秋季養生火鍋推薦

秋季天氣開始變涼，很多朋友都會選擇去吃火鍋來暖身子，那麼秋季怎麼吃火鍋才會健康呢？下麵就讓小編帶你來看看秋季吃火鍋的正確方法。　

秋季怎麼吃火鍋才健康

1、多放些蔬菜

蔬菜富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養，還有清熱、解毒、去火等作用。所以下火鍋料時，除了魚、肉等，別忘了多放點蔬菜，如馬蹄、蘿蔔等。

專家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否則沒有“下火”功效。

2、調料要清淡

過多的辣椒、蒜、蔥等調料，或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害，特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。

所以，吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料，以避免對腸胃的刺激，防止“上火”。

3、餐後多吃水果

一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可適當吃些水果。水果性涼，能清涼、解毒、去火。餐後只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火”。

4、適量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。

5、加些白蓮

火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

6、可以放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因薑皮辛涼，有散火除熱的作用。

 秋季火鍋的養生湯 邊吃火鍋邊養生    

1.人參益氣湯湯底

功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生薑片2片。 

水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30-40鐘)好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。　

2.養生補血湯湯底

功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液迴圈。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

3.冬令大補湯湯底

功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。

水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。　

4.養生鮮魚湯湯底

功效：養血益氣，補虛保健。

適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片5片。

水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。

不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。

學會4招吃火鍋方法更健康

入鍋分寸，生熟有別

邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裏一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

此外，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

搭配飲食，冷熱有常

一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作。

因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料（優酪乳、杏仁露等），起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

避免刺激，鮮辣有度

很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺結核、咽喉炎症、過敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

適可而止，餐量有節

大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時。

根據鳳凰、新浪等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】