臨近春節，準備年貨臘肉了嗎？臘肉搭配什麽食材，才能好吃又營養？

更新時間：2019-01-19 15:14來源：網絡作者：@nanncy人氣：7341333

肥而不膩、瘦而不柴的臘肉是很多人喜歡吃的，聞著其獨特的香味，就感覺到過年的味道了，而過年吃臘肉也是很多中國人的一大風俗。

臘肉是豬肉經過腌制後，再經過烘烤（也有在日光下曝曬）做成的加工品，它有防腐能力強、保存時間長以及風味獨特等特點。由於以前通常是在農歷的臘月（“小雪”至“立春”前的時間段）加工的，所以被稱為臘肉。臘肉是四川、陜西、湖南、湖北等中西部地區的特產，至今已經有幾千年的歷史了。

臘肉中的肥肉是精華部分，食用時講究肥而不膩、入口即化的感覺。不過，肥肉中含有較多的膽固醇，容易誘發高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病，有心血管疾病的人也只能“遠觀”了。

正確科學吃臘肉方法：

其實，想吃臘肉要想方法“去其糟粕、取其精華”——讓肥肉吃起來有益健康，這其中的關鍵就是科學烹調和正確食用了。檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，它所含的飽和脂肪酸會下降30%~50%，所含的膽固醇可降低約50%。

臨近春節，準備年貨臘肉了嗎？臘肉搭配什麽食材，才能好吃又營養？

這就是說，想吃臘肉，最好不要用油來炒著吃，用隔水蒸或直接放在水裏煮的烹飪方法，是最健康的食用方法。

臘肉如何保存？

將臘肉的皮放在火上烤一下，刮掉烤焦的肉皮，然後用熱水涮洗，洗凈、瀝幹，最後放鍋內大火煮熟即可。臘肉的存放有講究如果打算把臘肉在兩三個星期內吃完，而氣溫又低於20℃，濕度低於60%，可不用放進冰箱，放在通風、不被太陽直接照射的地方就可以了。否則，就必須放在冰箱的保溫層，溫度要調在4℃左右，用保鮮袋按一次食用量分裝好，可貯藏三到四個月，但同樣宜盡早吃完。

臘肉的美味吃法：土豆南瓜蒸臘肉

材料：南瓜150克，臘肉100克，土豆1個。

調料：

姜、蒜、生抽、香油各少許，剁椒適量。做法：1.南瓜去皮、洗凈、切片，碼放在盤子周圍。2.土豆去皮、洗凈、切厚片，碼放在南瓜上。3.臘肉去皮，切成薄片，碼在土豆上。4.姜、蒜切絲，撒在臘肉上，再撒上剁椒。5.入鍋蒸20分鐘，在蒸好的南瓜上淋上生抽、香油即可。

來源：搜狐

(來源：网络)

上一篇：食玩買 Donut illage一應俱全

下一篇：如雲朵的舒芙里鬆餅

版權與免責聲明

凡本網註明"来源：華發網繁體版的所有作品，版權均屬於華發網繁體版，轉載請必須註明來自華發網繁體版，https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
本網轉載並註明自其它來源的作品，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網註明的作品來源，並自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。

華發頭條

熱點排行

1新派武俠小說家梁羽生與桂林米粉
新派武俠小說家梁羽生，屈指一算已去世九年，最近翻看他的《廣陵劍》，讀到武林中人進店子，要了桂林馬肉米粉，一碗倒進口裏，招呼店子再來一碗，如是吃下了六七碗，真的豪氣。後來到了桂林才知道當年馬肉米粉店子用的是茶杯似的碗，比湯碗和飯碗細小，大抵兩[詳細]
2排骨裏超多血水和細菌，一個妙招臟東西全都泡出來，徹底清幹凈
第一步：醬排骨裝進一個盆子裏。第二步：用溫水浸泡排骨，溫水的量盡量能沒過排骨，溫水能夠去除排骨表面的油汙。第三步：加入一些食鹽，食鹽能夠殺滅上面的細菌。第四步：加入一些面粉或是澱粉，因為它們具有[詳細]
3立秋過後，食用蓮藕時要註意什麽？
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、膳食纖維、鐵、銅和鞣酸等補益成分，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血和消瘀止血等。不過蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者要少吃，產婦產後半個月再吃，不搭配白蘿[詳細]
4八大經典早餐主食，糖尿病患者怎麽吃升血糖慢
臨床工作中，經常看到糖友因為早餐飲食不當，導致餐後血糖升高而懊惱一整天。為了幫助糖友既吃好早餐，又控制好早餐後血糖，我總結了八大經典早餐主食對血糖的影響，糖尿病患者怎麽吃升血糖慢。1.米飯曾經是我國[詳細]
5煮銀耳時，別傻傻的只會剪碎，少了這一步，煮出的銀耳不黏不出膠
煮銀耳時，別傻傻的只會剪碎，少了這一步，煮出的銀耳不黏不出膠。隨著時代的發展，現在人們的生活水平真的是越來越高了，尤其是現在天氣也變得越來越冷了，而且現在這一個季節的正是人們大有食欲的季節，也正是滋補身體的季節，相信對於很多女性朋友來說都非[詳細]
6黃鱔補血氣營養好
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型[詳細]
7一隻白米糉
才過小滿，我家兒子就網購回來一些五芳齋的糉子，品種繁多，蛋黃鮮肉、板栗鹹肉、五穀雜糧、紅棗豆沙……吃來吃去，總覺不是我想要的味道，我說：還是最愛那隻白米糉啊，可惜現在真是很難買到了。兒子很是不解：白米糉有什麼好吃的？他還年輕，自然不懂。[詳細]
8妳媽喊妳回家喝湯啦！湯要這樣喝才有營養！
煲湯是中國人喜歡的食補養生方式之一，尤其是廣東人，對“湯”的熱愛甚至達到瘋狂的地步，有句俗話：“寧可食無菜，不可食無湯。”，大口喝碗湯，快活似神仙。 [詳細]
92018十大網紅食品：最好吃的都是套路
“排隊3小時，拍照5分鐘；品嘗5分鐘，測評2小時”，才是網紅美食的正確打開方式。2018年，食品界的營銷腦洞越開越大，凡食用必留下痕跡都能成為當下最火的營銷賣點。在本年度的網紅比拼中，食物食用後的清理難度就跟[詳細]
10火鍋雖好味，涮食需有道
香港的地理位置，決定了與雪無緣。到香港後，時不時懷念滾雪球、堆雪人、打雪仗的孩提時代，更懷念下着雪、泡着溫泉、吃着火鍋的「冰火二重天」。那是一種於雪熾熱、於火冰涼、對影成雙的絕美。香港雖然沒有雪，但是火鍋卻格外有人氣，滿街的火鍋，有粵式的、[詳細]
11台灣新娘不一樣的年味
放上目魚乾、蟶乾、豬骨、香菇、竹蓀等食材，煮上一道香噴噴的福州特色菜“太平燕”，是台灣新娘陳靜秋在福州度過20多個春節印象最深的“年味”。[詳細]
12凍果江湖：老味兒沒落新貴掘起
消費升級驅動市場變革，佔據市場主導地位的凍梨、凍柿子今冬銷量銳減；黃桃、草莓銷量大漲。今冬具有冰城特色的“水果凍貨”開始走俏。隨著冰城冬季鮮果供應品種和數量的增加，市民消費升級等因素帶動下，冰城傳統美[詳細]