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春夏交替,吃這三種野菜對身體大有好處!

野菜有非常多種類型,不僅具有豐富的味道,也有高效的營養價值。不過有些野菜可能含有毒素,大家在吃野菜時應該識別出來,不要吃對人體有害的食物。下面介紹的就是常見野菜的營養價值和吃野菜的註意事項,希望能為大家的飲食提供一些選擇。

這3種野菜營養價值高

1、蒲公英

春夏交替,吃這三種野菜對身體大有好處!

 

蒲公英是一種非常傳統的中草藥食材,具有豐富的維生素、鉀離子和鈣離子,以及可溶性膳食纖維等等,能促進腸胃的蠕動,加強營養的吸收,還能去濕利尿、抗菌消毒,適用於肝炎、膽囊炎、眼睛熾熱等人群。食用方法有涼拌蒲公英、蒲公英煲湯、蒲公英釀酒等等。

2、枸杞葉

春夏交替,吃這三種野菜對身體大有好處!

 

枸杞葉有著枸杞果實的所有營養價值,同時還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,可以輔助清理肝臟內毛細血管中的毒素。枸杞葉還富含蘆丁和多種氨基酸及微量元素,用枸杞葉泡茶喝,也可煮粥、煲湯,有養肝明目、預防血管硬化等作用。

3、紅薯葉

春夏交替,吃這三種野菜對身體大有好處!

紅薯葉富含黃酮類物質,有一定抗氧化的功效,可幫助清除體內的細菌和微生物,維護血管和腸胃的健康。另外紅薯葉含有豐富的維生素、鈣離子、鐵離子等等,有助於防止貧血、便秘等癥狀。紅薯葉可炒,可做成蛋餅,也可煲湯。

吃野菜的3大禁忌

1、不認識的野菜不能吃

野菜的類型有很多,並不是所有野菜都可以吃,有些食物會引發中毒。因此,為了安全起見,大家還是要盡可能選擇一些比較熟悉且常見的野菜。另外,野菜在制作的時候要清洗幹凈,避免上面的附著物和有毒的物質進入腸胃,對腸胃造成負擔。

2、野菜取材要新鮮

新鮮的野菜有豐富的營養價值,對身體有很好的幫助。但是下鍋的時間不要間隔得太長,因為野菜的營養物質很可能會被空氣氧化,導致無機鹽和維生素流失,影響營養價值。

3、野菜不可多吃

野菜一般生長在比較貧瘠的地方,可能會受到細菌的感染和外界環境的刺激,常年累積大量的汙染物質。如果攝入過多,可能會引發腸胃中毒的形象,而且許多野菜是性涼致寒的,可引起手腳冰冷、脾胃虛寒等癥狀。

來源:搜狐

 

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