“無人”便利店背後蘊含著新消費時代的商業判斷

最近，無人便利店再次成為夏日的“熱風”。從最先亞馬遜AmazonGo無人店普及概念，再有一周兩起的大額的創業融資，緊接著阿裏淘咖啡無人店造勢。關於無人店的話題一時間甚囂塵上，但還是多少還是從媒體裏看到的概念，問了一圈身邊的人，其實並沒真正感受和體驗過。

一時之間，無人便利店再次站在“風口”，另一面是，已投入運營的一些無人便利店正經受著市場的檢驗。

在接連兩起融資消息後，繽果盒子首家門店暫停運營和阿裏巴巴淘咖啡的同時出現，再次讓無人便利店站上行業焦點。不過一負一正，也讓無人業態是否能夠落地生根再次引發討論。如果無人技術不能帶來更便利或者更低成本的便利，那么就不具備可持續運轉的商業模式，也就無法將規模擴大成一種商業業態，但是目前無人便利店廣為關注的重點都在無人技術的實現上，而不是是否能夠帶來便利這個核心上。

有消費者稱，繽果盒子在上海的第一家門店，在外界天氣連續幾天超過35度後，室內溫度甚至達到了40度，店內商品也出現了高溫下的變化，比如甜甜圈巧克力融化等，目前該店已經貼出“由於技術調試，暫時停運”的通知。不過繽果盒子方面對北京商報記者稱，暫停運營是因為“在進行整體的數據采集工作”，“重新開業時間沒有接到正式通知，應該會很快”。

這家繽果盒子是上海第一家門店，也是繽果盒子在一線城市的第一家門店，位於歐尚超市上海楊浦總部門口，今年6月初開業。盒子大概15平方米，內為常規商品，餅幹、薯片等速食食品、乳制品等。每件商品上面均貼有一個磁性貼紙，用於收銀台掃碼結賬。初次進入盒子購物需要用微信，掃碼關注“繽果盒子”微信服務號，手機短信驗證完成之後，盒子便會自動開門。消費者需要在店內收銀台處自助掃碼結賬，可以支持App、支付寶及微信三種結算方式。

在繽果盒子閉店的同時，在阿裏巴巴舉辦的第二屆淘寶造物節上，首次面市的無人超市“淘咖啡”賺足了眼球。在這家僅約200平方米的超市中，集合了商品購物、餐飲功能，按照測試水平，同時可容納約50人入內消費。消費者用手機掃碼通過閘機入口後，即可像平常購物一樣隨意在店內挑選貨品。在結賬環節，通道形式的“支付門”代替了支付櫃台，消費者只需走過通道，商品就會被結算，並在消費者手機的支付寶上顯示扣款。

“無人”的半自助服務和模式，背後蘊含著新消費時代的商業判斷，可能是又一次零售革命可能正加速到來。

從百貨商店到連鎖商店再到大型超市，盡管零售的本質始終是圍繞效率、成本與體驗的“買買買”，但基於消費變革與技術變革，“零售基礎設施”一直在變，同時也改變著消費的習慣。

據了解，目前在北京真正意義上還未得知出現首家“無人便利店”的，前些天，據說要對外開業的東直門“居然之家”無人便利店，可是前往時被工作人員告知並沒有。

近日，剛剛又有一家“無人值守”的便利店在海澱區蘇州橋附近出現，遠看像集裝箱，門口貼著一個“購物指南”：掃二維碼，線綁定手機，人臉識別認證之後開門;感應自動識別物品並計算價格;通過手機掃碼支付，付款後系統自動開門。因其選址在某青年公寓的社區裏，針對的人群還是90後和00後，商品都是以速食、零食為主。

據了解，這是小麥智能便利店在北京的第一個試點，其負責人表示，相對傳統便利店，智能便利店在選址、裝修、人力成本上都有很大優勢。“我們這個店就是個集裝箱改裝的，在社區找個二十幾平米的空地就解決了選址問題，傳統店鋪裝修至少1個月，這個店像樂高一樣現場拼裝，4小時左右就能完成，大大降低了成本。”

而在此之前，無人值守和便利店的概念年初就開始呈現出蔓延擴張的趨勢。

據媒體公開報道，娃哈哈與深蘭科技達成戰略合作，簽下了三年10萬台無人商店take

go;去哪兒前CEO莊辰超投資的便利蜂2017年2月開出第一家門店;隨後，便利蜂在北京多個區域開始拓展，至今已在北京開設了5家店。

6月底，創新工場宣布完成對F5未來商店的3000萬元A+輪融，後者是一家依托自主研發的機械臂和後台管理系統來構建24小時無人值守的便利店。

“黑科技”是每家無人便利店的光環所在，阿裏巴巴稱，淘咖啡運用到了如自主感知及學習系統、目標跟蹤及分析系統、意圖識別及交易系統等。在進入上海之前，繽果盒子於2016年8月開始在廣東中山地區啟動項目測試，對於輿論擔心的無人便利店防損問題，繽果盒子稱，“從去年8月第一個繽果盒子在廣東中山落地，無一例防盜和破壞事件發生。我們的做法是通過技術手段進行安全保障。”

