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有類人不能喝綠豆湯?喝綠豆湯,請一定註意這 3 點

更新時間:2018-07-23 22:46來源:網絡作者:@nanncy人氣:9942116

酷熱天氣裏,綠豆湯無疑是清涼解暑的絕佳選擇。

三伏天來一碗綠豆湯,驅散燥熱,頓感清爽。

不少人都會熬綠豆湯,作為消暑的飲品小食,可大家喝綠豆湯、熬綠豆湯的方法對嗎?

其實,這裏也是有講究的。

有一類人

不要喝太多綠豆湯

有類人不能喝綠豆湯?喝綠豆湯,請一定註意這 3 點  

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫

綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物,鉀、B 族維生素的含量都很高,是純天然的「維生素礦物質飲料」。

從營養和健康角度來看,綠豆湯可比雪糕、可樂之類的實在多了。

如果連湯帶豆一起吃,綠豆還可以配合很多雜糧(比如薏米、小米),是不錯的主食選擇。減肥的朋友不妨代替部分主食,飽腹感超好。

但是!胃腸功能不好的朋友,不能喝太多,更不要吃太多豆子。

綠豆的膳食纖維含量較高,對胃腸不太好的朋友來說,這會是一種「刺激」,吃多了可能不舒服,甚至會肚子痛、腹瀉,還可能幹擾到其它營養素的吸收。

但煮成湯之後,特別是把綠豆煮得軟爛好消化,幾乎不再會有「難消化」的情況。

建議胃腸不好的朋友,喝湯為主,適量吃綠豆。喝冰鎮過的綠豆湯當然可以,但如果喝太涼的會不舒服,那還是溫度適宜的綠豆湯更好。

綠豆湯不影響藥效

但不要用綠豆湯送服藥物

說綠豆湯清熱解毒?

喝了以後,涼爽可口,這「清熱」是沒錯,可「解毒」就誇張了。

傳聞中綠豆「解金石、砒霜、草木、一切諸毒」,就更是沒有根據了。如果有個頭疼腦熱,還是得去醫院比較靠譜。

但還是有朋友問到:

綠豆湯會影響正在服用的藥物起作用嗎?

吃藥的朋友是可以喝綠豆湯的,但不建議用綠豆湯送服藥物。

送服藥物,還是白水最好。

吃過藥後兩三個小時之後,再喝綠豆湯,不用擔心會影響藥物。如果還不放心,可以針對正在服用的具體藥物,詢問醫生或者藥劑師。

這裏也提醒一下有糖尿病的朋友,別在綠豆湯裏放太多糖。痛風或者尿酸高的朋友,也是可以喝綠豆湯的,但是可以少吃一些豆子。

腎臟功能不好的朋友,最好也提前咨詢一下醫生,一天喝多少水比較合適,不要因為爽口,咕咚咚喝下太多綠豆湯,可能不利於控制病情。

綠豆湯到底是紅還是綠?

哪種顏色才是正常的?

純凈水煮出來的綠豆湯,是黃綠色的。但因為綠豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質,當酸堿度(pH)偏堿性,以及遇到氧氣、金屬離子的時候,一系列的反應會讓綠豆湯變紅。

喝這樣的湯沒有問題,就是觀感會差一些。想煮出一鍋好喝營養又養眼的綠豆湯,丁香家庭健康的建議是:

1. 用純凈水,或加點檸檬汁 / 白醋

我國的自來水通常偏堿性(尤其是北方),煮湯時,最好選擇純凈水,或者在自來水中加一點點醋或檸檬汁,調節水的酸堿性。

2. 用高壓鍋、電飯鍋或砂鍋

鐵鍋溶出的少量鐵離子,會讓綠豆湯顏色變暗。

最好使用不銹鋼、陶瓷等材質的鍋具來煮綠豆湯,高壓鍋、電飯煲、砂鍋也可以。

3. 不要加堿或蜂蜜

二者會讓綠豆湯變色。

4. 蓋上鍋蓋

很多人喜歡敞開口熬綠豆湯,空氣中的氧氣不斷和多酚反應,綠豆湯會容易變紅。所以還是蓋好蓋子,讓綠豆湯和氧氣斷絕來往吧。

來源:搜狐網

 

(來源:网络)

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