停不下來的馥鬱——百香果

對於百香果營養豐富，氣味芳香我們都知道，可是，百香果怎麼吃才能更加營養越來越成為大家關注的問題了。百香果的功效與作用有哪些？百香果又叫雞蛋果，對於很多人來說還有些陌生。那麼百香果的功效與作用是什麼，又該如何食用呢？一起來看看吧。

百香果的功效與作用

深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

排毒養顏機理：淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

塑造體態機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

促進代謝：百香果的超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。

鬆弛、鎮定神經；可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象；還能舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等所有不適感。除了胃不好的人不適宜多吃百香果，還有對百香果過敏的人不能吃，其他人都是可以吃，連孕婦和嬰幼兒都可以。百香果的果籽也是可以吃的，脆脆地還能增加口感。

百香果還可以用在食物除味上。一些人群不食用辣椒薑等辛辣刺激，因而做水煮魚等菜肴傾向於清煮，有一定的腥味，可以在快起鍋的時候加一定的百香果瓤，不但去腥，還別有香味。當冰箱裏食物放得多了，很容易串味，可以把一個百香果劈開成兩半，放到冰箱裏，能有效除味。如果冰箱大，就多放點百香果，一般100L的容積放一個百香果即可。

那麼，百香果到底該怎麼吃呢?下麵小編就給大家盤點百香果的吃法大全。

1、切開直接吃：用刀切開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽亦可食用。或者刮下果肉和籽，和入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃。

2、打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜，適量水一起放入榨汁機，榨成汁水飲用。

3、刮下果肉和籽，和上冰塊，適量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡水喝：將果子一分為二，放入杯子，嫌酸可以放入冰糖，用沸水泡6分鐘即可。

5、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。  

6、製作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁(含種子)，放入杯中，加200ml水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。

備註：如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風味更出色。

另外，因為白糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存備用。

8、將百香果提取果膠食用。

重磅推薦百香果食譜

1百香果蜂蜜茶

材料：百香果1個、蜂蜜適量。

做法：

1、將百香果用刀對切開。

2、用勺子將裏面的百香果籽和汁水舀出來放杯子裏。

3、杯子裏加入少許蜂蜜，加入溫開水攪拌均勻，撒上薄荷葉。

注意：不能用開水，否則蜂蜜就失去了其營養。

美食點評：這款茶有助於美容養顏，塑造體態，是MM們的最愛!

柳橙百香果醬

材料：柳橙300公克，百香果300公克，麥芽糖150公克，細砂糖120公克，檸檬1個。

做法：

1、檸檬洗淨榨出果汁備用。

2、柳橙去皮去籽並剝除白色薄膜，僅留G肉備用;百香果對切後取出果肉備用。

3、將處理好的果肉全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

4、轉成小火拼加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

美食點評：這款果飲可生津止渴、解暑消食、美容養顏，尤其是夏季受到MM們的青睞。

百香果的食用注意事項

1、患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎進食。

2、百香果籽很難從百香果裏分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什麼不良影響。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔心的。

3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風幹爽處方不易變質。

4、內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病患者不適宜食用百香果。

如何挑選百香果

外觀：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。

好的百香果果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，百香果富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。

聽聲音：搖一搖，有水聲的百香果是不新鮮的。

果肉：山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

氣味：先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。

形狀：百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。

根據中國食品科技網、美食傑等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】