飲食男女\有些氣味不會老
- 更新時間:2019-05-07 17:30來源:網絡作者:@Mary人氣:246866
圖:檸七是香港頗具特色的一種飲品\資料圖片
每當鼻尖觸碰到那些薄薄的味道時,好像就能立馬穿越到還可以等着放暑假的年紀。現在回想一下,肥皂味聞起來會發出咯吱咯吱的聲響;新書的油墨味讓人只想用書皮仔細封存起來;還有就是冰鎮過的汽水一下下蹦到鼻尖上的檸檬味──檸檬就是春夏裏的光,明晃晃,色彩亮麗得任性驕縱,卻讓人討厭不起來。
每到春夏之交的時候,我記得家裏總會準備一大壺涼白開,切兩片檸檬丟下去。巨大的檸檬黃氣泡上下翻浮,酸冽的氣味起起伏伏。檸檬的酸一碰水就散了,空餘香氣卻也執著得很,似乎永遠都不甘心做一杯平淡無奇的白開水。這幾乎已經是尋常人家在那時候最做作的精緻了。直到後來,我在TVB劇裏見識到了更貪心的檸檬食法。
香港人向來信奉食療。檸檬富含維生素C,有美白消炎的功效,於是我在諸多不同的港劇中聽到了檸檬於飲品中的多種用法:檸茶(檸檬加紅茶)、檸樂(檸檬加可樂),甚至檸啡(檸檬加咖啡)…….在常年濕熱的香港,細密的氣泡可以帶走燥熱,酸酸的檸檬氣味可以紓緩煩悶。於是,只要走進大街小巷的茶餐廳,見到夥計在單子上飛快地寫下「07」,這代表的就是檸七,即檸檬加七喜。檸檬的酸味中和了碳酸飲料過分的甜,變得那麼嬌俏清新。
與檸檬氣味類似,還有柑桔,只不過有別於檸檬的大眾百搭,柑桔應該算得上是一種南方常見的獨特吧。在很多港劇裏,子女有個咳嗽不適,當媽的就會從廚房壁角裏搬出一罐玻璃罎子,裏頭一個個挨着擺好的是暗淡到發青的小圓果子。跟柑桔原本的樣貌不同,時間和食鹽催着它臉皮發皺,膚色暗沉,但只要一切開,與檸檬同屬性的清新酸味就會撲鼻而來。粵港地區的人都知道,那就是家中長輩會親手醃製的鹹柑桔。這是性急的香港人為數不多的耐心,取一個半個,泡水喝,便有止咳化痰的良效。
可惜的是,在內地的超市,鹹柑桔並不太容易買到。所以在燥熱的夏天裏,那酸酸的味道依舊多數來自於檸檬,簡單地用新鮮青檸配上蘇打水和蜂蜜,儘管食療功效甚微,但滋味還是很不錯的——吞了一嘴氣泡的感覺,像是小時候滿嘴一顆顆炸開的跳跳糖。
於是,我便常常在想,只要還喜歡酸酸的飲品,還喜歡夏天的氣味,這樣熱愛生活的心態再怎樣都不算老呀!
【來源:大公報】
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