最新研究：冬蟲夏草不能合成抗癌藥物噴司他丁

 蛹蟲草在柞蠶上的生長形態（資料圖）

近日，《細胞生物化學》在線發表了中國科學院上海植物生理生態研究所王成樹研究組的最新研究成果：蟲草素伴隨保護分子噴司他丁的生物合成。該研究完整解析了蟲草素在蛹蟲草中的生物合成機理，并首次發現蛹蟲草能夠合成抗癌藥物——噴司他丁，該化合物被用來保護所合成蟲草素的結構穩定性。

自然界中，能夠感染殺蟲的廣義蟲草菌有1000多種，它們在昆蟲種群的自然調控中發揮著重要作用。其中，以冬蟲夏草、蛹蟲草和蟬花等為代表的蟲草具有悠久的食藥用歷史，具有抗癌、提高免疫力、抗菌及抗疲勞等多種生物活性。然而長久以來，其相關活性成分多數并未研究清楚。

其中，腺苷類系物蟲草素最早于1950年在蛹蟲草中被發現鑒定，具有抗菌、抗蟲及抗癌等生物活性，但合成機理未知。噴司他丁則最早于1974年在細菌中被鑒定，是腺苷脫氨酶的強抑制劑，1991年獲美國食品藥品管理局（FDA）批準，成為抗毛細胞白血病的商業藥物。

王成樹研究組在完成蛹蟲草基因組研究的基礎上，通過生物信息分析及基因功能研究，完整解析了蟲草素生物合成的分子機理，并首次發現，蛹蟲草能夠由同一基因簇共同合成蟲草素及噴司他丁。這兩種腺苷類分子在功能上扮演著“保護者—被保護者”的作用，也就是說，蟲草素在被合成的同時，蛹蟲草會合成一個保護其穩定性的分子。

此外，研究組還發現，蛹蟲草只有在蠶蛹上生長時，才會合成高水平的蟲草素。但蟲草素含量過高時，能引起細胞毒性，真菌會相應啟動解毒機制。這暗示著對于人類來說，也不易攝入過量的蟲草素。

在此基礎上，他們結合色譜驗證分析研究證明，冬蟲夏草和蟬花等其他種類的蟲草菌不能合成蟲草素及噴司他丁。但利用獲得的合成基因，異源表達可以實現由酵母菌合成蟲草素，并在蛹蟲草中高水平地合成蟲草素和噴司他丁，為這兩種活性成分的高效利用奠定了技術基礎。

據悉，該研究成果為蛹蟲草的抗癌活性提供了分子證據，并證明了冬蟲夏草等其他蟲草菌不能合成蟲草素，也不能合成噴司他丁，這為以生物學技術高水平合成蟲草素和噴司他丁提供了基因資源。

延伸閱讀：蛹蟲草的功效

蛹蟲草（Cordyceps militaris）又名北冬蟲夏草、北蟲草等，是由子座（即草部分）與菌核（即蟲的尸體部分）兩部分組成的復合體。蛹蟲草是一種子囊菌，通過異宗配合進行有性生殖；水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。藥理作用現代科學論證科茸蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值。中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽、主治腎虛、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后虛弱、久咳虛弱、勞咳痰血、自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。

概述

蛹蟲草  - 形態特征子座單生或數個一起從寄生蛹體的頭部或節部長出，顏色為橘黃或橘紅色，全長2—8厘米，蛹體顏色為紫色，長約1.5—2厘米。

菌絲體

蛹蟲草[1] 是一種子囊菌，通過異宗配合進行有性生殖。其無性型為蛹草擬青霉。其子實體成熟后可形成子囊孢子（繁殖單位），孢子散發后隨風傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發育，一面開始向蟲體內蔓延，于是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內的組織，以蛹體內的營養作為其生長發育的物質和能量來源，最后將蛹體內部完全分解。

子實體

一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內的各種組織和器官分解完畢后，菌絲體發育也進入了一個新的階段。形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座（子實體）。

