冬季水果熱著吃

冬日水果以“潤”為主

健康教育專家寧莉表示，冬天天氣乾冷，挑水果的時候應以“潤”為主。梨就不錯，但它性寒涼，體質虛寒的人吃了，胃會不舒服。這時可以蒸或煮一下，寒性就變成平性了。

所以，我更注重冬天水果的“烹飪法”。部分性寒涼且維生素C含量不高的水果，如梨、蘋果、荸薺等，我喜歡加銀耳、山楂做成甜湯喝，滋補效果不錯。而富含維生素C的水果，比如橘子、獼猴桃等也要烤一下，以防胃受涼。至於鳳梨、榴蓮等熱性水果，易上火的人就要少吃一點。

經驗：吃當地當季水果

不管是在哪個地方，著名健康管理專家西木博士都主張吃當地當季的水果，因為它們不僅最為新鮮營養，而且價格也最低。如果你在海南，你的最佳選擇是楊桃、鳳梨、芭蕉、火龍果、番石榴、菠蘿蜜等。如果是冬天在北方，那就只能挑蘋果、橘子這些水果了。

那些花大價錢買西瓜、櫻桃等反季節水果的人，是不鼓勵的。還有一個值得注意的就是，長得太“亮麗”的水果，也最好不選。總之，自然的就是最好的。

冬季天氣比較乾燥，很多人都會出現上火的症狀，尤其在北方，大部分地區室內都有供暖，房間溫度太高而濕度太低，不少人甚至出現嘴唇乾裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現象。因此，冬天需要吃一些水果，起到補水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒涼的水果容易傷胃，特別是脾胃虛寒、體質較弱的老人、女性，吃了可能導致厭食、消化不良、腹瀉等。

一般來說，老年人多體質寒涼，可選擇生吃一些溫熱性水果，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等。而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱再吃。

1、香蕉、蘋果煎著吃

先將蘋果切成 1 釐米厚的圓片、香蕉切成兩瓣，煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油，然後將切好的蘋果或香蕉放入，用小火煎 5～6 分鐘，直至蘋果香氣濃郁、香蕉質地變軟。香蕉和蘋果中的維生素 C 含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質和膳食纖維等營養素並不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質，在加熱條件下，大部分也能保留下來。

2、梨、甘蔗煲湯

梨是性質偏寒涼的水果，冬天最好熱吃，比如冰糖雪梨湯，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單，將水果切丁，加入配料煮半小時左右就好了，最後還可加點蜂蜜調味。梨和甘蔗中的維生素 C 含量同樣不高，因此熱著吃不會降低其營養價值。

3、橘子烤著吃

先將橘子表皮用針紮幾下。再放入微波爐內烤，時間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素 C 含量較高，但其中含有豐富的果酸，會對維生素 C 有一定的保護作用。但是不適合切開後烤，以免汁液流失。

冬季吃哪些吃水果

梨--潤喉生津、潤肺止咳

梨，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。因此，最適合冬季食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結等症較為適宜。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。

注意事項：梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。

甘蔗 --滋補清熱

甘蔗，有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於治療低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。

注意事項：由於甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

柳丁--生津止渴、健脾溫胃

柳丁含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，並促進機體對藥物的吸收能力。

注意事項：柳丁性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利；吃柳丁前後1小時內不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完柳丁應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

橘子--預防心血管疾病

營養價值：橘子含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，經常吃橘子對於預防心血管疾病的發生大有益處，並可預防老年中風。

注意事項：橘子性溫，吃橘子過多會出現“上火”，誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現高胡蘿蔔素血症，導致手、足掌皮膚變黃，並伴有噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀；橘子不宜與蘿蔔、牛奶同食。

香蕉--清熱解毒、助消化、滋補

營養價值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚、毛髮的健康，可以預防中風和高血壓。同時，有鎮定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。

注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，並造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

根據新浪、搜狐等綜合采編

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