裕民坊落幕前夕豆漿小店故事猶未終

圖：永興豆漿王最後一夜，人潮如鯽

觀塘正在重建，連食肆亦出現很大改變，提供不同菜式的新食店陸續進駐區內，唯獨裕民坊的舊餐廳、粥粉麵店相繼搬遷後，已沒有新店開業。二月二十八日是裕民坊「交吉」限期，一些街頭美食小檔「撐」至最後一刻。不過其中扎根超過二十年的永興豆漿王，提早於二十七日結業，令觀塘居民依依不捨。

二月二十七日，記者再次到訪永興豆漿王，早幾日聽小店員工表示做到二十八日結業，可是當天記者所見，卻是店員忙於執拾東西。負責人說：「因為翌日（二十八日）下午五時要交回舖位，如果二十七日還開工，我們沒時間收拾了，既然如此，不如早一天結業了。」

幸好記者於二十六日已吃過該店的傳統美食，當時猜不到是最後一次了。該店平時（下午）五點半至凌晨一時半營業，這天十時便收工。當天由開檔開始，已有不少街坊光顧，加上外來客人，人龍不斷增長，該店位於街上的中間位置，人龍卻排到街尾，不管人龍多長，客人都願意等，包括記者在內。

久違的味道

店內有兩張小枱，客人可以坐下享用美食，但大多數人外賣帶走。檔口枱上「陳設」了大小支裝豆漿，疊得高高的油條，豆腐花盛載在木桶內，客人叫食時員工打開木桶，見到只剩餘半桶豆腐花，仍是熱騰騰並聞到飄來的豆香味，豆腐花入口嫩滑，久違的傳統味道一再刺激記者味蕾。再叫一杯豆漿，入口豆味濃郁，忽見脆卜卜的油條，忍不住叫了一條並浸入豆漿同吃，撞碰效果令記者回味無窮。豆漿店能被街坊擁戴二十多年，不就是因為出品好。

至於豆漿王會否再開業，連負責人亦不知答案。他說：「我們的檔位沒有地契，可隨時被收回，政府安排我們遷去對面街新樓的附近舖位，我們落了訂金，可是舖位何時落成？一年、兩年，甚至四年都說不定。做了超過二十年當然不捨得，豆漿、豆腐花是我們自家製，油條也是。傳統小食越來越少了，觀塘只有我們這一間，同類的舊式豆漿店在其他地區也不多見。傳統小食有保留價值，我想接手傳承下去。」

黃昏時分，老闆劉先生出現，他一直忙於收拾，眼見一個鋁架已很陳舊，他仍出盡九牛二虎之力將其拆件搬上小推車，連兩塊陳舊玻璃也要帶走。陪同他的劉太有點牢騷，說：「玻璃危險，點放上車？好麻煩呀。」劉先生懶理太太，還說：「我有辦法啦！」結果他真的有方法將玻璃牢固在小推車上。此時劉太說：「他好執著。多年來他每日親製豆漿、豆腐花，稍有不好，他堅持要重新弄過。我見他從早到晚這麼忙，有時勸他不要太辛苦，他就是不理我，我們經常為豆漿、豆腐花吵架，每吵一次我就包容一次。他就是對食品質素執著的人，改不了，不過，我是心痛他呀！」

承諾再開舖

劉太在抱怨，外人聞言卻深深感受到二人間鶼鰈情深的夫妻情。她說：「已養到女兒這麼大，丈夫年紀已不小，他本來打算趁今次遷拆退休，可是很多街坊叫他不要不做，因為很難吃到有水準但又價錢相宜的豆漿、豆腐花，他盛情難卻下答允收到新舖位便重新開業。本來掛在店門外招聘員工板上留下一個聯絡電話，當有客人問他何時再開業，他就會指着那塊板跟人說：『打呢個電話。』」

劉先生一家大小於晚上八時多才收拾妥當，很多客人不知他提早結業而白走一趟。記者笑問一位男士白走了？他說：「幸好我昨日（二月二十六日）吃了一次，咁好味，想不到今日再來時，他們這晚就不做了。」

隨着他們關燈、拉閘，推着小車的背影逐漸遠去，二十多年扎根觀塘的基業，一下子消失得無影無蹤。此時，店外仍有不少途人沒有散去。不管留戀抑或趁熱鬧，觀塘開始重建，卻驅不走濃濃的老闆與街坊之間的人情味。

【華發網根據大公報採編】