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讀《椒聊》,聊聊花椒的食用與藥用

椒聊

椒聊之實,蕃衍盈升。彼其之子,碩大無朋。椒聊且,遠條且。

椒聊之實,蕃衍盈匊。彼其之子,碩大且篤。椒聊且,遠條且。

白話譯文:

花椒結籽掛樹上,累累椒籽升升裝。看他那個人兒呀,身材高大稱無雙。像一串串花椒呀,它的香氣飄遠方。

花椒結籽掛樹上,累累椒籽捧捧香。看他那個人兒呀,心地忠厚身強壯。像一串串花椒呀,它的香氣飄遠方。

讀《椒聊》,聊聊花椒的食用與藥用

與詩詞相關藥材:花椒

別名:香椒、大花椒、椒目。

來源:為蕓香科植物青椒或花椒的幹燥成熟果皮。

產地:主產於遼寧、河北、四川,傳統以四川產者為佳。

性味:味辛,性溫。

功效:溫中止痛,殺蟲止癢。用於脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,蟲積腹痛,蛔蟲癥;外治濕疹瘙癢。

用法用量:3~6g。外用適量,煎湯熏洗。

花椒的食用

1

花椒粥

【原料】花椒5克,大米適量。

【做法】1.花椒水煎,留汁。2.加入大米煮成粥即可。

【用法】空腹趁熱服用,早晚各1次。

【功效】適用於牙痛。

2

花椒紅糖湯

【原料】花椒12克,紅糖30克。

【做法】1.花椒洗凈。2.鍋置火上,加水400毫升,放入花椒,煎成250毫升,加入紅糖攪拌溶化即可。

【用法】每日2~3次。

【功效】散寒下氣,可用於回乳。

3

花椒雞

【原料】花椒5克,雞1只(約300克),醬油5毫升,味精4克,香油5毫升,姜5克,鹽3克,醋4毫升,蔥4克。

【做法】1.將預先處理好的整雞放入開水鍋內煮至九分熟取出,剁成塊。把雞皮朝下在碗內逐塊擺放整齊,劈成兩塊的雞頭和碎雞塊及姜、蔥放在上面。2.用香油在武火上炸焦花椒,連油一起倒進盛有雞塊的碗裏,將醬油、醋、鹽、味精等一起調勻,也倒進盛有雞塊的碗裏。

【用法】佐餐食用。

【功效】除濕健胃、溫中散寒。

來源:“胡世雲主任”公眾號


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