國家市場監督管理總局公佈4批次不合格食品

近期，原國家食藥監總局組織抽檢薯類和膨化食品，糕點和食用油、油脂及其制品等3類食品314批次樣品。其中，抽樣檢驗項目合格樣品310批次，不合格樣品4批次。

根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

蘇寧易購中華特色館宿遷館（經營者為江蘇修實電子商務有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售，標稱江蘇龍嫂綠色食品有限公司生產的香蔥米圈酥（油炸型膨化食品），大腸菌群5次檢出值分別為130CFU/g、140CFU/g、110CFU/g、130CFU/g和130CFU/g，不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。

黑龍江遠大群力購物中心有限公司銷售，標稱北京潤恒鵬飛貿易有限公司代理的美西陽光玉米片（餐廳口味，膨化食品，原產國：美國），過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.4g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出4.6倍。檢驗機構為哈爾濱市產品質量監督檢驗院。

黑龍江遠大購物中心有限公司銷售，標稱上海仲景養生坊食品有限公司代理的范塔士番茄橄欖味手切薯片（原產國：西班牙），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.94g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出2.76倍。初檢機構為哈爾濱市產品質量監督檢驗院，復檢機構為上海市食品藥品檢驗所。

天貓醇厚食品專營店（經營者為成都醇厚食品有限公司）在天貓（網站）銷售，標稱仁壽縣華特食品有限公司生產的龍須酥，菌落總數5次檢出值分別為8.8×103CFU/g、7.6×104CFU/g、6.4×104CFU/g、3.3×104CFU/g和5.0×104CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

針對抽檢中不合格產品，原國家食藥監總局已通報相關省份依法予以查處，并要求北京、上海、江蘇、四川等省（市）食藥監督局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求黑龍江、江蘇、四川等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。

此外，原國家食藥監總局還要求江蘇、浙江等省食藥監局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即採取下架等措施控制風險；不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食藥監管部門自通告發佈之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況并向社會公佈。

部分不合格項目的小知識

一、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，一個樣品的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染而導致。

二、過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂氧化。

三、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，一個糕點樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

延伸閱讀：我國建立食品安全標準體系 涵蓋1200多個國家標準

嬰幼兒奶粉營養成分要求是什么？不同種類食品可以使用哪些食品添加劑？食品生產經營過程有哪些衛生要求？隨著我國建立起食品安全標準體系，這些群眾關心的問題，可以有據可查。

記者從國家衛生計生委10日舉辦的食品安全宣傳周活動上獲悉的，我國歷時7年建立起現行的食品安全標準體系，完成了對5000項食品標準的清理整合，共審查修改1293項標準，發佈1224項食品安全國家標準。

這些食品安全標準大致包括8個方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量規定；食品生產過程的衛生要求；與食品安全有關的食品檢驗方法和規程等。

“我國的食品安全標準是按照最嚴謹的要求來建立的，并且在不斷地完善中。”國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花說，以動物性水產品為例，現在任何一種動物性水產品，都對應這8個方面的食品安全標準的嚴格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規定、生產衛生規范等。“食品安全標準與食品安全監測管理，是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進行嚴格要求。”

中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強介紹，目前我國是唯一擔任國際食品法典委員會食品添加劑、農藥殘留兩個委員會主持國的發展中國家。牽頭制定了非發酵豆制品等9項國際標準。

據悉，地方衛生計生部門10日在各自轄區，圍繞“食品安全營養與公眾健康”的主題，向居民發放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營養科普讀物，并開展形式多樣的宣傳活動。

【華發網根據新華社、人民網採編】