補充腦容量——巴旦木來了

扁桃仁 即 扁桃仁(巴旦木) ，是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。“Badam”從學術上解釋，起源于波斯語，表示“內核”的意思。漢語“扁桃仁”是“Badam”一詞的音譯而非意譯。“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆，該名稱因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。”巴旦木是屬於堅果類的食物，堅果類的食物我們在現實中是經常吃到的，例如核桃，杏仁，碧根果等等。只要是堅果類的食物食用對我們的身體都是有幫助的，因為它裡面都含有豐富的蛋白質，不同的就是每種不同的堅果所含的營養價值和功效都是不等的。這就是把它們區分開的原因之一。是一種珍貴的乾果，也是主要的木本油料樹種。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高於仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含無機鹽2.9%～5.0%、單寧物質0.17%～0.60%、粗纖維2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%，總量高於核桃和雞蛋。所含的8種人體必需氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高於牛肉；此外，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多種礦質元素和微量元素；扁桃仁中核黃素(VB2)和生育酚(Vε)含量高於花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。

巴旦木是一種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E，比其他樹上結下來的堅果營養會多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛。

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當於人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

2、有益心臟健康

巴旦木（Almonds）中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水準，食用巴旦木（Almonds），可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

3、幫助腸道健康

相關研究結果顯示，巴旦木（Almonds）具有益生元特性，可以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

4、控制體重

《英國營養期刊》曾發表 過一項由美國普渡大學食物與營養系教授理查· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結果表明：首先，食用巴旦木（Almonds）會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木（Almonds）所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

5、維持血糖水準

研究發現，相比於早餐中不加巴旦木（Almonds）來說，早餐中食用巴旦木（Almonds）的人們在早餐及午餐後會有更強的飽腹感，並且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風險。

6、抗氧化作用：巴旦木含有一系列獨特的抗氧化劑，包括維生素E和類黃酮化合物，這些抗氧化劑能防止細胞受到氧化損傷。

最近一項由中國疾病控制預防中心和美國塔夫斯大學聯合開展的研究證實，食用美國大杏仁有助於保護DNA抵禦自由基的攻擊，強化身體的抗氧化防禦功能，從而降低自由基誘發疾病的風險。

7、降膽固醇：巴旦木含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，巴旦木對防治心血管系統疾病有良好的作用；美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水準正常或稍高的人，可以用巴旦木取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

8、預防癌症：近年發現巴旦木精對於捕殺癌細胞、預防癌症等疾病有很好療效。

巴旦木是食用價值很高的特產，富含脂肪，蛋白質，澱粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素，比同重量的牛肉高六倍。聰慧的新疆維吾爾人民把巴旦仁做為每日的健身滋補品，在每天睡覺前細嚼十餘粒，用開水沖下，如此長期食用，能使人通宵熟睡無夢，增強身體抵抗力，保持身強體壯。

巴旦木在醫藥上用途很廣，民間維吾爾醫用它治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在國外一些國家，有專用巴丹木釀制的巴旦木乳、巴旦木酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。近年，美國的一些醫院，以巴旦木製成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。在美國芝加哥洛約大學生物系任主任的哈樂德·曼納在研究巴丹木成果報告中提出，苦巴丹木仁可治療癌症。

根據大眾養生網、三九養生堂等綜合採編

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