蛹蟲草子實體是蛹蟲草主要食用、藥用的部分。

品種介紹

蛹蟲草 - 品種介紹中國于1958年在吉林省首次發現，通過鑒定，認為它與冬蟲夏草是同一個屬，定名為蛹蟲草。主產于云南（昆明、安寧、江川）、吉林（安圖、永吉）、遼寧（沈陽）、內蒙古（哲里木盟），生于針、闊葉林或混交林地表土層中鱗翅目昆蟲的蛹體上。能採用家蠶和柞蠶蛹人工批量培育，藥效、藥理與野生種相似甚至更好。

北蟲草較之冬蟲夏草，具有幾個無可比擬的優點：

一是北蟲草為蟲草屬的模式種，分佈廣泛，為世界各國學者所認識和接受。

二是北蟲草已在人工條件下育成了完整子座。

三是北蟲草含有蟲草菌素和蟲草多糖，其獨特藥理作用已日益引起藥學界的高度重視。由于蛹蟲草具有以上優點，成為蟲草屬中藥用蟲草菌中的佼佼者。

事實上，在一般情況下，特定的生物體有特定的生物化學反應，特定的生物化學反應才能產生特定的生物物質。

就冬蟲夏草而言，各種營養成分只有通過冬蟲夏草菌的生物體吸收、合成的生物化學作用，才能同時形成蟲草素、蟲草酸和蟲草多糖等多種生物活性物質，其他生物方法或人工化學方法是不能同時達到的。人工化學方法能夠合成其中的一種而難以同時合成多種。

冬蟲夏草菌是一種生物反應器，不管使用什么方法生產，其合成的生物活性物質是一樣的。這些生物活性物質的保健和藥用價值相同。蟲草素、蟲草酸和蟲草多糖是冬蟲夏草菌特有的物質，是冬蟲夏草特殊功效的主要指標。而恰恰是這些指標，在人工環境優裕條件下生長的北冬蟲夏草含量可以比天然條件下生長得更高。人工培養的北冬蟲夏草的蛋白質、氨基酸、維生素等含量均達到或超過天然冬蟲夏草的水平。雖然人工培養的北冬蟲夏草中的個別營養成分略低于天然冬蟲夏草水平，但這些營養成分是可以通過研究加以提高的。

冬蟲夏草與人參、鹿茸齊名為為中國傳統的三大補品而馳名中外，國內外許多專家對北蟲草營養化學成份，藥理及臨床效果的研究，都基本上和冬蟲夏草相同，主要有保肺益腎，止血化痰，調節身體機能，主治肺結核咳血，陽痿遺精，腰膝酸痛，美容護膚，神精衰弱，糖尿病，升白血球，防癌、抗癌，對化療作用也很大。人工栽培的北蟲草藥用功效與野生蟲草的功效相差無幾，某些方面的醫用表現甚至優于野生蟲草。藥化、藥理和臨床實驗證明蛹蟲草完全可以作為冬蟲夏草的代用品。

經研究證明，人工培養的北冬蟲夏草醫藥臨床效果，與天然的冬蟲夏草相同，同樣能夠調節全身功能、提高免疫能力、增強巨噬細胞的吞噬功能、促進抗體的形成，主要有保肺益腎養肝、止咳平喘祛痰、潤膚防皺抗衰老、抗菌抗炎、鎮靜、擴張血管、降低血壓、降低血糖、抗疲勞、耐缺氧等作用。但是蛹蟲草是種植的，功效遠不及野生冬蟲夏草，具有醫藥療效的冬蟲夏草產地是那曲和青海蟲草，福臨門冬蟲夏草是這兩個產地的代表品牌。

人工北冬蟲夏草主治：虛癆咳血、腰膝酸痛、陽痿遺精、神經衰弱、心悸失眠、盜汗、心率失常、食欲不振、鼻咽癌、肺氣腫、肺結核、氣管炎、哮喘癥、肝炎、腎炎、腎虛、糖尿病、尿頻及放、化療后白細胞減少等癥。

