火車上這麼吃健康

昨天，中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣在接受媒體採訪時表示，因影響車內空氣品質，春運期間，高鐵不賣速食麵。

據瞭解，面對一些市民反映客車上的盒飯味道還不是特別理想的意見，黃欣表示，近年來，我們一直在努力探索動車組餐飲供應方式和供應品質，目前是熱鏈、冷鏈和 常溫鏈三種存儲方式，其中熱鏈的食品口味最好，但是它的儲存要求很高，不適合跨度大、執行時間長的列車，所以現在一般是冷鏈為主，在包裝、品種和口味上確 實存在一定的差距。下一步，我們將結合線路特點和區域情況，不斷改善盒飯的口味和品種。

而針對旅客們提出，是否可以在高鐵上引入速食麵售賣。黃欣稱，動車組密封性特別強，而泡速食麵味道很大，在動車組列車上，不利於車內的空氣品質，影響大多數人的感受，所以不賣速食麵。

火車上的飲食須知

普通列車和長途汽車上，不少乘客用餐或吃零食時往往忽視或難以做到餐前洗手，有的還直接用手拿食物，結果感染病菌導致腹瀉。還有的乘客一上車就不停地吃薯片、威化餅、瓜子等零食，這些零食多為油炸、膨化、油性食品，旅途久坐、久站缺乏運動，吃這類食物過多，容易影響胃腸正常消化、吸收，造成胃腸道疾病。此外，密閉車廂內人多擁擠、環境乾燥、通風不好，也為感冒等呼吸道疾病的傳播埋下隱患。

乘客春運旅途中預防胃腸道疾病，首先應注意飲食衛生。出行前多準備些一次性消毒濕紙巾，以備旅途中受條件限制不能洗手時使用。儘量避免用手直接接觸食物，吃水果要洗淨、剝皮。吃飯不能過飽，切忌暴飲暴食；口味要清淡，就餐時不喝或少喝酒。

火車上的飲食注意事項

注意飲水衛生。一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代水。

瓜果一定要洗淨或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染處，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

慎重對待每一餐，饑不擇食要不得。高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等於拿生命開玩笑。

學會鑒別飲食店衛生是否合格。合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境乾淨，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

在火車上很容易食欲不振。但為了身體的健康，卻必須保證正常的一日三餐。那麼，火車上的一日三餐，如何吃才能既營養，又健康呢？

火車上的飲食原則

消除旅途中的疲勞，合理飲食非常重要。為了儘快地消除疲勞，恢復充沛的精力，有不少人常常加餐，買上好幾隻燒雞，或者到餐車大吃肉類，想以此來加強營養，補養身體，消除疲勞，結果卻是適得其反。

乘坐火車的旅客應該適當多吃一些鹼性食物，如海帶、紫菜、豆製品、乳類，還應該多吃新鮮的蘋果、香蕉、梨和柚子，以及含有豐富蛋白質與維生素的動物肝臟等，這些食物經過人體消化吸收後，可以迅速消除疲勞。維生素B和維生素C有助於把人體內積存的代謝產物儘快處理掉，所以，食用富含這兩種維生素的食物，比如粗糧、刺梨和獼猴桃等，也能消除疲勞。

在飲用水方面，白開水是最理想的飲品，其次是茶飲料，含糖量高的果汁飲料最好不要喝。也可以選擇礦物質水，水中含有大量的氧氣和微量元素，能快速緩解人體的疲勞感。喝熱茶也可消除疲勞，適當吃點巧克力，喝點咖啡，也能起到同樣的作用。必要時還可用瓜果代水。

短途旅行（少於12小時）可以帶些礦物質水、優酪乳、蘋果、香蕉、梨和柚子、不太甜的粗糧麵食比如玉米和黑米麵糕點等，長途旅行（長於12小時）除了帶上述食品之外，還要另加些海帶絲，包裝好的蔬菜沙拉、獼猴桃、豆製品、全麥麵包、茶葉等。

火車飲食之“早餐篇”

1、袋裝麵包：不管是全麥的還是非全麥的，至少它是由黃土地上長出來的東西磨面再發酵而成。平時我們早餐都可食，那更不用說是在火車上。

PS：如果不喜歡吃吐司，小編建議可以試試盼盼法式小麵包，或者旺仔小饅頭之類的，小饅頭甜甜的，不僅適合小朋友，也適合在火車上饞嘴的女孩子們哦！

2、蛋類：蛋是熱量大王，兩個蛋就可以解決一頓飯。它可以塞在你行李的邊邊角角裡攜帶，不占空間。不過別帶煮蛋，建議帶真空包裝的袋裝鹵蛋、茶葉蛋。別帶煮的雞蛋，很容易發臭。

3、八寶粥：火車上不透風，空氣很乾燥。早飯裡有點湯湯水水總是好的。喝罐八寶粥，可以有效的緩解夜間的口幹以及不適等症狀。

4、牛奶：可與牛奶搭配的食物很多。您可以喝一袋牛奶，吃幾片麵包；或者就著牛奶吃雞蛋，這都是不錯的選擇。且牛奶營養豐富，能充分的補充我們人體需要的各種營養，緩解火車上的身體不適。

PS：牛奶不能當水喝，喝多了易更加口渴。

火車飲食之“晚餐篇”

吃了一天的方便食物了，建議您在晚餐時選用火車上售賣的新鮮食物。吃些炒菜和米飯，或者吃一碗面，再或者來碗小吃，補充一點新鮮維生素入體內。

即使火車上的食物口感不好且價格又貴，但為了我們的身體健康，還是吃吧！

火車飲食之必備“零食篇”

1、純淨水：火車飲料以純淨水為最佳，渴了就抿一小口，不要狂喝。否則動不動讓人開道讓你上廁所。

2、可樂等碳酸型飲料：在車廂裡很容易讓你的肚子脹氣直打嗝，果汁有添加劑且可能越喝越渴，最後勝出的最綠色健康的飲料當然就是純淨水了。

3、水果：適合火車上吃的水果是蘋果，水分適量果肉飽腹，所以蘋果可以讓你補充維C的同時填肚子。不像梨子水多利尿，香蕉潤腸通便，讓人狂跑廁所。

當季水果橘子也可以適當吃些，但也別太多，會跑廁所。

4、瓜子：嗑瓜子能輕鬆打發火車上的無聊時光；嗑瓜子是除了看書睡覺外最自然的不和陌生人說話的武器；嗑瓜子是兩眼呆滯時顯得你不那麼杯具的最佳道具。最好選擇經過特別煮制的不上火的瓜子，否則在火車裡上火了真是杯具。

5、其他袋裝零食：如果您不怕酸，您可以帶一袋話梅或陳皮，一點一點的吃，打發無聊時光；如果您喜歡吃硬的食物，您可以帶一袋酒鬼花生或者煮花生；如果您喜歡返老還童，您可以試試旺旺果凍，或者喜之郎CC；如果您不怕辣，您可以多吃些泡椒鳳爪。

根據網易、中國食品科技網綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】