西瓜皮製造大美食

　　西瓜皮我們都知道這是西瓜食用完內瓤，而剩下的外皮，可是就是這樣一張不值一提的西瓜皮，誰曾想到它卻具有人體身體健康的功效，尤其西瓜皮營養吃法，不但有益身體健康，而且還具有美容養顏的效果，真的太美妙了。那麼，西瓜皮營養吃法都是哪些?我們一起來看一看吧!

　　西瓜皮的作用

　　中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉乾燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外，因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，或將它搗成泥槳狀塗在皮膚上，待遇10-15分鐘後用水洗淨，有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。

　　平時如何食用西瓜皮

1、 把西瓜皮涼拌

　　涼拌西瓜皮不僅可以美容養顏，而且對人體身體健康都有好處。具體做法為先把西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，然後切成小塊，加如蒜茸，味精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。

2、做成酸辣西瓜皮

　　酸辣西瓜皮的做法是，先選較厚西瓜皮洗淨，去掉紅瓤、綠皮，切成薄片;生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁，加入少許檸檬汁;將切好西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中;最後加入調好的味汁拌勻，放入冰箱醃制10分鐘左右即可食用。

3、用西瓜皮炒燜肉

　　西瓜皮炒燜肉最好吃是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉膩味，西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭，另外平時可將來不及吃的西瓜皮曬乾，想吃了，隨時可以煮來吃，收藏西瓜皮幹的時候，要用二層結實塑膠袋紮緊，不要透氣。

4、 橙香西瓜皮

　　西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條;蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝幹水分;在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

5、紅椒西瓜皮

　　去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽醃著;紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠幹水分。放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鐘，然後放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。

6、西瓜皮排骨湯

　　西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁備用;排骨洗淨，加入水中焯掉血水備用;鍋內放入8碗水，大火煮沸後，加入排骨，文火煮40分鐘;放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。

7、綠豆西瓜皮湯

原料:綠豆100克，西瓜皮500克。

做法:將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次

功能:清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。

8、瓜條蛋花湯

主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。

調味料:鹽、味精、香油。

做法:

1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

提示:在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

9、西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆。

調味料:鹽、花椒。

1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。

2、倒去醃瓜丁所出的水。

3、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示:在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

10、翠皮裡脊

主料:西瓜皮、裡脊肉。

調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。

1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

3、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

提示:肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

11、西瓜皮果醬

製作步驟

西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿；主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。炎炎夏日西瓜皮更是開胃健脾的好幫手，今天我們來介紹西瓜皮果醬的做法。

1.西瓜皮洗淨，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然後將果肉切小塊。

2.用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水。

3.將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻。

4.煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。

5.煮至水收幹，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶裡或者保鮮盒，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。

6.2-3天后，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了，吃的時候用乾淨無水的勺子舀取。

12、牛肉西瓜皮炒飯

牛肉魚子醬西瓜皮炒飯的做法

第1步醃肉，牛肉切丁，放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油，拌勻

第2步西瓜皮刨去外皮，切丁，放少許鹽，醃制一會會，去水，待用

第3步鍋中放適量油

第4步放入牛肉，快速炒至變色

第5步撈出瀝油

第6步炒牛肉的湯汁留在鍋中，放入米飯，慢慢炒散

第7步放入西瓜皮拌炒

第8步放醃肉剩下的全蛋液

第9步炒至蛋成型

第10步放入牛肉粒拌炒

第11步放少許魚子醬、鹽，拌炒均勻

第12步出鍋前放入蔥花即可

根據中國食譜網、家庭醫生在線、美食傑採編

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