人工養殖蟲草與野生蟲草

(1)形狀不同。天然蟲草是冬蟲夏草的蟲體或蛹體與蟲草菌的子實體（草的部分）合二為一體的整體，而人工培植北冬蟲夏草僅僅是北冬蟲夏草菌的子實體，在外觀上與天然冬蟲夏草有很大區別。由于人工培植北冬蟲夏草與天然冬蟲夏草的形狀不同，外觀不一樣，影響了市場與消費者對人工培植的北冬蟲夏草消費購買欲望。

(2)營養載體不同。天然冬蟲夏草以自然蟲體或蛹體營養為基礎，具有醫藥療效的冬蟲夏草產地是西藏那曲和青海玉樹兩個產地的蟲草，福臨門冬蟲夏草和同仁堂是這兩個產地的代表品牌，其中以同仁堂價格最高。

人工培植的北冬蟲夏草以人工營養為基礎。其實，營養載體不同不影響蟲草菌的最終物質的形成。比如，人能夠吃動物性食物，也能夠吃植物性食物，而兩者食物偏向并不影響人體的生長和人體質量。這是因為，不管什么食物都必須通過人體分解成可吸收的小分子成分，才可以被人體吸收。同樣如此，不管蟲草菌長在什么營養栽培體上，也必須通過蟲草菌的分解，才能成為蟲草菌生長的營養來源并生成官子實體。其關鍵是人工提供的營養成分、比例、形態和吸收條件是否符合蟲草菌良好生長的需要。

(3)生長環境不同。天然蟲草菌生長在自然環境中，這種自然環境是特定的，不是隨心所欲的。人工培植的北冬蟲夏草生長在人為的環境中，這種人為環境是根據蟲草生長的特定自然環境而設定，不過比自然環境更優裕，從而使蟲草菌生長得更好、產量更高。

(4)生產周期不同。由于受惡劣自然環境影響，天然冬蟲夏草在自然環境中生長周期為2～3年，主要是寄生體（蟲體）世代繁殖生育期較長以及蟲草菌受惡劣自然環境影響生長緩慢。人工培植的北冬蟲夏草菌在優裕的生長環境中生產，即人工控制最適宜生長條件以及在穩定的生長環境中不受自然環境的影響，2個月內就可以生產一批，大大提高了生產效率。

(5)對環境影響不同。天然冬蟲夏草菌在自然環境中生長非常緩慢，跟不上市場與人們需求的需要。人們大量採挖天然冬蟲夏草，破壞了自然植被，也破壞了自然環境和資源。人工培植的北冬蟲夏草，在室內進行生產，沒有任何破壞自然植被、自然環境和資源的行為。而且，在生產過程中沒有任何產物會污染環境。

(6)人工培植的北冬蟲夏草比天然生長的冬蟲夏草有效成分更高。野生蟲草和人工蟲草在化學成分上是完全一致的，只是含量上有所差異。

人工培植的北冬蟲夏草（蛹蟲草）大多超過天然生長的冬蟲夏草。經科學實驗分析證明，冬蟲夏草對人體健康的意義是其含有特有的藥用和保健作用的物質：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素等。

經中國科學院理化分析測試實驗室化驗報道，具有蟲草代表性的4種主要藥理成分：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和SOD酶，人工北蟲草與野生冬蟲夏草相比，除了蟲草酸略低于野生蟲草外，其余均明顯高于野生蟲草。蟲草多糖高2倍，SOD酶高5倍，蟲草素高達89倍。尤其在眾多蟲草屬中，能產生最具特有代表性成分的蟲草素，人工北蟲草是唯一能產生大量蟲草素的品種。人工蛹蟲草里蟲草素的含量大概是野生蟲草的10倍左右。

蟲草中腺苷成分含量不能代表蟲草特有的藥用和保健價值，其原因是腺苷在香菇、蘑菇等幾十類真菌植物中都有存在。因此，把腺苷作為唯一質量指標是“貶低”了蟲草的特有價值，不能體現蟲草防病治病的特有奧秘。

