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數九寒天,吃羊肉正當時!但小心吃錯了,不僅不補,反而添堵

羊肉,性溫,它既能禦風寒,又可補身體,對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等均有治療和補益效果,被稱為冬令補品,備受人們青睞!

數九寒天,吃羊肉正當時!但小心吃錯了,不僅不補,反而添堵

飲食羊肉需要知道的註意事項

1、忌與南瓜同食

以防發生黃疸和胃腸脹氣等不適。南瓜有補中益氣之功效,而羊肉為大虛熱補。若兩補壹起,則會導致胃腸脹氣不適。

2、忌與醋同食

《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外,醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

3、忌馬上飲茶

羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生壹種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

4、肝炎病人忌多食

羊肉甘溫大熱,肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。

5、內熱重者忌食

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓,陰虛陽亢證,肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,也不宜食用羊肉。

腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者不宜食用羊肉。

6、忌用銅器烹制

《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或堿並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

7、小孩及孕婦不宜多食

羊肉溫熱而助陽,小孩子吃羊肉應謹慎,小孩子的體質特別容易燥熱,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗壹兩塊即可。因此,羊肉更適合成年人食用。孕婦是可以吃羊肉的。但需註意的是,由於羊肉性溫產熱量,而中醫理論為:孕婦應該“產前忌熱,產後忌寒”。因此,對於孕婦來講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時,孕婦吃羊肉的同時要註意適當的多喝水,適當的多吃壹些水果、蔬菜等,以均衡補充營養。

來源:搜狐



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