牛油果的吃法推薦

牛油果，英文名Avocado，又名鱷梨、油梨，有“森林黃油”之美稱。因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用。（牛油果最多產量是在墨西哥，其次是智利，美國也很多，但是墨西哥的勞工便宜啊，所以美國很多牛油果也是從墨西哥進口）油梨是一種集果、糧、油於一身的保健果品，許多國家都視為果中珍品，吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。

牛油果的營養價值

1、牛油果含多種維生素（維生素A、C、E以及維生素B1 和B2）、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，果仁含油量8～29%。

2、纖維含量很高（一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），是水果中纖維含量最高的水果之一，可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，可以預防便秘。

健妹點評：牛油果對維持血管的年輕、皮膚的滋潤狀態、發絲的強韌性以及女性的子宮健康都有很好效用，堅持每天吃半個牛油果，能抗氧化抗衰老，比同齡人年輕好幾歲，這種好事你還不趕緊做起來？

牛油果的口感

說實話，還真不是所有人都能接受的。成熟的牛油果雖然很綿密，但是沒有什麼特別的味道，當然也沒有奇怪的味道，這也決定了這種食材的可塑性。

牛油果怎麼吃

直接食用

將牛油果洗乾淨，去掉果皮和果核，切成小塊就可以直接食用了，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。

做沙拉

把牛油果切成1立方釐米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒（如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

塗在麵包片上

把牛油果剖開，用小勺舀起，當作果醬在麵包片塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。

奶昔

把牛油果加上適當牛奶或優酪乳，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

配砂糖

挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

醬油牛油果

將牛油果縱向切成兩半，去核，準備一個小碟子，倒入少許（控制在5ml以內）日本醬油。烤箱預熱180度，將牛油果和裝入醬油的小碟子同時放進烤箱烤5分鐘左右，取出，將醬油澆在切片的牛油果上即可，可以加些芝麻菜和煮好的蔾麥。雖然冷的醬油亦可，但是還是森森滴覺得熱了的醬油更香。

三文魚蘆筍牛油果沙拉

這個依舊是生一些的牛油果，將它切成小塊。然後將三文魚和蘆筍分別切成片與約5釐米長的小段，平底鍋加熱，加少許油，等油熱了將三文魚（選擇可做刺身的三文魚）放入，用小火兩面煎一下，只要表面熟了就行，當然你也可以不煎。在放三文魚的時候可以辟出一小塊來煎蘆筍，撒上鹽和胡椒，關火。最後與牛油果放一起，加少許檸檬醋汁拌勻。對了，要是家裏有蝦和蒔蘿更好，既健康又足夠營養。　蘸芥末醬油

把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉。

吃牛油果注意事項

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。

2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，一天最多吃一個就可以了。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

根據家庭醫生在綫、新浪等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】