一周之前繽果盒子宣布過億元A輪融資時表示，“無人零售降低了人工成本，在運營端就需要有穩定高效的相關支撐。比如軟硬件服務系統、供應鏈支撐、物流及環境優化等等”。不過，穩定高效的運營顯然還面臨更多挑戰。目前繽果盒子上海首家門店貨架已經清空並暫停營業。繽果盒子向北京商報記者表示，目前在一些城市的測試已經進行了一個月，此次閉店是由於在進行整體的數據采集工作，何時恢複營業，還未接到正式通知。

在零售業內人士看來，目前無人便利店直接的顯性成本和普通便利店相比是一個偽命題，“消費者在門店確實沒有看到工作人員，但是前台沒人，後台有人”。在上述人士看來，無人便利店需要更多的物業配套，而物流成本和商品管理等後台成本並沒有因此減少，同時燈光、溫度、設備等都需要付出一定的成本。“從成本角度看，新開店鋪做的是增量市場，選址難度和開傳統便利店差別不大，單位面積的租金成本不相上下。從管理角度看，人力成本省了後，管理成本是否真的降低還有待觀察。”

對於很多知名的企業都瞄准便利店領域，讓處於快速發展的成長期，無人值守的便利店可以比較容易地進行差異化切入，和市面上的業態來進行競爭，F5可以在保證用戶體驗的前提下大大縮減人力成本，而且單位面積的盈利能力較好，模式也比較有利於快速擴張。

或許正是這樣“新鮮”的智能高科技自然得到了投資人的追捧，日前，某個無人便利店宣布完成A輪系列融資，融資額超過1億元人民幣。然而，無人便利店看似火爆的背後卻隱患重重。

首先，設計缺陷。以近日關閉的繽果盒子為例，便利店室內即使設有空調，內部溫度也達到了40℃，售賣的巧克力和糖霜均已融化。這樣的條件下，怎能保證食品的質量安全呢?

其次，技術漏洞。曾有體驗者表示，繽果盒子離店檢測區的識別功能欠佳，不能准確識別未付款商品，不利於防盜;怡食盒子的顧客如果在付款前放棄了已選好的商品，則必須把商品放回貨架上、清空收款台上的檢測區方能離開;亞馬遜無人便利店在店內人數超過20位或顧客拿取特定商品貨架上的商品過快時，跟蹤設備便不能准確識別，仍要靠人工幫助。

最後，涉及消費習慣和群體等問題。改變消費習慣不是一日之功。無人便利店理論上選址要貼近社區，老中青三代均可使用。但實際上，老年人一般不會在無人店鋪消費。此外，無人便利店的前期開發、後期維護都是一筆不小的開銷，是否能產出大於投入還是個未知數。

人們有理由擔心，按照以往資本市場一哄而上的“習慣”，很可能會出現熱門概念炒作，掀起泡沫後又一哄而散，實際上並未形成一個行業，正如這盲目開張又匆忙關店的繽果盒子一樣。

正如人民日報點評提到的：無人便利店要想真的“火”起來，以上幾大問題是必須要面對的。能夠解決了這些問題，才可能給消費者帶來良好的用戶體驗、給投資者帶來可觀的收益、給行業發展帶來良好的發展前景。倘若無人便利店只是概念炒作，只是資本和媒體人盲目追捧的噱頭。

相比繽果盒子的雄心，阿裏巴巴對淘咖啡的期望並不是快速擴張市場，而是提供基礎技術。阿裏巴巴集團CEO張勇稱，“整個數字平台、技術平台、支付、賬號、人臉識別技術、語音交互技術，所有的東西應該是一個基礎能力，我們的出發點是希望服務所有會開咖啡店的人，讓他很容易開一個智慧的咖啡店，不是我們自己開一個。無人業態讓零售出現了一種新形式，至少從技術層面上激發了消費好奇心和傳統零售的改進，但是不管出於什么考慮，無人業態在消費者的好奇心和投資人的耐心退去之前應該考慮清楚，到底服務於哪類消費群體?無人是否比有人更便利?無人是否帶來了更低的運營成本?在技術推動下，無人是否可以成功複制?

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