房油煙向外擴散,減少危害。

健康炒菜,看這3招

1、熱鍋冷油

我們會聽到一種說法叫熱鍋冷油,鍋燒熱再下菜,防油溫過高也能減少油煙。

2、巧用燜法

3、註意通風

炒菜時最好關好臥室的門,打開廚房的窗戶,炒菜後洗臉、洗手,日常多清潔廚房。

來源:搜狐

 

(來源:网络)

  • 凡本網註明"来源:華發網繁體版的所有作品,版權均屬於華發網繁體版,轉載請必須註明來自華發網繁體版,https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
  • 本網轉載並註明自其它來源的作品,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網註明的作品來源,並自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

  • 1雞湯、燕窩不「補營養」!這 10 種東西,別再吃錯了雞湯、燕窩不「補營養」!這 10 種東西,別再吃錯了

    「多喝點湯,補身體!」 「把骨頭嗦(suō)乾淨,補鈣!」 「快趁熱把雞湯喝了,有營養!」 ……這幾句話是不是特別熟悉? 雞湯、燕窩、土雞蛋、骨頭湯……這些東西都是長輩們嘴裏最有營養的食物。[詳細]

  • 2骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?

    生活中常常見到老人們說,多喝點骨頭湯,補鈣,其實並非如此。 [詳細]

  • 3缺鈣、傷腎、致癌!這種做菜習慣,65%的中國人每日上演缺鈣、傷腎、致癌!這種做菜習慣,65%的中國人每日上演

    的確,在中國人的菜單裏,鹹味可是具有較高的地位。畢竟開門七件事(柴米油鹽醬醋茶),都是以鹹鮮為主。再加上隨著流動人口的遷徒,各個區域的飲食文化也隨之交融,壹些原本“飲食清淡”的地方,如今也開始越來越偏[詳細]

  • 4寶寶的第一頓輔食,妳做對了嗎?寶寶的第一頓輔食,妳做對了嗎?

    一、什麽時候餵輔食最好? 1、第一頓輔食的最佳時間,建議放在上午(或午後不久) 有兩個原因:一個是剛剛開始添加輔食的時候,有可能會對寶寶造成過敏,如果下午或者晚上餵的話,寶寶過敏的時刻可能會發生在淩晨;第二個原因是通常上午或者午後不久,寶寶和[詳細]

  • 5吃得不對不光會變胖,竟然還會變笨!吃得不對不光會變胖,竟然還會變笨!

    都說“三分練七分吃”,飲食對於身材的重要性不言而喻。然而食物除了可以改變身材外,對於大腦的影響也不容小覷。 [詳細]

  • 6類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了!類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了!

    類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了! 類風濕關節炎患者可以進食防風粥。具體的藥材是:蔥白,防風,糙米。將蔥白和防風煎煮取兩者藥汁,加上糙米熬煮成粥,壹天服用兩次,進食要趁熱。防[詳細]

  • 7第12個健康生活方式日——糖,您減了嗎?第12個健康生活方式日——糖,您減了嗎?

    減鹽、限油,已經是我們耳熟能詳的健康基礎知識與技能了,可您知道嗎,糖的攝入量也需要控制或者減少了! 為什麽我們需要減糖? [詳細]

  • 8小寒喝碗粥,不用醫生幫!五碗冬季食療粥,喝對了身體收獲好處小寒喝碗粥,不用醫生幫!五碗冬季食療粥,喝對了身體收獲好處

    小寒節氣的到來也預示著今冬最冷的階段開始了,俗話說“ 小寒大寒,冷成冰團”, 在壹年最冷的日子裏,是關節痛、頸椎病和心腦血管病急性發作的高峰期。 這時候防寒保暖是首要任務,出門在外保護好頭部、頸部和[詳細]

  • 9牛油果:難吃的好水果牛油果:難吃的好水果

    在牛油果的粉絲眼中,它是"森林奶油、植物黃油、幸福之果",它的口感和那些嬌艷多汁的爛俗水果不一樣,不論是配沙拉、配壽司還是配面包,抑或是做刺身配醬油吃,在牛油果粉絲看來,牛油果出現在哪裏,哪裏就散發著一股優雅又不失清新的高級感。[詳細]

  • 10一起來學如何正確補氣血一起來學如何正確補氣血

    當女性出現頭暈乏力、面色蒼白時,專家會告訴妳,這是“氣血不足”的表現,似乎很多病都跟它有關。氣血不足真的那麽容易出現嗎?又有哪些表現呢? [詳細]

  • 11冬季要保暖就要養腎冬季要保暖就要養腎

    轉眼間大雪節氣就要到了,更加寒冷的天氣就要來襲了。自古以來就有冬季禦寒當養腎,那麼下麵就介紹幾種養腎妙招。冬季養腎方法1.定時飲水水是生命之源,人體若是水液不足,可能會引起濁毒的留滯,從而加重腎的負擔。[詳細]

  • 1290後開始養生 保健品如何取悅這屆年輕人?90後開始養生 保健品如何取悅這屆年輕人?

    "去年網上開始流行說90後油膩大叔,我壹怒之下減肥減了好幾十斤。"現在的小何(化名)成了壹個清瘦的小夥子,他說,佛教過午不食是有道理的,健康最重要。而健康界的另壹個女性朋友,膠原蛋白不離手,護眼[詳細]




圖說新聞

更多>>
骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?

骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?


返回首頁