“長生不老”的人參果的大營養

人參果的“獨白”

人參果(Ginseng fruit)又名長壽果、鳳果、豔果，原產美洲

人參果(Ginseng fruit)又名長壽果、鳳果、豔果，原產美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物，亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。

人參果的果實成熟時，外形和人類的心臟非常的相似。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，和酸角一樣，比較受大眾喜愛。

這是一種營養較為全面的蔬菜水果兩用食品。經常食用，能補充人體之需要，具有非常高的營養保健價值。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

人參果的營養價值，富含多種維生素是“茄瓜一人參果”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。

維生素對預防腫瘤的作用.已經引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點.據對維生素C攝人量的測定，我國食管癌高發區僅為低發區的1/3。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。

富含人體必需的微量元素是“茄瓜一人參果”的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。

硒元素是一種強氧化劑

硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。啟動人體細胞，保護心血管等臟器。硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年世界衛生組織宣佈：硒與癌症的發生密切相關。

1986年.中國醫學科學院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三項營養性補硒研究，經過8年的觀察，發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒。過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用。服之最為安全有效。

“茄瓜一人參果”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓.對糖尿病也有輔助療效。

人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果之所以被稱為天上人間的奇果子，是因為它含有大量的蛋白質，維生素及多種微量元素，有著自己奇特的功效與作用。人參果內含大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現在發現人參果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

人參果是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果，而人參則是一種滋補佳品。我國前市場上的人參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的人參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等;進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門人參較為實惠。

我國營養學會把硒列為15種每日膳食必須補充的營養元素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。現代科學研究表明，硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之一，它能啟動人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國是世界上57個貧硒國之一。另外，鉬具有防癌作用，並對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。人參果被譽為“生命火種”、“抗癌之王”。

水果是大家都非常喜愛的，水果的種類也是豐富多彩，像蘋果、香蕉、橘子等常見的水果已經越來越不受人的待見，反而那些稀奇古怪的水果倒是成了人們熱捧的“香餑餑”。像榴槤、火龍果等水果，大有稱霸“水果界”的感覺。還記得四大名著《西遊記》中，孫悟空偷吃人參果的橋段麼?雖然只是書裡面的橋段，也正反映了古代人類對於長命百歲、百毒不侵的無限嚮往。

人參果營養價值高

人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

高蛋白質

毋庸置疑，這是“茄科人參果”的主要特點之一

毋庸置疑，這是“茄科人參果”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。

蛋白質是由氨基酸組成，而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。

維生素豐富

是“茄科人參果”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化，甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用，已經引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點。

其中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。

治病養生：

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。也是養生珍品之一的產品。

營養成分：

每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、並含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象將大有益處。

保健作用：

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能啟動人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

微量元素“多元化”

富含人體必需的微量元素也是“茄科人參果”的特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。

硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。啟動人體細胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。

人參果的果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它除了具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

另外，據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍、金帥蘋果的9倍;特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍。

不僅如此，還有其他的微量元素，比如鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。

可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營養成分確實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。

　哪些人適宜吃人生果

　1、“三高”人群

患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃一些人參果

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病的功效，患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃一些人參果，從而達到強身保健的作用。

除此之外，人參果中硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能啟動人體細胞、增強肌體的活力，而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

　2、孕婦

人參果富含營養，孕婦可以適量吃

人參果富含營養，孕婦可以適量吃。不過需注意的是儘量少吃高糖的人參果，而選用低糖的。普通的人參果因含糖量低，口味沒有那麼好，近些年來人們對人參果的培育已經有很大的成效，現在已經培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達6%-9%，吃起來也更加甜美。

人參果怎麼吃呢?人參果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來炒肉片，將果實去蒂後洗淨，切片。在肉片煸炒到快要熟的時候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。

另外，將充分成熟的人參果洗淨切片裝進盤裡，加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水，再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。

人參果怎麼吃

人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下：

①人參果炒肉片

人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

②當做水果鮮食

生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

③涼拌人參果

將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

涼拌人參果的做法

④籠蒸人參果

即將人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人參果果汁、罐頭、果脯、霜淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

⑤人參果營養粥

人參果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。

⑥人參果米飯

將精米淘洗乾淨後與人參果按4：1的比例置於鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。

根據三九養生堂、新浪採編

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