散裝雞蛋能直接放冰箱？心大的人真不怕細菌

更新時間：2019-05-14 20:56來源：網絡作者：@nanncy人氣：805925

散裝雞蛋要怎麽儲存？

1. 能放冰箱別放室溫

當然不是！雞蛋裏面含有大量的不飽和脂肪，很容易被空氣中的氧氣氧化變質。由於雞蛋殼表面有氣孔，還是會有氧氣慢慢進入到雞蛋之中，讓雞蛋發生氧化變質，所以雞蛋也是有保質期的，吃的越新鮮越好！

研究表明，冷藏（4℃）條件下，雞蛋的最佳食用期約6周；常溫條件下，雞蛋最佳食用期約2周。家裏買回來的雞蛋，一定要在最佳食用期內吃完！

2. 別直接放冰箱

雖然雞蛋放冰箱可以延長保質期，但是它必須和其它的食物分開——特別是和直接入口的食物分開儲存。因為雞蛋其實是所有食物裏最“臟”的一種食物，表面有無數的細菌，如果和入口的食物放在一起，很容易因為細菌汙染而發生食品安全問題。雞蛋為什麽這麽“臟”？想想它是從哪裏出來的就知道啦！

所以正確的做法應該是：把雞蛋放在單獨的盒子裏，放在冰箱的下層保存。這樣既能減少與空氣的接觸，又能避免汙染其它食物。

雞蛋該怎麽吃？

雞蛋的營養價值非常好，而且都非常容易被人體吸收。不過現實的情況是，它的膽固醇確實有點高。為了充分獲得雞蛋的營養，而又避免膽固醇的危害，所以，不管是散裝雞蛋還是盒裝雞蛋，吃雞蛋我們應該遵循下面三個原則。

1. 不要拋棄蛋黃

雞蛋膽固醇高，都高在了蛋黃裏，蛋白裏幾乎不存在膽固醇所以，很多人吃雞蛋的時候就會選擇把蛋黃扔掉。然而，雞蛋中三分之一的蛋白質，絕大多數維生素、礦物質，幾乎所有脂溶性成分，以及磷脂、膽堿、蘆丁等保健成分全都存在於蛋黃之中，不吃蛋黃等於損失了大部分雞蛋的營養。

2. 每天只吃1個蛋黃

雖然蛋黃營養價值高，但是1個蛋黃就占到了每日膽固醇攝入量的三分之二，所以如果您想通過雞蛋大量補充優質蛋白質，正確的做法是：只吃1個蛋黃，蛋白可以多吃！

3. 少吃其它高膽固醇食物

其實除了雞蛋，紅肉、黃油、內臟等食物也都含有大量的膽固醇，而且它們不僅營養價值不如雞蛋，往往還存在飽和脂肪含量過高的問題。所以與其拋棄雞蛋，我們更應該註意減少其它高膽固醇食物的攝入。

來源：搜狐

(來源：网络)

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