肯德基也要引入人造肉了，而且還要免費送

▲ 圖片來自：globalmeatnews

如今餐飲巨頭引入人造肉的消息已經不讓人意外，這一次輪到肯德基了。

據彭博社報道，肯德基宣布將於人造肉公司 Beyond Meat 合作，從當地時間 8 月 27 日在亞特蘭大開始試點提供由植物材料制作的雞塊和無骨雞翅，顧客在購買其他餐食時免費獲贈這些人造肉產品，但需要將體驗反饋給肯德基。

其實早在幾個月前就有媒體透露肯德基在英國對素食炸雞和素食雞肉漢堡進行研發，肯德基美國業務總裁 Kevin Hochman 也在 5 月份的一次采訪表達了自己對於人造肉的態度轉變：

如果 6 個月前妳問我，我肯定會拒絕，但現在我們正在跟幾家主要的人造肉供應商碰面，探討人造雞肉的可能性。

肯德基免費派送人造肉的意圖也很明顯，那就是測試顧客對這種新食材的接受度，肯德基在一份聲明表示，將基於亞特蘭地區客戶的反饋結果來評估是否進行更大規模的試點，甚至在全美推廣。

雖然現在引入人造肉的餐廳不少，但肯德基卻是第一家提供素雞肉的快餐連鎖品牌。如果這能被客戶廣泛接受，未來肯德基的養殖成本獲將大幅降低，畢竟每年僅肯德基和麥當勞所需的肉雞就數以億計。

今年以來， Beyond Meat 的人造肉已經出現越來越多美國和加拿大等地區的快餐店，一般都以漢堡中的碎牛肉和香腸的替代品出現，不過現在雞肉的替代品已經開始受到更多關註。

美國最大的肉類加工公司 Tyson Foods 已經推出了豌豆蛋白、蛋清、竹子和亞麻籽做成的雞塊，美國最大的雞肉生產商之一 Perdue Foods 也即將推出由植物蛋白制成的冷凍雞塊。

除了肯德基，目前美國門店數量最多的快餐店賽百味，也在本月早些時候也宣布和 Beyond Meat 合作 ，將人造肉丸三明治引入北美 685 家門店。

盡管人造肉還是一個新鮮事物，但快餐店和人造肉公司的合作或許是雙贏的。根據市場調研機構 inMarket inSights 的數據，在漢堡王銷售人造肉漢堡的 59 家分店，4 月客流量比當月全美分店平均高出 18.5%，也比上月平均高出 16.75%。

另一家美國快餐連鎖品牌 Del Taco 在在全美 580 家門店推出無肉版的墨西哥炸玉米餅 Beyond Taco，客流量跟銷售量都因此有所增加。

市場對人造肉的良好反向促使更多餐飲品牌在自家門店引入人造肉，同時也助推了人造肉公司的股價，「人造肉第一股」Beyond Meat 自從 5 月份上市以來，股價漲幅已經超過 500%。

不過風頭正勁的人造肉風潮也引起一些爭議，不久前全球最大有機連鎖超市全食超市（Whole Foods）聯合創始人 John Mackey 對人造肉日提出質疑，他認為這種高度加工的食物對健康未必有好處。

這種說法是否準確有待論證，但當人們走進肯德基和麥當勞的時候，健康早已經不是放在第一位的考慮因素了。

題圖來自：KFC