元宵吃湯圓 新北衛生局教健康吃法

元宵吃湯圓，新北市衛生局昨天公布30件湯圓抽驗結果，板橋裕民街某小吃店販售的紅白小湯圓，檢出防腐劑超標，恐傷害肝臟健康，除裁處3萬元，並要求業者下架。衛生局提醒，民眾需挑選包裝、標示完整的湯圓，勿買來路不明的散裝產品。

衛生局昨天公布去年12月抽驗30件轄內賣場超市、餐飲業及攤商抽驗湯圓，抽驗項目包括3種防腐劑、順丁烯二酸。

其中，板橋裕民街的某小吃店的紅白小湯圓，檢出防腐劑己二烯酸1.16g/kg（標準：1.0g/kg），已超過標準值，除依食品安全衛生管理法裁處3萬元，並要求業者下架回收。

衛生局解釋，己二烯酸為合法的食品添加物，但食用過量，恐損害肝臟功能，導致食慾變差。

衛生局提醒，選購元宵食品時，應挑選包裝及標示完整之產品，如品名、名稱、食品添加物、製造商等資訊，並確認產品依標示保存條件保存販售，拒絕來路不明散裝產品。

耕莘醫院營養師康甄真提醒，糖尿病患者和慢性病患，享用湯圓時，應搭配蔬果及低熱量的食材食用。當然吃湯圓也有宜忌哦，一起來看看吧。

［糖尿病患者］湯圓含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。

［潰瘍病患者］吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

［胃腸消化功能不良者］湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

［急性胃腸炎患者］患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會加重胃腸道負擔。

［高燒患者］發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

［高血壓、高血脂及痛風患者］無論是甜餡湯圓還是鹹味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

［久病初愈者］此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用湯圓不利於康復。

［年老體弱者］老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫學雜誌上還曾有過老年人多食粘食夜間猝死的報道，因此老年人少吃為宜。

［嬰幼兒］小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃湯圓時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

元宵節即將來臨，民眾除了賞花燈之外，元宵節都會應景吃湯圓或是元宵。本省籍族群元宵節大都是吃湯圓，外省籍族群則是吃元宵，雖然元宵和湯圓並不相同，但不少民眾則是認為食物美味，也不在乎湯圓和元宵有何不同，元宵湯圓輪流吃的民眾也大有人在。隨著元宵將屆，在傳統市場或是老街的店家，都能看到當場手搖元宵的技術，不少民眾多看兩眼，也免不了買些各式元宵和家人分享。

不過醫師還是提醒民眾，手搖元宵不管是甜是鹹，內餡都相當有料，熱量都相當高，尤其花生、紅豆和芝麻，十分美味含糖量卻相當高。至於本省的湯圓，尤其是又油又香的客家鹹湯圓，光是高湯就熱量爆表，而且湯圓又是以糯米製成，對腸胃不好的民眾來說，腸胃的負擔更大，建議民眾最好是淺嚐即可。當然醫師也建議，少吃多動對身體有一定的幫助，吃完元宵或是湯圓，最好能和家人到戶外走走，應景賞花燈也能消耗一定的熱量，並建立與家人的感情。

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