化學成份

蛹蟲草- 化學成份：N6-[β-（乙酰胺甲酰）氧乙基]腺苷；蟲草環肽A；核苷；麥角甾醇過氧化物。

蛹蟲草- 藥理作用現代科學論證科茸蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值。其中尤以蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖。

藥理作用

蟲草多糖和SOD等多種生物活性物質的藥用價值最為顯著。蟲草酸（甘露醇）可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解。蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在DNA轉錄mRNA過程中使mRNA成熟障礙，抑制癌細胞的生長。并有降血糖的作用。蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。此外，蛹蟲草還含有豐富的硒（Se），這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。

蟲草素（3′-脫氧腺苷）：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長、干擾人體RNA 及DNA合成。

蟲草酸（D-甘露醇）：預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿。

腺苷：抗病毒、抗菌，預防治療腦血栓、腦溢血 ，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺。

蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙。

麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒。

超氧化物歧化酶（SOD）：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒。

硒（Se）：為國際醫學界公認的抗癌元素，也是重要的抗氧化劑，能增強人體免疫力。

栽培條件：碳源

蛹蟲草使用方法

碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的基礎，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。

氮源：氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如氨基酸、蛋白胨、豆餅粉、蠶蛹粉等；無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。

礦質元素：以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質元素的需求。

維生素：蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入VB1有利于菌絲的生長發育。

溫度

在蟲草的不同生長發育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低于6℃極少生長，高于30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃；子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應保持5℃—10℃溫差。

水分和濕度

水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養基含水量保持在60%—65%，空氣相對濕度保持在60%—70%；子實體生長階段，培養基含水量要達到65%—70%，空氣相對濕度保持在80%—90%。要注意培養基適時補水和補充營養液。

空氣

蛹蟲草需要少量空氣。但在子實體發生期要適當通風，增加新鮮空氣。否則，二氧化碳積累過多，子座不能正常分化，影響生長發育。

光照

孢子萌發和菌絲生長階段不需要光照，應保持黑暗環境。但轉化到生殖生長階段需要明亮的散射光，光照度為100—240勒（勒為光照度單位）。光照強，菌絲色澤深，質量好，產量高。

蛹蟲草酸堿度

蛹蟲草為偏酸性真菌，其菌絲生長發育最適pH為5.2—6.8。但在滅菌和培養過程中pH值要下降。所以在配制培養基時，應調高pH值1—1.5，在配制培養基時可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩沖物質。

育種

長期採用無性繁殖及多次轉管的蛹蟲草菌種，其母本基因容易變異，表現為出草畸形，產質量下降。因此，在生產中應定期對蛹蟲草菌種進行一次有性繁殖。具體做法是，選取高產、優質、早熟的蛹蟲草子實體，用0.1%升汞溶液，或75%的酒精進行表面消毒后，用無菌水清洗表面藥液，置于盛有綜合培養基容器上方懸空，在21℃-23℃下靜置培養，待培養基表面出現星芒狀蟲草菌落時，在接種箱內挑取單個或多個菌落置試管斜面培養基培養。待蛹蟲草菌絲佈滿斜面后再提純。獲得的孢子母種須經出草比較試驗后，選取優質蟲草子實體再進行一次組織分離，經篩選后方可用于轉擴栽培種。

考種

將母種擴大培養后，置米飯培養基上，于18℃-20℃下培養20-30d，觀察生長情況。若見有細菌或霉菌污染，應對母種進一步純化；若無雜菌污染，可繼續培養，一個月后即有橙紅色子實體產生，說明母種可靠。

二級種子培養

將液體培養基分裝于500ml三角瓶中，每瓶加培養液200ml，用12層紗佈外加一層牛皮紙封口。13-30分鐘滅菌后，將母種在無菌條件下用接種鉤接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接種后于20℃搖床培養5d左右，待形成均勻小球后即可用于栽培種。

