食欲，簡直比性欲還糟糕

請上蒼來保佑/ 那些隨時可以出賣自己/ 隨時準備感動/ 絕不想死又不知所終 / 開始感覺到撐的人民吧

饑食

1994年，“魔巖三傑之一的”歌手張楚發表了他最棒的專輯《孤獨的人是可恥的》。裏面收錄了這首歌：《上蒼保佑吃完了飯的人民》。

可是在我留存的記憶裏，總把它誤會成：上蒼保佑吃飽了飯的人民。

大概是因為，在那個糧票肉票盛行的1980年代，食物匱乏一直伴隨著我，只有逢年過節才能“打牙祭”。1992年之後，吃肉才逐漸變成一件平常之事，但下館子還是一個奢侈的享受。

“飽食終日，無所事事”，那得是一個有錢地主才能享受的待遇呀。可現在不是了。妳腦海裏蹦出來的畫面，很可能就一個吃了太多垃圾食品和外賣，握著可樂不放手的死肥宅。

食欲，簡直比性欲還糟糕。它讓城市人的內心充滿了”負罪感“。餐前餐後，我們拷問自己：“是不是吃太多了？為什麽不能再少吃一點？吃多了以後可怎麽辦呀？

細想一想，有點不可思議。自有四萬萬同胞的近代開始，直到新世紀初，我國才堪堪完成了“全民溫飽”的現代化。

可一轉眼的工夫，“饑餓”變成了一件精英們需要主動去追求的東西。

從沒有一個時期像今天這樣，有這麽多並不肥胖的人在拼命減肥。

我稱之為“後現代饑食”：

1，吃飯以消滅食欲而不是滿足食欲為目的；

2，借助各種數據和指標來自我管理，最小化營養攝取而不是最大化；

3，糖、脂肪、碳水化合物……輪流被當成罪惡之源。

4，好看比好吃重要十倍。吃不飽才是高級和時髦的。

5，胖代表著一個人意誌力的薄弱；減肥是一個階層往上爬的事業。

在我看來，“饑食”並不是節食。

節食是節制欲望。事實上，所有古老的宗教，都鼓勵我們在一年裏的某段時間節食甚至禁食。這樣可以排除身體內積存的毒素，通過清理自己的腸胃來觸達內心更深處，它更像是一個身體重新啟動的儀式。當儀式完成後，還都伴隨著一頓不可避免的大吃大喝來慶祝。

欲望驅使我們鬥爭，放縱欲望又會讓人性墮落。

我認識的一位50歲的大哥，絕對有超強的意誌力，每天鍛煉10公裏，登上過珠峰。他最近覺得腰圍粗了，就斷食一周，每天只喝水和補充營養素，基本上一天減重一斤，同時還保持著一定的訓練強度。

可一年中的大部分時候，他熱愛尋覓各種美味，尤其是面食。興之所至，為了一碗重慶小面，可以開車5公裏，排隊半小時，就要那一口辛鮮麻辣帶來的刺激和滿足。

某種程度上，他是現代意義上的自由“獵食者”，既可以忍饑挨餓，又可以大飽口福。

但“饑食”者不同，ta們追求的是一以貫之的中央調控。管理身體，就像用計劃經濟管理自己的國家。總是把吃得少、吃得好看、吃得科學放在前三位。

每天縮食，運動有限。研究各種指標，計算攝入和消耗的卡路裏。精準滿足身體每日營養所需，不給身體任何儲存富余營養的機會。讓身體從不斷想吃、欲求不滿的循環中跳脫出來。

葡萄酒大師阿倫感慨說，他在歐洲的米其林餐廳裏，常常見到小臉妖嬈的中國姑娘。對著精美的食物各種自拍，但真正動刀叉的時候，卻又非常小心謹慎地動一點點。以至於侍者都不得不過來詢問，是不是餐廳的菜不合口味。

他的觀點是：美食當前，就該盡情享受。吃好以後，再花更多的時間積極鍛煉就好了。

可是，一個不肯進食的生物，往往也是不善運動的動物。在生命進化的基因密碼裏，是默認為不適合交配和生養後代的。

除非，饑餓變成了一種驕傲的資本。進食不再是簡單的個人行為。它是社會性的，審美的。需要滿足身份形成、精神升華、情緒轉化、社交渴望、文化勢利等等復雜情況。

對於我們的身體，到底是“使用價值”重要，還是“交換價值”更重要？

1950年代，法國心理學家勒馬尼昂研究“饑餓的本質”，到底食欲和食物之間的關系是什麽？他設計了一套儀器，來記錄大鼠在一天當中所吃所喝的每一點食物。很快，他發現了一個奇特的現象。單吃一種食物的大鼠用不了多久就會停止吃東西；那些吃各種食物的大鼠則是吃個不停，體重也逐漸增加，是某種生物學上的力量在引導著這些大鼠走向飲食多元化。“滿足饑餓感”終究不是簡單的攝取足夠的熱量而已。

其實，人的食欲也未高級多少。一直吃同一種食物時，就算再怎麽好吃的東西，也很快就會膩了，甚至令人難以忍受。

但今天的“饑食”者們，日復一日地堅持吃同樣一些難以下咽的食物：素食沙拉、雞胸肉、全麥面包。顯然，在食欲之外，ta們找到了更強大的動機。

在一個食物唾手可得、可人際交往卻越來越難的時代，大多數煩惱的原因跟吃無關。但又只好借助吃喝來療愈。結果就是陷入更深的沮喪。

少吃一點，吃慢一點，這樣的“延遲滿足”已經不夠。還不如幹脆“否認滿足”。

這或許只能引入一種新的信仰來解釋。它混合了反肉原教旨主義、牛油果藜麥教、生物動力信仰，雞湯心理學、瑜伽靈修等等。

管控自己的飲食，像央行發行貨幣一樣。顯得自己很有力量。

難怪，心靈導師、營養專家和健身教練的社會名聲超過了美食家，還有悄悄崛起的美容專家。

“抗氧化、不飽和脂肪酸、多酚、纖維素、葉酸、麩質、益生菌……”每一個營養學新概念的提出，都代表著一顆簡單的藥丸和一個完美人類的希望。只要吃一把，就都夠了。

盡管妳常常覺得，它就是另一個版本的“煉金術”。對營養成分的過度重視和擔憂，並沒增進我們的健康，也沒讓我們身體變苗條。很多時候，用醫療手術的方式去減肥。這無疑是一種作弊行為。卻很奏效。

我不太理解“吃播”的流行。像木下佑香、密子君這樣的“大胃王”網紅姑娘，一頓飯可以吃下上百個壽司、3公斤炒面。她成了這個時代一個特異的景觀。

可是，“看著看著就飽了”的感覺，我確實也會有。

我們同時經歷著兩種變化：一種是宏觀的外在的，就像社會、經濟、社交、技術、文化等變化，這種變化持續在加速；另一種內在的個體的，我們日常的期望、家庭組成、身心健康等變化，卻變化緩慢。這兩者之間的不協調，我們努力把握又常常失控，會導致什麽呢？

奧斯卡王爾德說，“萬事要適度”，而且，“包括適度在內。”

是的，豬肉又漲價了。連帶著其它的肉食禽蛋也在補漲。我們好像又多了一個“饑食”的理由。

本文摘自會員雜誌《明智生活指南》