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舌尖上的海南(4)—文昌雞的民間傳說

更新時間:2020-11-28 19:52來源:網絡作者:@Mary人氣:5820

舌尖上的海南(4)—文昌雞的民間傳說

(華發網 報道)由中國飯店協會、海口市人民政府、海南國際經濟發展局、海南省歸國華僑聯合會主辦,海南省酒店與餐飲行業協會承辦的第五屆中國國際飯店業大會將于11月26日~29日在海南省海口市舉辦。記者有幸來到天涯海角的海南,帶你品味舌尖上的海南美食。

民間存在這樣一種說法文昌的潭牛有個村莊,此村盛長榕樹,榕籽營養豐富,成熟后落滿地,家雞啄食而生長,體制極佳。相傳清乾隆年間,潭牛鄉間有一老人家,為了在京城當翰林的兒子衣錦還鄉時能吃上“雞閹”,便把幾只大閹雞關在籠中用米糠、番薯喂養,兒子回來后吃了母親育肥的雞,覺得是“美食之冠”。后來翰林回京,便帶了幾只靠吃榕籽長大又精心育肥的閹雞供奉皇帝,皇帝品嘗后稱贊曰:“雞出文化之鄉,人杰地靈,文化昌盛,雞亦香甜,真乃文昌雞也!”于是,雞便因此而得名曰“文昌雞”,因為是有皇帝賜名,所以村民便商定把村名改為“天賜村”,以示榮耀。由于文昌雞作為貢品供奉皇上,后來每逢傳統佳節,家家戶戶都以文昌雞作為祭品祭拜祖先,生意人也把文昌雞作為祭品供奉財神,這一傳統習俗一直沿襲至今。

文昌雞還有一段光榮的故事。在2003年全國抗擊“非典”期間,4月7日的《海南日報》登刊了一篇關于廣東醫學專家論述喝雞湯能預防感冒,并對“非典”也有一定預防作用的文章。為了增強北京醫務人員的免疫力,能夠專心抗擊“非典”,1696只文昌雞航運至北京抗擊“非典”的特別醫院——小湯山醫院。文昌雞在特別時期“飛”進了北京,并為抗擊“非典”做出了貢獻。2006年,文昌雞被農業部正式認定為國家級畜禽遺傳資源保護品種,是國家家禽品種審定委員會認定的地方雞種。文昌雞也因此被稱為“國寶雞”。

(來源:网络)

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