澳門業界擬投資海上觀光遊

每年休漁漁家樂受歡迎，有投資 者擬發展澳門海上觀光遊。 （資料圖片）

塡補澳旅遊業空白    當局支持推進

澳門議員施家倫指近年澳門旅遊休閒元素豐富了不少，但缺少海上旅遊產品。旅遊局代局長程衛東回應時提到，目前已有澳門業界有意投資海上遊項目，推出環繞澳門半島、氹仔與路環之間的海上觀光遊路線，當局支持推進有關項目。

九澳黑沙古村遊

程衛東稱，當局去年探討九澳聖母村片區發展文化旅遊項目，研究地形可否與黑沙連通，開通郊遊徑。文化局現已啟動修復原九澳麻瘋院的小屋，各部門亦討論小屋修復後的利用方案、公共空間以至整個地段的配套，藉著構想打造開放予旅客參觀的新旅遊片區和旅遊路線。

施家倫關注粵澳遊艇自由行的情況，政府與珠海合作拓展海上旅遊的構想。程衛東表示，與珠海合作已有多方面，海上旅遊則受出入境等限制，若便利旅客通行，也要考慮本澳的承載力。去年入境旅客逾三千二百萬人次，“已經差唔多爆。”此外，儘管已開放粵澳遊艇自由行，但按金、航行費及檢查費昂貴未解決。現正跟進，但此關乎國家部委，未有解決的時間表。

瓊澳合作潛力大

國家宣佈在海南設自由貿易試驗區和自由貿易港，梁安琪提議加強與海南合作。程衛東表示，瓊澳合作重點是吸引到瓊過冬的俄羅斯旅客來澳。隨著本澳與俄羅斯直航航線快將開啟，令瓊澳合作的可能性更大。

李靜儀建議優化“休漁漁家樂”，讓更多漁民參與其中。程衛東表示，將與海事及水務局、主辦的漁民互助會商討可否做恆常項目。

程衛東回應梁孫旭建設濱海旅遊城市的質詢時指出，澳門濱水資源長期被忽略。濱水區域可發展旅遊資源，加上八十五平方公里水域，旅遊產品結構可從陸地擴展到濱海、到水域，變成三層，每層都有規劃。明確澳門管理水域後尚需調整碼頭、航線等，相信日後旅遊產品會增多。

延伸閱讀：夜市影響大暫不考慮，旅局擬辦年輕人廚藝課程

澳門成功申請成為美食之都，政府早前亦已開展“美食年”。議員口頭質詢關注推廣“美食之都”、扶持特色老店及年輕人入行等問題。旅遊局副局長程衛東表示，政府致力從教育、培訓和研究著手，傳承應借鑒外國的做法，針對年輕人舉辦廚藝中心及推出課程。

顧客增加質素下降

議員崔世平、葉兆佳、陳虹的口頭質詢關注美食傳承、扶持特色老店。程衛東回應表示，特色老店的硬件受法規所限，最徹底解決方法可能是修法，現階段要從軟件提升競爭力，例如改善門面、餐單、內部宣傳等。在現有環境下難找到適合選址打造美食街和夜巿，縱使西灣湖稍遠離民居，但設夜巿仍有很大反響，未來或待新城區建成再考慮。

有食肆經宣傳後生意火紅，卻難應付客人增多。程衛東坦言是矛盾，有些食肆“爆紅”後樂意擴大經營規模配合發展，亦有些只想維持原狀。旅遊局未來的宣傳會謹慎選擇，讓經營者有準備才宣傳。他提醒經營者需為環境改變和增加機會做好準備。

廚師形象徹底改變

多位議員關注廚藝培訓及年輕人入行。程衛東指出，申報美食之都時當局已訪談了其他美食城巿，發現全球餐飲行業都在轉變，廚師更由以前是體力勞動者逐漸變成明星效果，澳門應借鑒外國，針對年輕人舉辦廚藝課程。

旅遊學院院長黃竹君表示，多年前已針對廚藝開展長期人才培養計劃，但礙於設施、地方限制，每年收生只有廿幾名。雖然已獲政府批給澳門大學舊址發展，並計劃使用部分地方作為廚藝中心，但仍在探討階段。始終剩餘空間不多，希望能探討開發周邊地方。除了希望與酒店業合作，繼續採用既有的設施減少空間制約外，教青局規劃在石排灣興建“職業技術教育實踐中心”，旅遊學院期望建成後能多合作。旅遊學院正構思明年推出廚藝、餐飲的研究生課程，希望培養高層次人才，在招生名額、培訓數量和課程提升等多做工作。

交換生實習可探討

有議員提出美食與美酒配合，例如新增酒類課程讓中小企修讀。黃竹君稱，旅遊學院一直有紅酒認識課程、WSET國際認證課程等，但本地中小企有否興趣報讀，視乎其對酒的興趣或未來的考量。旅遊學院願意配合中小企，建議行業協會組織會員商戶報讀課程，加深業界認識食物與酒的配對。

黃竹君認同讓外地生利用澳旅遊設施完成實習。澳門有多所世界級酒店落戶，正是澳門的旅遊教育資源。但據她了解，現時法律只容許澳門高等院校全日制註冊生才有機會到酒店實習，因此交換生實習仍有探討空間。始終澳門作為大灣區旅遊教育培訓基地，更應讓豐富的教育資源與大灣區共享。

【來源：澳日】