懷舊碟頭飯食得到的人情味

圖：十幾款菜式任君選擇

油麻地果欄是油麻地區的地標，也是基層市民集中地。做人但求三餐一宿，但在貧富懸殊下，基層市民要解決基本生活，也不容易。居住難，食也難，油麻地周邊有不少連鎖快餐店，惟價錢較貴。該區就有一間美食店，提供兩餸一飯配例湯或飲品的碟頭飯，僅三十三元，除價錢廉宜外，還吃到「家」的味道和感受到人情味。

上世紀六七十年代，工廠區的大牌檔就有供應這類型碟頭飯。檔口有很多家常菜給人挑選，如蒸肉餅、排骨、煎魚、炒蛋、炒菜等等，可以自選兩至三餸，價錢低廉。後來隨着連鎖快餐店興起，這種大牌檔逐漸被取代。然而，世事如輪流轉，如今很多美食講懷舊，連舊式碟頭飯亦於舊區重現。位於油麻地窩打老道的「三洋美食」就以碟頭飯聞名該區，午市及晚飯時段，人流絡繹不絕。講到原因，固然是食物有水準兼價錢大眾化。

93歲老食客讚好

記者走訪當天，晚飯時間尚未開始，各式各樣家常菜已陸續放在盤上，一數之下，已有十八款菜式任君選擇。那時才接近下午五時，已有不少人排隊買飯。當時堂食的人不多，外賣就一個接一個來。看見店內疊得高高的外賣飯盒，轉眼間越來越低，光顧的多是附近居民。有一位太太推着嬰兒車前來買外賣，她選了兩餸連湯的碟頭飯，還同店員有講有笑。她說：「我不時來買飯，和他們很熟了。我帶着BB又做家務，雖是家庭『煮』婦，有時太累就會買外賣。此店賣的家常菜，炆豬手、生炒排骨、咖喱雞，蓮藕炆豬肉、檸檬雞、蒸鯇魚等，自己買菜煮都不可能用三十三元煮到這麼多菜式，不如外賣省時又方便。（味道如何？）不錯㗎，總之抵食啦！」

和那太太說再見後，回頭一看已見人龍出現。排隊的多是上了年紀的公公、婆婆和中年人。有位中年女士說：「現在女人不用做煮飯婆，看看店內各式餸菜，不就是我們平常吃的嗎？」此時見一位婆婆拿着外賣離開，見婆婆非常精靈，連枴杖也不用，她自豪地笑說：「我今年九十三歲了，我有子有女，有孫有『塞』，他們工作忙我就幫他們湊孫。我在這區居住數十年，這區可說無人不識我，我已是老顧客。他們多菜式挑選，你知啦，年紀大，不可吃太油及多鹽的食物，員工有時介紹我吃那些菜較適合。我通常菜多肉少，快餐店就沒得揀了，價錢又貴，我一個阿婆食得幾多？（光顧了多少年？）都很多年了。此店以前是一間小舖，沒有現在那麼整潔，生意越做越好就擴大了，亦企理得多。」

值得「手機先食」

該店負責人一直忙着，他說老闆為人低調，只想大家吃到既廉宜又好吃的碟頭飯。此時客人開始多，記者不便打擾離開食店，於門口看着一班員工埋首工作。有一位年輕人在吃飯前手機先食，他的碟頭飯非常豐富，有生炒排骨、炆豬手、炒菜。生炒排骨顏色鮮艷，有紅有綠，不需貴價菜式，也值得相機先食留念。另一位伯伯吃魚頭和青菜，加上例湯，見他吃得津津有味。上前問他味道如何？他說不錯，「之前三十二元一碟，於三月一日開始加價一元。現在食材貴，三十幾元買到什麼菜？簡單來食又可日日食不同家常菜，還有什麼要求？」接近晚上七時，店外排隊的人越來越多，堂食座位已坐滿了客人，不少人唯有外賣。本來有位伯伯排於前列，但他卻一再讓後面排隊的人上前，他說：「我等朋友來，一齊選菜，朋友未到讓別人先入座。」

記者由下午五點多於店外等，來的客人從衣着打扮，估計都是該區的街坊。有客人說：「這裏主要做街坊生意，我想沒有太多外來客。」見店內員工拿着一個大湯勺上菜於碟，都是大大的分量，合乎廣東人俗語「抵食夾大件」。如要加餸，八元一款，單是一盒白飯售價十元。單一買餸四十元一盒，梅菜扣肉最貴亦不過五十元一盒。

問客人最喜歡哪款菜，大家各有不同答案。但大多數人推介蒜香炸雞槌、蒜香豬頸肉，盛讚厚切豬頸肉「好正」，不像其他餐廳般薄，完全沒有口感。客人更言這間是良心食店，「抵佢咁好生意。」堂內客人多是單身一族，有位行動不便的長者，將輪椅放在店外，離座時見他舉步維艱，但幾步之遙難不倒他，他順利走出店外打開輪椅坐上去，身影就逐漸遠去。

記者離去時仍見不同菜式熱辣辣補上，絕不是這菜賣完用原來菜式補上，可見廚師的用心，員工即使沒招呼，一臉親切的笑容，與街坊們如「心有靈犀」，能在外吃到不同款式的家常菜，暖在心的就是那份人情味。

三洋美食

地址：油麻地窩打老道13號地舖

營業時間：上午九時半至晚上九時半

【華發網根據大公報採編】