流叔艇仔粉

圖：艇仔粉別有一番滋味　資料圖片

對於新來港人士如我，加上一直住在新界和九龍，南區的確有點陌生。若不是來港讀書那年，南港島線正好開通，整條線路貫通金鐘至海怡半島，從金鐘到海洋公園不到十分鐘，我不曾想過特地到南區玩。

去年底，父母來港探望我，童心未泯的他們竟然要求遊海洋公園。在朋友的力薦下，我們先到「珍寶王國」喝早茶。那是一家停泊於香港仔深灣的水上餐廳，由並排停泊的珍寶海鮮舫和太白海鮮舫組成，算是遊客必到的地標之一，也曾是李小龍《龍爭虎鬥》、周星馳電影《食神》取景地。內裏設有多個宴會廳及用餐區，裝修以傳統中國宮廷設計，壁畫、皇帝龍椅等相當奢華。名聲如此響亮，味道和服務優質自然在情理之中。

早茶後，我們坐着接駁小輪往回走，各種小艇舢舨在海面繁忙地穿梭，而父親顯得意猶未盡，大概是眼前所見勾起他曾在漁船上生活的往事吧。他突然問起：「不知道現在還有沒有艇仔粉吃呢？」我倒是第一次聽說艇仔粉，一再打聽才知道，所謂艇仔粉，即是停泊在香港仔避風塘附近的船家經營的食艇，就像水上食堂，主要客人其實是周邊的漁民，也會埋岸賣給街外客，一碗簡簡單單的尋常粉麵飯，從來不是旅遊書或米芝蓮推介的香港美食。有人話在黃昏岸邊吃到，有人說要日間駁艇出海才能品嘗，沒有人指明確實售賣地點和時間，想食全靠運氣和講緣分。艇仔粉神出鬼沒，可遇不可求，簡直成為了都市傳說。

幾經網絡搜尋，竟然找到一家名叫「流記香港仔艇仔粉」有開設Facebook專頁，上面還列明營業時間和聯絡電話，方便顧客光顧前問實位置。得知當天它會到香港仔碼頭營業，我們一直在那附近徘徊，靜候它的來臨。不久後，看到冒着一小縷白煙的漁艇緩緩而來。小艇面積不足百平方呎，開放式的廚房，一個掛檔，一塊砧板，還有兩個爐頭用作熬湯和燙粉，麻雀雖小，五臟俱全，全由人稱「流叔」一腳踢，備料、掌舵、燙粉、斬料、收銀，忙個不停。父親看得興致勃勃。

流叔的漁艇主要提供湯河、湯米和白飯，配料可選魚蛋、魚片、叉燒、燒鵝或牛腩，用發泡膠兜盛着，顧客毋須落艇，可在岸邊進食或取走。看到簡陋的配置，加上流叔隨意把粉燙一燙就上菜，我本來對味道不抱太大期望，吃第一口還是有驚喜的感覺。一份叉燒魚片河粉，佐以清菜，分量頗足，二十多元確超值。不說那份船上的風味，魚片不是冷凍的貨色，叉燒有炭燒的餘味，呷一口湯，味道濃厚，帶點鹹香卻清甜，吃後沒有口渴感，應該無落味精，河粉滑溜爽口。流叔一邊燙粉一邊介紹，燒味、魚蛋都是在香港仔一帶取貨，湯底是大地魚所熬製，至少熬幾小時，還加少量自家製豬油，增添甘香，最後撒上自磨的胡椒粉。

流叔說，他靠一雙勤勞的手，養活一家人。不過隨着漁業式微，如今只餘下不到五隻粉艇繼續經營。艇仔粉，那來自大海的味道，吃的卻是「水上人」的生活體驗。這種風味，別處吃不到。

【華發網根據大公報採編】