西紅柿號稱“男性保護神”，到底神奇在哪裏？

更新時間：2019-07-01 20:01來源：網絡作者：@nanncy人氣：1170

西紅柿學名番茄、也被叫做洋柿子、六月柿、狼桃等。妳可能不知道它還有個浪漫的名字，叫做“愛情果”，相傳在16世紀，英國一位公爵到美洲遊歷，初次見到西紅柿就喜歡上它紅紅的果實，並且把西紅柿帶回英國獻給他的情人伊麗莎白女王，所以歐洲人就把西紅柿稱為“愛情果”。西紅柿大約在明朝時傳入我國，雖然當時被稱為“番茄”，但因為它與柿子的外形相似，而且又來源於西方，所以老百姓就給它取名“洋柿子”。

恰當挑選和儲存：

1、外形：果形周正，圓滑，無裂口、無蟲咬，表皮光亮、飽滿有彈性、肉肥厚，心室小者

2、顏色：品種不同，顏色各有不同，有紅色、粉色、黃色、紫色，青紫相間，甚至還有青色番茄品種。但整體色澤純正，顏色越紅的番茄紅素含量會越高，紫色的花青素含量較高。

3、果蒂：附近略帶綠色，而非黑色，附近果肉捏起來很軟。

4、籽粒和肉色：籽粒土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。而非呈綠色或未長籽，瓤內無汁。

5、重量：緊密有分量，而非輕飄飄者。

6、熟度和口感：成熟適度，酸甜適口。

7、儲存：未成熟的番茄可放置於室溫下，另其慢慢成熟，但已經成熟的需放入斌相中冷藏，保存時間為3-5天。

巧妙烹飪：

番茄的食用方式很多，可果可菜，蒸、煮、燉、拌、炒等烹調方式均可，還可制成番茄醬，佐餐食用。在烹調番茄時，可註意搭配一些主食，或搭配一些蛋白質比較優質豐富的其他食材，會讓菜肴中的營養素更充足，比例更適當。此外更有利於番茄紅素等植物活性物質的消化吸收率。比較經典的菜品有：番茄炒雞蛋、番茄燉牛腩、番茄疙瘩湯、番茄雞蛋面、番茄燉豆腐、番茄炒菜花、番茄雞蛋餃子等等。

食用註意事項：

1、番茄在高溫或機械擠壓下能釋放較多的番茄紅素，若想充分攝入食材中的番茄紅素，建議可以選擇加熱過的番茄菜肴，或用番茄醬、番茄沙司等佐餐。

2、加熱時間過長，番茄中的番茄紅素會被自動分解掉。此外還會損失大量的維生素C等熱穩定性差的有益營養素。一般不建議經常食用加熱過久，超過30分鐘以上的番茄。

3、要想更多地攝取茄紅素，可以稍微多吃一些加工的番茄食品，但前提是看過食品標簽，知道其中糖分等碳水化合物總量是否在攝入時容易超標。

4、未成熟的生番茄中含有龍葵素，食用時酸澀麻口，應避免食用。

5、夏季是番茄大量產出的季節，這個季節的番茄風味濃郁，非常適合出現在每天的餐桌上，但對於空腹，尤其是腸胃不良的人群，不適於一次性大量食用番茄，以免發生不良反應。

6、番茄中不僅僅含有番茄紅素這一種營養物質，還含有較多的維生素C、鉀、膳食纖維等其他營養素，食用時需註意搭配其他的主食、優質蛋白質等食物，相互間有促進營養素充分吸收的作用。

來源：搜狐

(來源：网络)

上一篇：罐裝比瓶裝更好喝？可口可樂背後的冷知識妳一定要知道

下一篇：一籃楊梅裏的初心

版權與免責聲明

凡本網註明"来源：華發網繁體版的所有作品，版權均屬於華發網繁體版，轉載請必須註明來自華發網繁體版，https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
本網轉載並註明自其它來源的作品，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網註明的作品來源，並自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。