值得注意的是：如果培養液變混，有兩種可能性，一是細菌污染應予以淘汰；二是由于菌絲生長過分粘稠所致。若難以判斷，可進行鏡檢。

栽培流程

優選品種→制備培養基→蛹蟲草母種→二級菌種（藥瓶）→栽培蛹蟲草菌種→控制環境溫度與濕度→採收。

菌種分離

（1）選革選擇生長正常、健壯、無病蟲害的新鮮蛹蟲草做分離材料。用野生早期生長（8月底以前出土的）蛹蟲草分離得到的蛹蟲草菌種具有明顯早熟性（即早出草）。菌種分離可採用泡子分離或組織分離等方法，生產上常用組織分離獲得純菌種或進行菌種復壯。

（2）消毒將鮮蛹蟲草用清水洗去外表泥土，再用0．1%升汞水溶液消毒l～3分鐘，用無菌水沖洗數次，然后再用75%酒精浸泡3～5分鐘，用無菌水洗凈后進行分離。

（3）分離先用解剖刀切去蟲體外部，避開腸道，然后切取內部白色組織塊或子座內的組織塊，接種到斜面母種培養基上。以蛹蟲草子實體有龜背狀花紋的頂端組織獲得菌種種性最好。

（4）選擇抑菌培養基分離培養基最好採用加有50毫克/升鏈霉素的加富培養基。如採用其他培養基進行分離，在培養基中加入一定量的抑菌劑會提高分離效果。常用抑菌劑使用量和加入方法如下：鏈霉素 30～50毫克/升，滅菌后冷卻至 45℃時加入；金霉素 20～30毫克/升，滅菌后冷卻至 45℃時加入；青霉素 20毫克/升，滅菌后冷卻至 45℃時加入；牛膽汁 5克/升，配制時加入；孟加拉紅 35毫克/升，培養基煮沸時加入。

（5）培養分離接種后，在 20℃恒溫箱內培養 10天左右，挑選性狀良好的母種作為菌種。

（6）鑒定優良菌種標準是：菌絲白色，粗壯濃密，呈匍匐狀緊貼培養基生長，邊緣整齊，無明顯絨毛狀白色氣生菌絲，后期分泌黃色色素，菌絲見光后變為橘黃色。將分離菌種進行擴大培養后，接種在米飯培養基上進行出草和鑒定。于18℃～20℃溫度下培養20～30天，如果無污染則繼續培養，l個月后即可形成橙紅色子實體。經鑒定種性，選擇性狀優良菌種用于生產。

培養基

以大米、玉米等作主料，另添加10%-25%的蠶蛹粉或奶粉媽提高蛹蟲草子實體的品質。將培養料與營養液以1：1比例拌勻，pH值掌握在5.5-7.0。按常規裝瓶、滅菌、接種。

菌絲體培養

接種后的料瓶，應置于清潔、避光的環境中培養，保護空氣濕度60%。初始階段，為減少雜菌污染，室內溫室宜保持在15℃-18℃之間，待料面佈滿蟲草菌絲后，將溫度提到20℃-23℃，持續15d左右，菌絲即可吃透培養料，完成營養生長。

