最養生食用油——橄欖油

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歐洲人喜歡用橄欖油煮菜，不僅味道好，還養生，橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一，是營養素保存最完整的油脂。無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利於降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，對控制血脂有益。今天，小編給大家分析分析橄欖油的那些神奇功效。

促進血液迴圈

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計畫》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。

改善消化系統

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

抗衰老

橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

保護皮膚

橄欖油對我們的肌膚是非常的好的，這是很多人都知道的，那麼這是為什麼呢?對皮膚到底有哪些好處，能夠防止哪些皮膚病的發生呢?

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

橄欖油中所含的多酚類有抗氧化作用，能有效地避免因脂肪被氧化而發生的細胞老化所帶來的色斑、皺紋等現象，而且橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收。由於橄欖油非凡的美容功效，它一度被美容及營養學家譽為“可以吃的化妝品”、“美女之油”。日常生活中，我們也比較經常接觸橄欖油，比如卸妝和護唇，橄欖油可是一把好手。那橄欖油究竟有哪些功效呢？小編最近發現橄欖油不愧為美容護膚的萬精油，幾乎有包羅萬象的功效。

1.去痘痘

橄欖油能促進皮膚的新陳代謝。將橄欖油輕點在痘子上，能使閉塞的毛孔張開，令其中的皮脂自然排出，從而軟化和消除青春痘，為你迅速擺脫煩惱。

Tips：橄欖油不僅適用于青春痘，對於黑頭也同樣有效。在黑頭處用橄欖油輕輕按摩，可以溶出黑頭。

2.唇部護理

天氣乾燥或頻繁擦拭口紅都會引起嘴唇脫皮，教你一個立竿見影的辦法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉蘸橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來嘴唇就會變得光滑。

Tips：對每天都要塗口紅的人來說，更需要這樣來保養嘴唇。記得塗口紅後抹一點橄欖油，可使口紅更加光澤豔麗且不易脫色。

3.敷面

先用溫水潔面，以幹毛巾輕輕拭去水份，再用棉花蘸取橄欖油遍抹於臉上。橄欖油滲透越多，效果越好，所以要用雙手輕輕地按摩臉部，目的是增加橄欖油的滲透力。10分鐘～15分鐘後，用熱毛巾敷面，最後以幹毛巾輕輕擦拭即可。橄欖油中豐富的維生素E含有抗氧化成份，能形成保護膜，把傷害肌膚的活性氧阻擋在外，守住肌膚天生的美麗。

4.防曬修復

橄欖油可防止紫外線對皮膚的傷害，避免曬紅、蛻皮，其功效和防曬霜相差無幾。曬後將特級超純橄欖油塗在皮膚上，可以修復曬傷的皮膚，還能預防皮膚癌的發生。

5.卸妝

橄欖油易與彩妝、污垢融合，並能深入皮膚毛孔內部，溶解堵塞毛孔的角質，使不潔皮脂與老化角質自然浮出，有利於清除面部殘留的有害物質，使面部不受侵蝕。

6.做底妝

橄欖油還有助於上妝。在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓均勻後塗抹於面部。這樣做可令皮膚馬上變得亮澤而生動，還可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害皮膚。

控制糖尿病的最好食用油

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

抗菌消炎

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動的好膽固醇，並且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用，對血管和關節都有好處，而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質。

防癌

由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

促進骨骼發育、保持骨密度

橄欖油中含有著的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸這兩種物質，能夠使得我們身體對礦物質的吸收，能夠促進骨骼的發育，同時還有保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏鬆現象。

防輻射

由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由於橄欖油和月桂油含量的不同，所達到的防輻射效果也是不盡相同的。

心腦血管疾病的剋星

橄欖油它可以從多方面保護心血管系統，①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

橄欖油或可降血壓

有證據顯示，在膳食中添加橄欖油(不改變任何其它形式)確實有降血壓的作用。經常食用橄欖油會降低心臟收縮壓和舒張壓。有證據表明，當食用橄欖油時，每日需要服用的降壓藥物的劑量可以減少。這可能是由於由多酚引起的硝酸減少的緣故。

橄欖油的食用禁忌

一般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

近年來，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的攝入量。否則，不但發揮不出其保健功效，還容易帶來其他健康隱患。

儘管橄欖油有很多保健功效，但和其他食用油一樣，每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此，吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。

市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養素保存最好、品質上佳，是首選。

根據新浪健康、鳳凰健康、三九養生堂綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】