華發頭條

熱點排行

1新派武俠小說家梁羽生與桂林米粉
新派武俠小說家梁羽生，屈指一算已去世九年，最近翻看他的《廣陵劍》，讀到武林中人進店子，要了桂林馬肉米粉，一碗倒進口裏，招呼店子再來一碗，如是吃下了六七碗，真的豪氣。後來到了桂林才知道當年馬肉米粉店子用的是茶杯似的碗，比湯碗和飯碗細小，大抵兩[詳細]
2排骨裏超多血水和細菌，一個妙招臟東西全都泡出來，徹底清幹凈
第一步：醬排骨裝進一個盆子裏。第二步：用溫水浸泡排骨，溫水的量盡量能沒過排骨，溫水能夠去除排骨表面的油汙。第三步：加入一些食鹽，食鹽能夠殺滅上面的細菌。第四步：加入一些面粉或是澱粉，因為它們具有[詳細]
3立秋過後，食用蓮藕時要註意什麽？
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、膳食纖維、鐵、銅和鞣酸等補益成分，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血和消瘀止血等。不過蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者要少吃，產婦產後半個月再吃，不搭配白蘿[詳細]
4八大經典早餐主食，糖尿病患者怎麽吃升血糖慢
臨床工作中，經常看到糖友因為早餐飲食不當，導致餐後血糖升高而懊惱一整天。為了幫助糖友既吃好早餐，又控制好早餐後血糖，我總結了八大經典早餐主食對血糖的影響，糖尿病患者怎麽吃升血糖慢。1.米飯曾經是我國[詳細]
5煮銀耳時，別傻傻的只會剪碎，少了這一步，煮出的銀耳不黏不出膠
煮銀耳時，別傻傻的只會剪碎，少了這一步，煮出的銀耳不黏不出膠。隨著時代的發展，現在人們的生活水平真的是越來越高了，尤其是現在天氣也變得越來越冷了，而且現在這一個季節的正是人們大有食欲的季節，也正是滋補身體的季節，相信對於很多女性朋友來說都非[詳細]
6黃鱔補血氣營養好
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型[詳細]
7一隻白米糉
才過小滿，我家兒子就網購回來一些五芳齋的糉子，品種繁多，蛋黃鮮肉、板栗鹹肉、五穀雜糧、紅棗豆沙……吃來吃去，總覺不是我想要的味道，我說：還是最愛那隻白米糉啊，可惜現在真是很難買到了。兒子很是不解：白米糉有什麼好吃的？他還年輕，自然不懂。[詳細]
8妳媽喊妳回家喝湯啦！湯要這樣喝才有營養！
煲湯是中國人喜歡的食補養生方式之一，尤其是廣東人，對“湯”的熱愛甚至達到瘋狂的地步，有句俗話：“寧可食無菜，不可食無湯。”，大口喝碗湯，快活似神仙。 [詳細]
92018十大網紅食品：最好吃的都是套路
“排隊3小時，拍照5分鐘；品嘗5分鐘，測評2小時”，才是網紅美食的正確打開方式。2018年，食品界的營銷腦洞越開越大，凡食用必留下痕跡都能成為當下最火的營銷賣點。在本年度的網紅比拼中，食物食用後的清理難度就跟[詳細]
10火鍋雖好味，涮食需有道
香港的地理位置，決定了與雪無緣。到香港後，時不時懷念滾雪球、堆雪人、打雪仗的孩提時代，更懷念下着雪、泡着溫泉、吃着火鍋的「冰火二重天」。那是一種於雪熾熱、於火冰涼、對影成雙的絕美。香港雖然沒有雪，但是火鍋卻格外有人氣，滿街的火鍋，有粵式的、[詳細]
11台灣新娘不一樣的年味
放上目魚乾、蟶乾、豬骨、香菇、竹蓀等食材，煮上一道香噴噴的福州特色菜“太平燕”，是台灣新娘陳靜秋在福州度過20多個春節印象最深的“年味”。[詳細]
12凍果江湖：老味兒沒落新貴掘起
消費升級驅動市場變革，佔據市場主導地位的凍梨、凍柿子今冬銷量銳減；黃桃、草莓銷量大漲。今冬具有冰城特色的“水果凍貨”開始走俏。隨著冰城冬季鮮果供應品種和數量的增加，市民消費升級等因素帶動下，冰城傳統美[詳細]