新興培植

上海中醫藥大學學生鄔口關博以一套獨特的冬蟲夏草培育方法，獲得主辦方特設的“科技創業項目獎”。這位大學女生將把這項發明付諸商業實踐。小鄔的參賽項目名叫“名貴中藥仿太古環境培育技術研究”。她告訴記者，該項目的創意來自于某次看雜志時，發現在漫長的地質年代里，有一些特定時期的氣候條件非常適宜于植物生長。小鄔猜測，如果將一些名貴中藥放在類似的環境中，是不是也能長得又快又好呢？于是，她設計了一個“蟲草暖箱”，里面安裝空氣調節裝置，可以按需要調節箱內溫度、濕度和大氣壓等參數，從而制造一個人工的“大氣圈”。小鄔說，針對不同培育品種設置不同參數。相關技術已申請多項發明專利，已進入實審階段。在學校的實驗室里，小鄔和同伴們已經做成一個冰柜大小的試驗品，并且成功培育了幾批蛹蟲草。蛹蟲草是一種人工培育的冬蟲夏草的替代品，不僅價格相對低廉，所含的富有營養價值的蟲草素也是野生冬蟲夏草中的16倍左右，已證實對淋巴癌和部分白血病有積極的治療作用，應用前景非常廣泛。“一樣的菌種，在我們的‘蟲草暖箱’里培育，成本可節省約50%、培育周期縮短約40%，蟲草素含量也有大幅提高，應該挺受市場歡迎的。”小鄔對創業前景很有信心，并透露以后還將嘗試其他中草藥的培育方法。此次大賽由上海發明協會、上海市科技創業中心主辦，共有82個項目獲獎，有4個項目獲得“科技創業項目獎”。

子實體培養

菌絲體成熟后，由白色逐漸轉為桔黃色，此時，室內應增加光照白，白天利用自然散射光，保持200勒克斯，晚間可利用日光燈作光源，每天應不少于10h光照，以促使菌絲體轉色和刺激原基形成。待料面突起，并形成小米粒狀原基時，要適當通風，補充新鮮空氣，保護室內溫度18℃-22℃，并提高空氣相對溫度至80%-85%。如濕度太大，易使培養基提早失水而影響產量。蛹蟲草有較強的趨光性，因此在子實體形成后，應根據情況適當調整培養瓶與光源的相對方向，或調整室內光源方向，以保證子實體的正常生長形態，從而提高產量，形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座(子實體)。待子實體不再生長，其頂端出現許多小刺時，表明已成熟。採收時，用無菌鑷子鉗出子實體，然后再加少許營養液，重新包扎好瓶口，繼續培養，20d左右，又可長出第二批子座。採收下的子實體晾干或低溫烘干后出售。暫不出售，應密封好置低溫干燥處貯存。

液體培養

蛹蟲草天然蛹蟲草資源稀少，人工固體栽培周期長，也不易控制條件。通過液體深層培養法獲得蟲草菌絲體絲體的化學組成與從天然採集的蟲草的化學組成接近，而且可以從發酵液中得到人們需要的物質，還能大大縮短生產周期。

邵愛娟等研究得出蟲草菌絲的最適生長溫度為20~25°C。在進行菌絲發酵時碳源以蛋白胨為最優，採用1∶2或1∶3的碳氮比較為合適。

李宗軍等正交實驗表明，發酵最佳培養基組成是：5%大米粉、1.5%豆餅粉、1.5%麥芽粉、0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4·7H2O。

李信等得出影響蛹蟲草菌胞外多糖產量的實驗因子顯著性大小的排列順序為：甜菜糖>；酵母浸出粉>KNO3>MgSO4·7H2O>FeSO4>K2HPO4。胞外多糖最佳發酵工藝參數：初始pH值為7，500ml三角瓶中培養基裝液量為100ml，接種量6%，溫度28°C。周期為96h。

趙明文等得出的優化培養基配方為：玉米粉4%，黃豆粉0.6%，酵母粉0.3%，K2HPO40.05%，MgSO40.05%，接種量3%，pH5.5。認為碳源因子對胞外多糖的產生影響顯著。

陳晉安等得出蛹蟲草發酵的適宜培養基組成為：蔗糖5.0%，玉米漿3.0%，酵母膏0.5%，MgSO4·7H2O0.05%，KH2PO40.05%，認為蔗糖為碳源最好，以酵母膏為氮源，菌體產量最高。

李燁研究認為蛹蟲草菌絲的生長可以利用多種碳源和氮源，在以紅糖碳源、奶粉為氮源的液體培養基中生長最佳，且碳源/氮源合適的比例為2.0~2.5/1.0，適宜PH為5.0~6.5。

汪宇等以發酵得率為指標優化培養基成分確定為蛋白胨1.5%，MgSO40.05%，KH2PO40.15%，VB15mg/L，2，4D2mg/L。在相同條件下，優化培養基比原來培養基的發酵得率提高了4.5%，研究初步得到蛹蟲草液體培養條件和生長動力學，為工業化生產提供了一定的理論依據。

劉祝等研究最好的培養基配比可將該菌株的蟲草素含量提高到1.21%，比用Czapek培養基提高8.1倍。柴建萍等通過實驗得出玉米粉為最優碳源，蠶蛹粉為最優氮源，MgSO4為最優無機鹽。液體發酵最佳培養基配方為：玉米粉（20g/1000ml），蠶蛹粉（5g/1000ml），硫酸鎂(0.5g/1000ml）。

藥膳作用

1、蛹蟲草10克，石斛15克，生地15克，麥冬15克，水煎代茶飲。每日一劑，分2次服，15天一療程。

功用：肺癌 、二型糖尿病。

2、蛹蟲草10克，包覆脂質體的納米級靈芝孢子粉10克，京都蛹蟲草水煎，沖靈芝孢子粉服，每日一劑，分2次服。30天為一療程。

功用：多種腫瘤、癌癥的康復、預防，腫瘤、癌癥放、化療后遺癥的康復。

3、蛹蟲草30克，補骨脂24克，浸入白酒250ML中，一周后即用浸液涂患部，每日3次。

功用：斑禿、牛皮癬。

4、蛹蟲草8克，通草10克，當歸10克，茯苓15克，水煎服，每日一劑，早、晚兩次服用，15天一療程。

功用：經閉不通、乳房扁、平、小，軀體臃腫、肥胖、小腹膨大。

5、蛹蟲草8—12克，煎湯，連渣服。日服2次，45天為一療程。

功用：慢性腎功能衰竭、慢性腎炎、腎結石、病后體虛、感冒、習慣性感冒。

6、蛹蟲草、胎盤粉各50克，牛髓、山藥各400克、蜂蜜500克，共絞爛和勻，隔水燉30分鐘。日服2—3次，每服2湯匙。

功用：再生障礙性貧血。

7、蛹蟲草粉5克，溫水沖服，日服2次，每次2.5克，45天為一療程。

功用：慢性支氣管炎，支氣管哮喘。

8、蛹蟲草10克，補骨脂12克，水煎服，每日一劑，分早晚兩次服用。15天一療程。

功用：白細胞減少癥。

9、蛹蟲草15克，蛤蚧一對，龜板20克，防風30克，水煎服，每日一劑，分3次服。15天一療程。

功用：骨結核潰瘍。

10、蛹蟲草10克，車前子10克，菟絲子10克，韭菜子10克，覆盆子10克，枸杞子8克，水煎服，每日一劑，分早晚兩次服用。

功用：男士陽痿、早泄、遺精、遺尿、不育。女士遺尿、宮冷不孕。

醫用價值

北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫療保健功能已經引起國內外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。

據報道，在美國已將蟲草素作為抗癌抗病毒新藥進入臨床試用。在中國也已將由蟲草素合成的治療白血病的新藥進入期臨床試用。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫學公認的人體免疫增強劑。

中醫認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養顏美容等。

人工培養的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用于人體，經研究是完全安全的，可廣泛用于保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮艷、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。

北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產生的培養基殘基還可以釀制醬油的原料中添加5%~10%的培養基殘基，所釀制的醬油口味純正，營養豐富，具有濃郁的蟲草香味。

主要功效

⒈扶正益氣，提高免疫和造血功能。

⒉補肺平喘，改善呼吸系統。

⒊改善調節心腦系。

⒋調節體內血脂。

5.具有補肺益腎，提高免疫力、大腦記憶力的功效。

6.健脾安神，對于失眠多夢、神經衰弱有很好的治療作用。

【華發網根據經濟日報、百度百科等整合採編】